Cena hanjeongsik cerca de Lotte World Busan, Kkomak en Gijang

Fui a Kkomak Hansang Gijang Main Branch, un restaurante de hanjeongsik muy popular en Gijang.

¿Cuántas veces os ha pasado que después de una excursión por el complejo turístico de Osiria, Lotte World Busan o Haedong Yonggungsa en Busan os habéis preguntado "¿dónde cenamos algo decente esta noche?"? Hoy traigo la reseña de Kkomak Hansang Gijang Main Branch, un restaurante de hanjeongsik en Gijang que conquista hasta el paladar de los mayores con berberechos frescos traídos cada madrugada desde Beolgyo y una salsa secreta de 20 años.

Paramos a cenar después de disfrutar a tope de Lotte World Maple, y desde el plato principal hasta los 12 banchan caseros, fue una comida súper satisfactoria jaja.

Luz natural por ventanales y parking incluido: así es el local por dentro

Nada más entrar al local, lo primero que llama la atención son los ventanales que dan a dos lados y el interior amplio y agradable. Está muy cerca de Osiria en Gijang, Lotte Outlet y la playa de Songjeong, así que el recorrido es muy cómodo, y como ofrecen 2 horas de parking gratis en el sótano, es súper práctico ir en coche.

Cada mesa tiene instalada una tablet moderna para pedir, con soporte en idiomas extranjeros (inglés, japonés, chino), y además hay una zona de lavado de manos muy bien cuidada dentro del local: se nota el detalle 👏 (¡y un robot camarero trae las bebidas, era súper mono 🤖!).

Bibimbap de berberechos y yukjeon hansang a 24.000 wones, con 12 banchan

Ese día pedimos el 'bibimbap de berberechos y yukjeon hansang' (24.000 wones por persona).

(Por cierto, también tienen el boribulgui hansang a 27.000 wones.) La mesa se llenó hasta romperse, con el bibimbap de berberechos como protagonista y 12 banchan caseros que de verdad dejaban boquiabierto. Cada uno estaba bien sazonado y se notaba el cuidado puesto en su preparación.

La línea de banchan caseros básicos

• Sopa caliente de algas (miyeokguk)
• Berberechos aliñados con salsa de soja
• Huevos de codorniz guisados con konjac
• Ensalada con aderezo de yuzu
• Berenjena agridulce (gaji tangsu)
• Panqueque de pollack (myeongtae-jeon)
• Gelatina de bellota (dotorimuk)
• Berberechos en vinagreta picante
• Brotes de soja
• Calabacín salteado con gambas
• Kimchi de agua fresco (mul kimchi)
• Alga kkosirae
• Ajo tierno (manul jjong)
• Raíz de loto con salsa de sésamo negro

Cada banchan tenía su punto de detalle. Desde el trozo de cacahuete tostado espolvoreado sobre la berenjena agridulce hasta el myeongtae-jeon con su guarnición de guindilla, la presentación también era estupenda. Especialmente la raíz de loto con salsa de sésamo negro tenía una salsa tan espesa que parecía comer un postre, ¡el sabor tostado era brutal!

(La berenjena agridulce y el myeongtae-jeon también se pueden pedir aparte, a 3.000 wones cada uno.)

¿A qué sabe el bibimbap de berberechos, el yukjeon y los berberechos en vinagreta?

Un sabor umami saludable y nada fuerte. El bibimbap de berberechos, quizás porque los berberechos llegan cada madrugada desde Beolgyo, no tenía nada de sabor a pescado y conservaba una textura tersa y firme.

La salsa de soja secreta de 20 años no era excesiva ni fuerte, ni tampoco salada, así que pensé de inmediato: "¡a mis padres les encantaría esto!".

Los berberechos en vinagreta, agridulces y estimulantes, no eran ni demasiado picantes ni demasiado ácidos, sino el ejemplo perfecto de un agridulce que refresca el paladar. La combinación de textura entre las verduras crujientes y los berberechos con mordida era excelente: buenísimos solos, y aún más como acompañamiento del yukjeon, donde cortan a la perfección lo graso.

¡El yukjeon, explosión de sabor tostado! El yukjeon, dorado a la perfección, tiene un sabor tostado increíble. Envuelto con el puerro picante que lo acompaña, y con un poco de berberechos en vinagreta encima, la combinación es una locura jaja.

El bibimbap que sobra se puede pedir para llevar

La ración fue tan generosa que sobró algo de bibimbap; al comentárselo al personal, nos dieron amablemente un envase y una bolsa para llevar, así que nos lo llevamos a casa y lo disfrutamos otra vez.

Rincón de postre y servicio por reseñas al terminar

Al salir, tras terminar de comer, hay un rincón con café de grano y helado (1.000 wones) para rematar bien la comida. Si dejáis una reseña con el recibo en Naver, os regalan una bebida o ppeongtwigi (arroz inflado), ¡no lo olvidéis!

Resumen de consejos para la visita

• Nombre: Kkomak Hansang Gijang Main Branch
• Ubicación: Gijang-eup, Gijang-gun, Busan (cerca de Osiria, Lotte World Busan, Haedong Yonggungsa, playa de Songjeong)
• Horario: 10:30-21:00 (descanso 15:30-17:00)
• Parking: 2 horas gratis en el sótano del edificio
• Recomendado para: comidas con los padres en Gijang, salidas familiares, quienes busquen comida coreana casera tras una excursión por Osiria

¡Kkomak Hansang Gijang Main Branch, donde se combinan la frescura de los berberechos de Beolgyo y los banchan cuidados al estilo del sur de Corea! Lo recomiendo mucho como lugar para una comida reconfortante durante un viaje o excursión por Gijang. ¡Cargad bien la cuchara de berberechos y probadlo, merece la pena planearlo con tiempo!