江陵烏竹軒美食｜嫩豆腐豆渣馬鈴薯排骨湯 江陵美得林

來江陵旅遊當然要吃一次嫩豆腐吧？不過想找點不一樣的菜色，不想每次都吃嫩豆腐鍋，於是找到了這家江陵맛드린嫩豆腐醒酒湯&馬鈴薯排骨湯。

江陵美得林在哪裡？營業時間與停車資訊

江陵맛드린嫩豆腐醒酒湯&馬鈴薯排骨湯位於江陵竹軒街（죽헌길），就在烏竹軒附近的韓式餐廳。營業時間為08:00～22:00，最後點餐時間是21:20，也提供早餐。

• 提供早餐／可團體用餐
• 自助吧／外送／可預約
• 店門口就有寬敞的停車場！

當時正好在烏竹軒周邊逛完，準備找地方吃飯，距離很近，動線也不錯。逛完景點後其實走了不少路，再移動太遠就會覺得麻煩，如果想找一間能在烏竹軒附近吃得飽飽的江陵烏竹軒美食，很適合安排在同一段行程裡。

店內氛圍與座位安排

走進江陵맛드린內部，發現空間比想像中寬敞乾淨。本以為靠近觀光景點的餐廳會人聲鼎沸、有些雜亂，但桌與桌之間留有一定間距，用餐時不會覺得擁擠。整體裝潢不是走華麗風，而是比較貼近能舒服坐下來吃頓熱呼呼餐點的親切食堂氛圍。

店內設有多個座位，適合全家人一起用餐，或是多人一同前往。實際上因為地理位置對前來烏竹軒的遊客來說很方便順路，也帶有一點旅途中輕鬆吃一頓的感覺。

點一份35,000韓元的嫩豆腐（豆渣）馬鈴薯排骨湯

在江陵맛드린最吸引我目光的，就是把嫩豆腐和豆渣一起放進馬鈴薯排骨湯裡的菜色！嫩豆腐和馬鈴薯排骨湯我都喜歡，但從沒吃過兩者一起煮的版本，味道實在難以想像。正因如此，比起普通的馬鈴薯排骨湯，我更想嘗試這一道。

而且豆渣我也沒吃過，一直很好奇……就這樣點了嫩豆腐（豆渣）馬鈴薯排骨湯，35,000韓元！！

店家也擺上基本配菜～還附上夾子，方便夾取排骨湯裡的肉。當然，沾肉吃的醬料也少不了！

豆渣化開後的湯頭是什麼味道？

菜一上桌，第一個念頭就是這跟平常吃的馬鈴薯排骨湯感覺真的不一樣。提到馬鈴薯排骨湯，通常會想到紅通通的湯底裡放著大塊豬脊骨，再堆滿蘇子葉和各種蔬菜的畫面。

這裡再加上嫩豆腐和豆渣，光看外觀就顯得更豐盛。一開始豆渣像是獨立存在的，但隨著鍋子咕嚕咕嚕煮滾，會漸漸融進湯裡。用湯勺從底部攪一攪，還能撈起大塊的嫩豆腐。

脊骨肉的口感與湯頭表現

既然是馬鈴薯排骨湯，肉當然不能少。湯充分煮滾後，夾了一塊脊骨到小碟子裡，份量相當紮實。用筷子一點點把肉剝下來吃，肉質不是那種乾柴的口感，反而吸飽了湯汁顯得濕潤，還能享受在骨頭縫間找嫩肉的樂趣。吃一口肉，馬上舀一匙熱湯，兩者搭配果然很合拍。

肉、嫩豆腐與豆渣一起吃的最佳一勺

不過在這裡，比起單喝湯，把嫩豆腐和豆渣一起舀著吃更好吃。湯匙上放一片肉，再加一點軟綿綿的嫩豆腐，然後舀起混有豆渣的湯一起送入口中，豬肉的濃郁味道之後，緊接著是黃豆的香氣。

嫩豆腐非常柔軟，入口即化；豆渣則帶有極細微的顆粒口感，同樣是黃豆製品，口感卻略有不同。就是這樣的組合，讓我一直忍不住一直舀著湯吃。

副餐炸蝦值不值得加點？

另外點了副餐炸蝦，外皮超級酥脆！！酥脆歸酥脆，裡面的蝦肉卻飽滿又多汁，讓人不禁驚嘆——這真的是馬鈴薯排骨湯專賣店嗎……個頭也很大，調味也剛剛好，小朋友應該也會喜歡。這間江陵烏竹軒美食簡直沒有失手的菜色……

江陵美得林的嫩豆腐馬鈴薯排骨湯，還會再吃嗎？

一開始只是因為好奇「馬鈴薯排骨湯裡加嫩豆腐和豆渣會是什麼味道？」才點的菜，實際吃過後發現組合意外地合拍，印象深刻。尤其咕嚕咕嚕煮得越久，豆渣越融進湯裡、味道越濃越香的過程很棒，把軟嫩的肉和嫩豆腐一起放進一口吃，也是一般馬鈴薯排骨湯很難感受到的滋味。

如果在江陵想吃嫩豆腐，又不想只吃常見的嫩豆腐鍋，不妨挑戰看看這道菜。逛完烏竹軒後想吃一頓熱呼呼、飽足的餐點時，江陵맛드린嫩豆腐醒酒湯&馬鈴薯排骨湯就是能讓人用不一樣方式享受嫩豆腐與馬鈴薯排骨湯的江陵烏竹軒美食。