Cangrejo de nieve ruso en Gijang, Busan: Gijang Myeongpum Daegae

Gijang Myeongpum Daegae

En cuanto el calor empezó a aflojar un poco, me entraron ganas de cangrejo de nieve (daegae). Todavía no es temporada del cangrejo nacional, pero fuimos mi marido y yo, hacía tiempo que no comíamos esto juntos. Esta vez fuimos a Gijang Myeongpum Daegae, en el callejón del mercado de Gijang, y como es una zona turística venían muchos viajeros. Quizás por esa buena rotación, los cangrejos de la pecera se veían realmente frescos.

¿Cómo es la ubicación y el estacionamiento?

Al llegar, como era fin de semana, ya había bastante ajetreo desde el mismo callejón de entrada. Por suerte, un empleado de estacionamiento frente a Gijang Myeongpum Daegae nos guio bien, así que fue cómodo. Si el aparcamiento propio del local está lleno, también ayudan a dirigirte a otros aparcamientos públicos.

Una gran figura de cangrejo colgada en la entrada se veía desde lejos, así que no costó nada encontrar el lugar. Está justo a la entrada del callejón de cangrejos del mercado de Gijang, y también tenían el teléfono de reservas bien visible.

Al entrar, junto a las peceras, el personal nos guio muy bien. En la entrada vi que el lugar ha salido en varios programas de televisión.

Elegir el cangrejo en la planta baja

Un cartel con un personaje de cangrejo muy simpático llama la atención. Había oído que muchos turistas taiwaneses visitan Busan, y por eso hay bastantes carteles en chino.

A un lado, las vaporeras se veían impecables.

En las peceras había no solo cangrejo de nieve, sino también king crab y cangrejo rojo de nieve (hongge), de distintos tipos, así que se podía elegir según presupuesto y número de comensales.

¡Nos decidimos por el cangrejo de nieve! Los cangrejos de la pecera eran rusos, y realmente eran enormes, jaja.

El empleado nos recomendó y eligió justo el tamaño adecuado para dos personas.

Un pesaje honesto

El empleado nos mostró claramente cómo restaba de antemano los 600g del peso de la cesta y ponía solo el cangrejo en la báscula para pesar el peso real. Con un lugar que pesa de forma tan honesta, al menos se puede dejar de lado la preocupación de que te cobren de más.

El ambiente del comedor en el segundo piso

Con la orden en mano, subimos al segundo piso y encontramos una estructura con un salón más amplio de lo esperado, junto con habitaciones privadas.

El local es amplio y luminoso, con un interior limpio y de diseño moderno, así que daba una sensación higiénica y fresca.

Se veían muchas familias, y como también hay habitaciones privadas reservables, es ideal para una salida familiar con reserva previa.

Cargo de mesa y barra libre

El cargo de mesa es de ₩5,000 por persona. Mientras se cocina al vapor el cangrejo, se puede aprovechar la barra libre.

En la barra libre había frituras variadas, pollo frito, ensalada, maíz hervido, ryusanseul (salteado de mariscos y verduras al estilo chino-coreano), entre otras cosas.

Probamos un poco a modo de aperitivo, jaja. Sería perfecto para dar de comer a los niños si vienen en familia. A mí en particular me encantó el maíz, tan tierno y sabroso, jajaja.

¿Qué tal el sabor y el rendimiento del cangrejo?

En la mesa había también una placa de inducción, y todo estaba dispuesto con esmero: cubiertos, platos individuales, listo antes de comer.

Por fin apareció el protagonista del día, el cangrejo.

Al calentarlo en la inducción, se podía comer caliente de principio a fin sin que se enfriara, lo cual estuvo genial.

Viene ya limpio y listo para comer, así que solo hay que sacar la carne con el tenedor de cangrejo. ¡Y encima nos sirvieron un abulón (jeonbok) bien carnoso de cortesía, jaja!

Más tarde, para pedir fácilmente el arroz frito con cangrejo (gejang bokkeumbap), lo sirven aparte en el caparazón del cangrejo. Arroz frito con cangrejo + sopa de doenjang: ₩5,000 por persona.

Miren la carne de la pinza, qué buena pinta.

Fue sorprendente cómo la carne salía entera sin desmoronarse. El dulzor sutil y limpio característico del cangrejo de nieve se sentía muy bien, así que pudimos disfrutar del sabor genuino del daegae.

La carne de las patas estaba tan llena y compacta que, en cuanto la sacaba con los palillos, me sentía satisfecha. Curiosa por saber el rendimiento del cangrejo en Gijang Myeongpum Daegae, probé a sacar la carne de varias patas y casi no había ningún espacio vacío.

El cuerpo también tenía la carne bien firme, y con el sabor del gejang añadido, resulta incluso más sabroso y tostado que las patas.

Además, viene cortado justo por la mitad, así que fue fácil sacar la carne. Después de comer con ganas un buen rato, con tanto rendimiento, incluso solo con el cangrejo ya quedamos muy llenos, jaja.

Para terminar: arroz frito con cangrejo y sopa de doenjang

Para cerrar la comida pedimos el arroz frito con cangrejo (gejang bokkeumbap) más sopa de doenjang. El caldo de doenjang, sabroso y reconfortante, con tofu, calabacín y pata de cangrejo, ¡se sentía genial en el estómago!

Lo dejamos hervir un poco más en la inducción y le agregamos algo más de carne de pata de cangrejo, jajaja. El sabor tostado del cangrejo se intensifica aún más.

El abulón también lo comimos junto con el arroz frito con cangrejo. Tierno y elástico, una verdadera reconstituyente comida.

Al salir después de comer, me llamaron la atención unas pequeñas máquinas de dispensadores de juguetes (ppopgi) en un rincón del local. Si van familias con niños, es un buen entretenimiento después de la comida.

Si están buscando un buen restaurante en Gijang con buen rendimiento de cangrejo y precios honestos, Gijang Myeongpum Daegae puede ser una gran opción. Mi marido y yo salimos muy satisfechos esta vez, y ya estamos pensando en volver la próxima vez con nuestros padres 💙💙