首爾麻浦日式豬排：Kitto低溫嫩里肌豬排

上岩 DMC 低溫豬排 Kitto

今天聽說上岩 DMC 附近新開了一間好吃的豬排店，就跑去吃了。Kitto以低溫長時間油炸的方式供應豬排，是我近期吃過最好吃的豬排！！一起去的另一半也一直、一直、一直說太好吃，幾天後還說會想起這塊豬排，給了超高評價呢。

店家靠近數位媒體城站 9 號出口，就在上岩洞居民中心附近、餐廳聚集的那一帶。

• 週一～週五 11:10～21:00／週六 12:00～21:00
• 休息時間 15:00～17:00
• 最後點餐 14:00、20:00
• 每週日固定公休
• 沒有另外的停車空間，須使用附近公營停車場。

座位與點餐方式？

店面不算大，不過座位數還滿多的。有能坐在窗邊桌旁用餐的吧台座位，也有 2 人、4 人桌。店內氛圍就是乾淨整齊、很有質感的日式餐廳感。

每桌都有紙本菜單，也能用 QR Code 點餐。進入 QR Code 後會看到下面的菜單，發現有紙本菜單上沒有的特選里肌豬排，感覺菜單似乎還沒更新。去之前看食記時，明明有人吃了特選里肌豬排，紙本菜單卻沒有，讓我很好奇；一進 QR Code，它就登場啦！

點了特選里肌豬排與腰內豬排

來到有賣上等腰內豬排的店，我通常一定會點來吃吃看，可惜賣完了，只能等待下次機會。雖然遺憾，今天就點普通的腰內豬排吧！

• 特選里肌豬排 20,000 韓元
• 腰內豬排 15,000 韓元
• 咖哩 4,000 韓元

因為採低溫料理的油炸方式，出餐約要等 10～15 分鐘。比一般豬排店久一點，但也不會讓人覺得等了超久。很～～久以前曾在福岡吃過一次，在韓國則是第一次吃到低溫豬排店。

肉汁滿滿的特選里肌豬排

特選里肌豬排的賣相太瘋狂了吧？肉的切面是鮮紅色，飽含到看得見肉汁，而且看起來好濕潤的里肌……

雖然我點的是腰內豬排，卻先吃了另一半的里肌。搭配桌上的煙燻馬爾登鹽，一口咬下里肌，肉汁根本太誇張……超級超級嫩，肉汁瞬間湧出、在嘴裡軟綿綿化開，是令人感動的一口，太好吃了。

店家建議的吃法是：第一口直接吃，第二口沾鹽，接著搭配芥末與豬排醬。照這個順序吃就剛剛好，既能感受肉本身的味道，也能好好品嘗它和醬料的搭配。

清爽腰內與松露醬

腰內比里肌更有口感、滋味清爽，也更能吃出肉本身的味道；不過同樣經過低溫油炸，還是非常柔嫩。上等腰內到底會有多好吃呢……

芥末旁邊有像柚子芥末的東西，搭起來真的超合；而這家的豬排醬裡有松露，味道和香氣都超棒。一開始還想說，咦？味道有點特別，後來感覺應該是加了松露。我本來不太吃豬排醬，通常只配鹽和芥末，但這個豬排醬實在太好吃，又多拿了一點來沾。

蛤蜊清湯、咖哩與雪酪

不是味噌湯，而是用蛤蜊做的清湯；我和另一半第一口都嚇到了，哈哈。喔，微辣又超好喝。雖然只有一顆蛤蜊，但蛤蜊很肥美，而且湯頭夠辣，能平衡豬排的油脂感，搭配超讚。

當作配菜點的咖哩也很濃郁，裡面有滿滿的肉，讚！！

最後再用送上的雪酪收尾！！酸味比預想中更明顯，反而覺得剛剛好。沒有甜味、是酸酸的滋味，把前面吃到的油膩感全都帶走，收尾很清爽。

感覺會惦記好一陣子的上岩豬排名店 Kitto。它大概會成為我近期吃過最好吃的豬排。