應巖站刀削麵：宋兒刀削麵雞肉湯麵

最近早晚天氣漸漸轉涼，就會特別想吃熱呼呼的湯品。所以這次和婆婆一起去了應巖站附近以雞肉刀削麵聞名的深兒刀削麵。🍜

我們刻意選了比較早的上午11點左右到訪，本以為還沒到午餐時間會比較空，結果已經有客人在用餐了。還沒到正式午餐時段就有人潮，看來早已是這一帶的人氣美食店了呢。😊

深兒刀削麵位置與營業時間

• 地址：서울 은평구 불광천길 486 1층 2호（486 Bulgwangcheon-gil, 1F Unit 2, Eunpyeong-gu, Seoul）
• 距應巖站4號出口約459公尺
• 營業時間：週一至週六 11:00~20:00
• 休息時間 15:00~16:30／最後點餐 19:30
• 每週日公休
• 有嬰兒椅／Wi-Fi／可外帶

小巧精緻的店內氛圍

深兒刀削麵從外觀開始就給人簡潔俐落的感覺。走進店裡後發現空間比想像中小巧，但這反而成了深兒刀削麵獨特的魅力。😊

白色牆面搭配溫暖的木質家具，整體氛圍沉穩又整潔。

雖然不是華麗裝潢的餐廳，但桌椅、收納櫃都統一使用木質色調，讓小空間顯得格外好看。

有適合一人用餐的吧檯座位，也有適合2~4人的桌位。桌面收拾得很乾淨，第一印象就很不錯。

乾淨的店面，還有清爽的味道。吃完之後回想，這句話大概最能形容深兒刀削麵了。✨

現點現做的生麵與中藥材湯頭

深兒刀削麵的招牌菜當然是雞肉刀削麵。這裡的麵條是接單後才現場製作的新鮮生麵，不是提前做好備用，因此水分感十足，口感柔軟卻又保有獨特嚼勁。

據說在深兒刀削麵，湯頭和麵條一樣重要。用精選雞肉搭配多種中藥材與蔬菜長時間熬煮，並仔細撇去油脂，成就了濃郁的味道。

也難怪第一口喝雞肉刀削麵湯時，雖然味道濃郁卻沒有負擔感或油膩感。與其說是在吃一碗刀削麵……更像是喝了一碗溫暖的補藥？🍲 吃完後既舒服又飽足，終於明白為什麼深兒刀削麵會被稱作「一碗補藥」了。

菜單與價格

• 雞肉刀削麵 ₩10,000
• 醬刀削麵 ₩11,000
• 奶油刀削麵 ₩8,000
• 魷魚拌餃子 ₩11,000
• 拌餃子 ₩7,000
• 白飯 ₩1,000
• 飲料 ₩2,000

這天我們點了雞肉刀削麵、醬刀削麵和魷魚拌餃子。😋

與刀削麵很搭的基本小菜

基本小菜有泡菜和涼拌小黃瓜。刀削麵店的泡菜味道也很重要，配著熱呼呼的刀削麵吃一口，果然很搭。涼拌小黃瓜爽脆清新，很適合在用餐中間清爽味蕾。小盤子與追加小菜可以自行在自助區取用。

像補藥一樣的雞肉刀削麵

首先是深兒刀削麵的招牌菜雞肉刀削麵！大碗裡盛滿了乳白色湯頭，上面還放了雞肉和烤蒜頭，光看第一印象就和一般刀削麵不太一樣。

先喝一口湯，果然是長時間熬煮的湯頭，味道濃郁深厚卻十分清爽。裡面還有雞肉，配著麵一起吃，一碗就很有飽足感。

特別是湯頭不是刺激口味，而是讓人吃了很舒服的風格，如果在尋找應巖站美食雞肉刀削麵，這裡很值得一試。😊

辣呼呼的醬刀削麵

和清爽的雞肉刀削麵完全不同魅力的醬刀削麵。光看紅色湯頭就覺得很辣呼呼。🔥

醬刀削麵中特別喜歡的是麵條。因為是點餐後現場現做的生麵，麵條形狀不是機器切割般工整，而是略帶弧度，用筷子夾起來能明顯看到麵條相當有厚度。

口感柔軟又帶有適當嚼勁，麵條裹著辣呼呼的湯汁，呼嚕呼嚕吃起來很過癮。如果說雞肉刀削麵是清爽舒服的味道，醬刀削麵就是那種想吃辣濃口味時會想起的菜色。

一定要一起點的魷魚拌餃子

另外個人想推薦的菜色就是魷魚拌餃子。一上桌視覺效果就相當驚豔。😍 拌了辣醬的魷魚和蔬菜豐盛地鋪在上面，盤子邊緣還圍著一圈煎得金黃的扁餃子。

不是單純吃餃子，而是把辣魷魚和蔬菜放到扁餃子上一起吃的料理方式。有嚼勁的魷魚、爽脆的蔬菜，加上外酥內Q的餃子皮，口感豐富，和刀削麵也非常搭。👍

吃一口雞肉刀削麵，再吃一口魷魚拌餃子；吃著醬刀削麵，又夾一口拌餃子。這樣交替著吃，菜色搭配相當合拍。如果兩人以上用餐，比起各點一碗刀削麵，更推薦加點一份魷魚拌餃子一起分享。

總評 — 乾淨的店面，清爽的味道

深兒刀削麵給我的感覺是，一進店裡的印象和食物的味道非常一致。小巧精緻又乾淨的店面，連食物味道也一樣清爽。

尤其是用雞肉和多種食材長時間熬煮的湯頭，再加上點餐後現場現做的生麵，讓人感覺不只是吃了一碗普通刀削麵，而是吃到了一碗用心製作的溫暖料理。上午11點左右就已經有客人在用餐，現在終於明白原因了。😊

婆婆說這裡真的是麵條做得很好吃的美食店。

如果在應巖洞想找一頓吃得飽足的美食午餐，或是想吃熱呼呼湯品時想找應巖站美食餐廳，深兒刀削麵是個不錯的選擇。對我來說，最難忘的還是吃完之後胃很舒服的雞肉刀削麵。明明是刀削麵，卻有種吃了一碗補藥的感覺。🍜

下次也想試試奶油刀削麵。😊