Kalguksu ayam & jang kalguksu di Eunpyeong: Songa Kalguksu

Sekarang ni pagi dan petang dah mula terasa sejuk sikit, jadi teringin makan sup panas. Kali ini saya pergi bersama ibu mertua ke Songa Kalguksu, restoran dekat Stesen Eunam yang terkenal dengan dakkalguksu (kalguksu ayam). 🍜

Kami sampai agak awal, sekitar pukul 11 pagi. Ingatkan sebelum waktu makan tengah hari mesti sunyi, tapi rupanya sudah ada pelanggan yang sedang makan. Belum pun masuk waktu puncak dah ada orang makan, patutlah kedai ini dah terkenal dalam kalangan penduduk kawasan sini. 😊

Lokasi dan waktu operasi Songa Kalguksu

• Alamat: 486 Bulgwangcheon-gil, 1F Unit 2, Eunpyeong-gu, Seoul
• Kira-kira 459m dari Stesen Eunam Pintu Keluar 4
• Waktu operasi: Isnin–Sabtu 11:00–20:00
• Waktu rehat 15:00–16:30 / Pesanan terakhir 19:30
• Cuti setiap hari Ahad
• Ada kerusi bayi / Wi-Fi / boleh bungkus

Suasana kedai yang kecil tapi cantik

Bahagian luar Songa Kalguksu nampak kemas tanpa sebarang hiasan berlebihan. Bila masuk ke dalam, ruangnya lebih kecil daripada yang saya sangka, tapi itulah yang menjadikan Songa Kalguksu istimewa. 😊

Dinding putih dipadankan dengan perabot kayu bertona hangat, jadi keseluruhan suasananya tenang dan kemas.

Bukan restoran yang dihias mewah, tapi meja, kerusi dan almari semuanya sepadan dengan tona kayu, jadi ruang kecil ini kelihatan sangat cantik.

Ada kerusi bar untuk yang datang seorang diri, dan ada juga meja yang sesuai untuk 2 hingga 4 orang. Meja pun tersusun kemas, jadi kesan pertama memang bagus.

Kedai kemas, rasa pun kemas. Selepas habis makan, saya rasa ayat ini paling tepat menggambarkan Songa Kalguksu. ✨

Mi segar ditarik lepas pesanan dan kuah herba tradisional

Menu utama Songa Kalguksu tetap dakkalguksu (kalguksu ayam). Kedai ini menggunakan mi segar yang ditarik terus selepas pesanan dibuat. Bukan mi yang disediakan awal, tapi mi segar yang baru ditarik, jadi ia lembap, lembut tapi masih ada tekstur tersendiri.

Selain mi, kuah pula dianggap sama penting di Songa Kalguksu. Ayam pilihan bersama pelbagai bahan herba tradisional dan sayur direbus lama, dan lemaknya dibuang dengan teliti untuk mengekalkan rasa yang dalam.

Mungkin sebab itulah, sudu pertama kuah dakkalguksu rasa pekat tapi tak berat atau berminyak. Bukan macam makan semangkuk kalguksu biasa... lebih macam makan semangkuk ubat tradisional yang hangat? 🍲 Perut rasa selesa tapi kenyang, jadi saya faham kenapa Songa Kalguksu digelar 'semangkuk ubat'.

Menu dan harga

• Dakkalguksu (kalguksu ayam): ₩10,000
• Jangkalguksu: ₩11,000
• Butterkalguksu: ₩8,000
• Ojingeo bibim mandu: ₩11,000
• Bibim mandu: ₩7,000
• Nasi: ₩1,000
• Minuman: ₩2,000

Hari itu kami pesan dakkalguksu, jangkalguksu dan ojingeo bibim mandu. 😋

Lauk asas yang sedap dengan kalguksu

Lauk asas yang dihidangkan ialah kimchi dan salad timun. Di kedai kalguksu, rasa kimchi pun penting, dan memang sedap makan kalguksu panas sambil selang-seli dengan kimchi. Salad timun pula rangup dan segar, sesuai untuk membersihkan lidah antara suapan. Pinggan kecil dan lauk tambahan boleh diambil sendiri di kaunter self-service.

Dakkalguksu yang macam semangkuk ubat

Dulu, menu utama Songa Kalguksu, dakkalguksu! Mangkuk besar dipenuhi kuah putih pekat dengan ayam dan bawang putih bakar di atasnya, jadi kesan pertama sudah berbeza daripada kalguksu biasa.

Saya cuba kuah dulu, dan memang pekat serta dalam rasanya, hasil rebusan lama, tapi tetap bersih. Ada ayam sekali, jadi bila dimakan dengan mi, satu mangkuk pun dah cukup mengenyangkan.

Kuah ini tak dibuat pedas atau kuat rasa, tapi lebih kepada gaya yang selesa di perut, jadi sesiapa yang cari dakkalguksu sedap dekat Eunam boleh cuba. 😊

Jangkalguksu yang pedas

Jangkalguksu menunjukkan daya tarikan yang berbeza sama sekali daripada dakkalguksu yang ringan. Kuah merahnya sahaja dah nampak pedas. 🔥

Yang paling saya suka tentang jangkalguksu ialah minya. Sebab mi segar yang ditarik terus lepas pesanan, bentuknya tak lurus macam mesin, ada sedikit lengkuk, dan bila diangkat guna penyepit, memang nampak jelas mi yang agak tebal.

Lembut tapi cukup kenyal, dan kuah pedas melekat betul pada mi, jadi seronok menghirupnya. Kalau dakkalguksu rasa ringan dan selesa, jangkalguksu pula menu yang teringat bila hari-hari nak makan kuah pedas dan pekat.

Wajib cuba, ojingeo bibim mandu

Dan menu yang saya secara peribadi ingin sarankan ialah ojingeo bibim mandu (mandu leper dengan sotong pedas). Bila pertama kali sampai di meja, visualnya memang menarik. 😍 Sotong dan sayur diperap dengan sos pedas dihidangkan banyak, dan di sekeliling pinggan ada mandu leper yang digoreng keperangan.

Bukan makan mandu sahaja, tapi letak sotong pedas dan sayur atas mandu leper dan makan sekali. Sotong yang kenyal, sayur rangup, dan kulit mandu yang garing tapi lembut — tekstur memang sedap dan sangat sesuai dengan kalguksu. 👍

Sesuap dakkalguksu, sesuap ojingeo bibim mandu, kemudian sesuap jangkalguksu, balik lagi kepada bibim mandu. Bila makan bersilih ganti macam ni, kombinasi menu memang best. Kalau pergi berdua atau lebih, saya sarankan jangan pesan kalguksu je untuk setiap orang, tambah satu ojingeo bibim mandu untuk dikongsi.

Kesimpulan — kedai kemas, rasa kemas

Songa Kalguksu memberi kesan yang sama antara suasana kedai dan rasa makanan. Kedai kecil yang dihias cantik dan kemas, dengan rasa makanan yang juga kemas.

Terutamanya kuah yang direbus lama dengan ayam dan pelbagai bahan, ditambah mi segar yang ditarik lepas pesanan, membuatkan saya rasa seperti makan semangkuk yang dibuat dengan teliti, bukan sekadar kalguksu biasa. Saya faham kenapa dah ada pelanggan makan walaupun baru pukul 11 pagi. 😊

Ibu mertua saya cakap, ini kedai yang mi kalguksunya memang sedap.

Kalau anda cari makanan sedap dan mengenyangkan di kawasan Eunam, atau teringin kuah panas pada hari-hari sejuk, Songa Kalguksu pilihan yang bagus. Bagi saya, yang paling saya ingat ialah dakkalguksu yang buat perut rasa selesa selepas makan. Rasa macam makan kalguksu tapi keluar macam habis minum ubat tradisional. 🍜

Lain kali saya nak cuba pula butterkalguksu. 😊