Gangneung, cerca de Ojukheon: sundubu con gamjatang en Matdeurin

Si viajas a Gangneung, hay que probar el sundubu (tofu suave) sí o sí. Pero buscando algo distinto a la típica sopa de sundubu que siempre pido, encontré este lugar: Matdeurin Sundubu Haejangguk & Gamjatang.

Dónde está Matdeurin: ubicación, horario y aparcamiento

Matdeurin Sundubu Haejangguk & Gamjatang es un restaurante coreano en Jukheon-gil, Gangneung, justo al lado de Oakjeongheon. El horario es de 08:00 a 22:00, con última orden a las 21:20, y también sirven desayuno.

• Sirven desayuno / aceptan grupos
• Barra de autoservicio / delivery / reservas disponibles
• ¡Justo delante del local hay un amplio estacionamiento!

Justo estaba recorriendo la zona de Oakjeongheon buscando dónde comer, y la cercanía hizo que el trayecto fuera cómodo. Después de hacer turismo se camina mucho más de lo que uno cree, así que moverse lejos da pereza; si buscas un restaurante cerca de Oakjeongheon en Gangneung para comer bien sin desviarte, este combina perfecto con la visita.

¿Cómo es el interior de Matdeurin y sus mesas?

Al entrar en Matdeurin, el interior resultó más amplio y limpio de lo que esperaba. Pensé que, al estar cerca de una zona turística, sería un lugar ruidoso y caótico, pero las mesas tenían espacio suficiente entre sí como para comer sin sentirse agobiado. En general, no es una decoración vistosa, sino más bien un ambiente cercano, cómodo para sentarse y comer algo caliente.

Había varios asientos disponibles, así que se ve bien tanto para venir en familia como en grupo. Al estar tan cerca de Oakjeongheon, tiene ese aire de restaurante donde los turistas paran a comer tranquilamente durante el viaje.

Pedimos el sundubu (kongbiji) gamjatang por 35.000 wones

Lo que más me llamó la atención en Matdeurin fue el plato que combina sundubu y kongbiji (pasta de soja molida) con gamjatang (guiso de espinazo de cerdo con patata). Me gusta el sundubu y me gusta el gamjatang, pero nunca los había probado juntos, así que no me imaginaba bien el sabor. Precisamente por eso quise probarlo antes que un gamjatang normal.

Además tenía curiosidad por el kongbiji, que nunca había probado... Así que pedimos el sundubu (kongbiji) gamjatang a 35.000 wones.

Traen el montaje básico de acompañamientos, y con las pinzas se puede comer el gamjatang cómodamente ++ ¡y la salsa para mojar la carne tampoco puede faltar!

¿A qué sabe el caldo con el kongbiji deshecho?

En cuanto llegó el plato, lo primero que pensé fue que definitivamente era distinto al gamjatang que suelo comer. Cuando pienso en gamjatang, imagino ese caldo rojo con trozos grandes de espinazo de cerdo y montones de hojas de perilla y otras verduras encima.

Aquí, al añadir sundubu y kongbiji, la presentación se veía mucho más abundante desde el principio. Al principio el kongbiji parece estar separado, pero mientras la olla hierve a fuego lento se va deshaciendo poco a poco en el caldo. Si remueves con el cofre hasta el fondo, el sundubu también sube en trozos grandes.

La carne del espinazo de cerdo y el caldo

Siendo gamjatang, la carne tampoco puede faltar. Cuando el caldo ya había hervido bien, serví una pieza de espinazo en mi plato, y el tamaño era bastante generoso. Fui separando la carne con los palillos poco a poco: en vez de sentirse seca, estaba jugosa por haber absorbido el caldo, y también fue divertido buscar la carne tierna pegada entre los huesos. Comer un bocado de carne y enseguida una cucharada de caldo caliente combinaba muy bien.

Carne, sundubu y kongbiji en una misma cucharada

Pero aquí resultaba más sabroso comer el sundubu y el kongbiji juntos que solo el caldo. Poniendo un trozo de carne en la cuchara, encima un poco de sundubu suave, y después el caldo mezclado con kongbiji, detrás del sabor intenso del cerdo llega el aroma tostado de la soja.

El sundubu es tan suave que se deshace enseguida en la boca, mientras que el kongbiji tiene una textura ligeramente más granulada; aunque ambos son de soja, la sensación al masticar era distinta. Por esa combinación seguí volviendo al caldo una y otra vez.

¿Merece la pena pedir las gambas fritas de acompañamiento?

Pedimos también las gambas fritas de acompañamiento y por fuera quedaron muy crujientes. Crujientes por fuera, pero por dentro llenas de carne de gamba y jugosas, me sorprendió que un lugar de gamjatang lo hiciera tan bien... El tamaño también era grande y el punto de sal exacto, así que seguro les gustan a los niños también. Este restaurante cerca de Oakjeongheon en Gangneung parece no fallar en ningún plato.

¿Volvería a comer el sundubu gamjatang de Matdeurin?

Al principio pedí este plato por pura curiosidad: '¿a qué sabrá el gamjatang con sundubu y kongbiji?' Pero al probarlo, la combinación encajaba mejor de lo esperado y se me quedó grabada. Me gustó especialmente cómo, a medida que hierve, el kongbiji se va deshaciendo en el caldo y se vuelve cada vez más intenso y tostado; comer la carne tierna junto al sundubu en una misma cucharada también fue un sabor difícil de sentir en un gamjatang normal.

Si en Gangneung te apetece sundubu pero buscas algo distinto a la típica sopa de sundubu, vale la pena probar esto. Cuando después de visitar Oakjeongheon apetece una comida caliente y contundente, Matdeurin Sundubu Haejangguk & Gamjatang fue el restaurante cerca de Oakjeongheon en Gangneung donde pude disfrutar el sundubu y el gamjatang de una forma completamente distinta.