Restaurante coreano en Gimhae: kalguksu de almejas

Justo cuando el largo y caluroso verano empezaba a irse, las tardes se volvieron bastante fresquitas. Y cuando sopla una brisita, se me viene a la cabeza una casa de kalguksu de Jangyu que me encanta. ¡Seosan Dongjuk Kalguksu, en Yulha! Tiene precios amables y las almejas dongjuk que vienen dentro son tiernas y deliciosas, así que se me antojaba mucho volver.

Ubicación e interior de Seosan Dongjuk Kalguksu en Jangyu Yulha

Seosan Dongjuk Kalguksu está en Jangyu Yulha. Abre a las 10:00 y cierra a las 21:00; ¡el último pedido es a las 20:00! Una vez más me di cuenta de que Jangyu Yulha está llenísimo de restaurantes ricos.

Seosan Dongjuk Kalguksu Planta 1, 19 Deokjeong-ro 201beon-gil, Gimhae-si

El interior es bastante amplio; pensé que estaría bien tanto para una comida familiar como para una cena de empresa.

Últimamente no solo voy a parrillas coreanas, también salgo a menudo a por un rico kalguksu, ¿verdad? Cuando yo trabajaba, por la noche nadie tenía tiempo, así que salíamos a las comidas de empresa al mediodía. ¡Pero un sitio así bien merece una visita, no?

Pedido desde la mesa y un menú conciso

Cada mesa tiene su pantalla para pedir, así que es muy cómodo. Solo hay tres platos: dongjuk kalguksu (fideos coreanos cortados a cuchillo con almejas dongjuk), Onaksae seafood pajeon (tortita de cebolleta con pulpo, pulpo pequeño y marisco) y sopa de almejas dongjuk. Ya sabéis que un restaurante de verdad suele tener un menú limpio y sencillo, en vez de mil cosas dispersas, ¿no? Jajaja.

Bar de autoservicio y cubiertos para niños

Después de pedir, tienen delantales desechables para quienes llevan ropa clara. En el recipiente de los cubiertos también hay un amable aviso: no comáis las almejas que no se abran.

El bar de autoservicio está dividido entre clientes y personal; la parte derecha es para clientes. Podéis reponer las guarniciones que os falten cuando queráis. ¿Lo que más me gustó personalmente? ¡Las tapas sobre las guarniciones para rellenar! Normalmente, cuando vas a reponer, están completamente abiertas y puede caer algo al coger otras guarniciones, o incluso polvo. Me dio la sensación de que aquí lo gestionan de forma más higiénica.

También tienen cucharas y tenedores infantiles, ¡así que tenedlo en cuenta si vais con peques!

Kimchi y dos raciones de dongjuk kalguksu

Primero nos trajeron las guarniciones básicas. ¡Aquí el kimchi está buenísimo! Como corresponde a un buen kalguksu de Jangyu, tanto el kimchi como el kkakdugi estaban deliciosos. Yo creo que el 80 % de un buen kalguksu depende de que el kimchi también esté rico, y este estaba bien fermentado, picantito y sabroso.

La cantidad de dos raciones de dongjuk kalguksu es considerable, ¿verdad? Sale en un cuenco grande y la porción es enorme. Ah, al pedir podéis elegir si añadir o quitar chile Cheongyang. Si vais con niños, normalmente lo pediréis sin él, ¿no?

Entonces podéis traer chile Cheongyang picado del bar de autoservicio y echarlo en vuestro cuenco individual: queda picante y riquísimo. Me gustó poder disfrutarlo suave para el peque y con ese puntito picante para mí.

Quienes amáis las almejas ya lo sabréis, pero las dongjuk estaban fresquísimas. Nos dijeron que no comiéramos las que no se abrieran, pero todas se abrieron perfectamente y no hubo ni una sola cerrada. Además, estaban muy bien lavadas, sin restos molestos en la boca: ¡muy satisfecha!

Hasta yendo pescando solo las dongjuk, comí de maravilla, como era de esperar de un buen kalguksu de Jangyu. Tiene un precio asequible y una relación calidad-precio estupenda, así que seguro que os pasaréis a menudo.

Mezclar el arroz gratis en el caldo

El arroz al vapor es gratis. Si vais con niños, podéis dárselo tal cual, pero mezclar arroz en el caldo del kalguksu también es una de las formas más ricas de comerlo, ¿no?

Solo con el kalguksu ya quedas llenísimo, pero el caldo es tan refrescante que parece que hay que mezclar también el arroz para disfrutarlo de verdad. Un cuenco de arroz en el caldo, kimchi encima y ¡a terminarlo en un santiamén!

Pajeon Onaksae cargada de marisco

La pajeon Onaksae me gustó porque llevaba muchísimo marisco. No eran solo unos pocos trocitos por encima: traía calamar, pulpo y gambas de sobra, así que al cortar cada porción podías sentir bien el marisco.

Podéis ir mojándola en las salsas que sirven al principio: salsa de soja, chojang (salsa coreana picante agridulce) y wasabi. Para mi gusto, la salsa de soja fue la que mejor le iba. Por detrás estaba crujientita y, al morder, llena de marisco, así que daba gusto comerla.

Si os apetece el sabor refrescante de las almejas y una pajeon crujiente cargada de marisco, os recomiendo Seosan Dongjuk Kalguksu en Jangyu Yulha :)