大田屯山洞青花椒烤魚野菜菇拼盤

今天要介紹一家在中國超有名的烤魚名店給大家。反田腰（Bantiannyao）+ 烤魚，意思就是烤魚料理啦！

就是這裡！大田的中式烤魚。位置在Galleria百貨步行約3分鐘的距離喔！

⏰ 營業時間是週一到週日 11:00~22:30

喜歡麻辣燙的人為什麼會找上烤魚

平常滿常吃麻辣燙或香鍋之類的中式料理，自然而然也對烤魚這種魚料理產生興趣。剛好聽說大田屯山洞Galleria百貨附近有反田腰烤魚大田店，就決定週末去吃吃看。跟平常常吃的湯類料理不同，用烤過的魚加香料醬汁燉煮，很好奇到底是什麼味道！

店面位於大樓2樓，招牌從遠處就很顯眼，所以沒有迷路就直接走樓梯上去了。可能是因為在超過午餐尖峰時段的週末下午3點半左右到訪，店內不擁擠、整體很悠閒，可以從容地找位子坐下。

慢慢看著桌上的菜單，考慮要點什麼口味，最後點了招牌菜之一的青花椒烤魚。

點餐組合——寧波魚、野菜菇拼盤、自助吧

魚選了基本供應的寧波魚（烤魚屯山店僅供應寧波魚），另外想吃得豐盛一點就加點了野菜菇拼盤。而且只要每人2,000韓元就能一直拿白飯和飲料等吃到飽的自助吧，我們兩人也都使用了。

點完餐、等待上菜的期間，就走到大廳中央的自助吧區拿了需要的東西。從飯鍋盛了滿滿溫熱的白飯，也裝了各種口味的醬料回來！

青花椒烤魚味道如何

大約10分鐘後，裝在大方形涮鍋盤裡的青花椒烤魚就放上了爐子，上面滿滿鋪著青花椒和辣椒。裡面放了一整條寧波魚，表面已經在烤箱裡烤到金黃，下方則鋪著滿滿的專用高湯。

打開瓦斯爐、高湯開始咕嚕咕嚕滾起來時，飄出一股特有的香氣又帶點刺激感的花椒味。（用沙漏計時大約5分鐘後，店員會過來幫忙挑掉大骨頭，這點很不錯！）

用筷子輕輕撥開魚肉，厚實的白色魚肉沿著紋理柔軟地分開。夾起一大塊肉充分沾裹湯汁後嚐了一口，外皮香酥、裡面魚肉非常濕潤，口感很棒。完全沒有淡水魚特有的土腥味或雜味，魚肉軟嫩，用湯匙就能輕鬆舀著吃。

尤其青花椒特有的味道，跟一般紅油麻辣醬又是不一樣的清爽帶麻感受。一開始是香氣先進來，接著舌尖漸漸出現讓人愉快的酥麻感。鹹香帶辣的調味充分滲入魚肉內部，跟自助吧拿來的白米飯搭配起來非常對味。

加入野菜菇拼盤後有種火鍋的感覺

吃掉一半的魚後，鍋內有了空間，便把一起點的野菜菇拼盤滿滿地放了進去。大白菜、青江菜、金針菇、木耳、腐竹等吸收了濃郁的魚湯後，成了另一道美味。

蔬菜煮熟後釋出的菜汁讓湯頭味道更加濃厚，加上軟嫩的蔬菜和有嚼勁的菇類，吃起來也有種在煮火鍋的感覺。裡面還有熊貓粉條和魚丸，份量完全不會不夠。份量真的很多，感覺三個人點一份也夠吃！

高湯回沖與美中不足之處

繼續用餐下去，因為是涮鍋類料理，湯汁會逐漸收乾，調味也漸漸變濃的時刻就會到來。這時候按桌上的服務鈴請店員幫忙，他們會立刻補上清高湯到鍋裡，就能調整成不會太鹹的味道。新倒入的高湯重新滾起來後，又能回到一開始恰到好處的濃度，一路舒服地吃到最後。

魚刺粗大、幾乎沒有細小的魚刺，剔魚肉的時候不麻煩，這點也很滿意。另外透過每人2,000韓元的自助吧可以無限享用白飯和汽水，以整體份量和內容來說，CP值非常高。

要說美中不足的地方，就是對花椒特有的麻舌感比較敏感的人，可能會覺得青花椒偏強烈。如果不太習慣香料的口味，從麻感較少的蒜香烤魚這類比較溫和的菜色開始嘗試，感覺會更適合。

✅ 小撇步！

• 湯汁越收乾鹹味會越明顯，建議用餐中途調小火力並適時補充高湯食用。
• 一開始就先把不吃的魚頭或大骨挑掉，就能減少越煮越多釋出的油脂！

總評

總結來說，這次體驗到跟平常吃的麻辣料理截然不同的獨特風味，是一次很有意義的造訪。豐盛的魚肉份量、帶麻的湯頭，加上額外點的拼盤和白飯，作為一餐吃得相當飽足。如果是在大田屯山洞附近想嘗試特別的中式料理，或喜歡帶麻感麻辣味道的人，我覺得值得體驗一次看看。

以上貼文是主觀且誠實撰寫的心得！