Sopa de cangrejo y sujebi en Anmin Busan, comparado con Jinhae

¡Hoy fui a Anmin, un asador que de verdad me encantaba, porque abrieron una sucursal en Busan!!

En realidad yo había ido antes a la sede original en Jinhae. En esa ocasión la carne estaba buenísima y el personal la asaba directamente mientras explicaba todo muy bien, así que mi satisfacción fue altísima ㅠㅠ

Por eso, cuando supe que había una sucursal cerca de casa en Busan, pensé 'tengo que ir a probarla' y finalmente la visité jj. Empiezo la reseña de Anmin Busan, un asador de Busanjin donde te cocinan la carne, comparando con la sede original en Jinhae que ya había probado!

El exterior es mucho más grande de lo que esperaba

Cuando llegué, el local era realmente enorme, más de lo que imaginaba. Aunque está en el interior de un callejón de Bujeon-dong, el edificio es tan grande que se ve de inmediato al acercarse. Parece bastante accesible para quienes buscan un lugar de samgyeopsal (panceta de cerdo a la parrilla) por la zona de Seomyeon o Bujeon-dong.

¿Reservar con CatchTable evita la espera?

Antes de entrar hay una máquina de CatchTable. También había asientos aparte para esperar. Ese día llegamos alrededor de las 5 de la tarde y, con reserva, entramos sin esperar nada. Pero cuando terminamos de comer y salimos, ya había 6 grupos esperando.

De verdad, si llegábamos un poco más tarde nos tocaba esperar también. Así que si van los fines de semana o en horario pico de la cena, recomiendo reservar o llegar un poco antes.

El interior es amplio, buena opción para reuniones en Busan

Al entrar, el interior también es muy amplio. Hay muchas mesas y espacios para grupos grandes, así que parece un buen lugar de reunión en Busan para ir con varios amigos. También sería cómodo para quienes buscan un lugar de cena de empresa en Busan, ya que no hace falta que nadie asuma el rol de asar la carne.

En las cenas de empresa siempre está ese problema de quién asa la carne, ¿no? jjjj Acá el personal se encarga de asarla directamente, así que todos pueden comer tranquilos. Genial.

La calidad de la carne se ve bien desde el principio

Al entrar vi la carne y pensé: ah, acá la carne debe ser buena. En la sede de Jinhae ya había sentido que la calidad era muy buena, y en la de Busan también se nota que la calidad básica es excelente. Un lugar que les va a gustar a quienes buscan un buen restaurante de carne en Busan.

Hasta tienen enjuague bucal y ligas para el pelo

Y me encantan este tipo de detalles jjj. Tenían enjuague bucal y ligas para el pelo. Cuando vas a comer carne, si tenés el pelo largo hay que atarlo para que no se impregne del olor, y al terminar de comer una siempre queda pendiente de la boca. Que estas cosas estén preparadas sube bastante la satisfacción.

Y adentro había un cartel, igual al que vi en la sede de Jinhae, que decía algo como 'gracias por venir hasta el interior del callejón de Bujeon-dong'.

Verlo me dio una alegría extraña, como reencontrarme con algo familiar.

En Anmin explican bastante bien cómo comer la carne y qué salsa combina con qué corte. Esto ya me había gustado en Jinhae, y en Busan pude ver exactamente lo mismo. Para quienes van por primera vez, recomiendo no mojar todo al azar jjj sino probar las combinaciones recomendadas.

Pedimos el set medio cerdo 41.0

Cuando fui a la sede de Jinhae probé varios platos del menú, así que esta vez pedí el set medio cerdo 41.0.

Y mirando el menú vi que también hay platos nuevos, como yukhoe (tartar de res coreano), arroz en olla de piedra con castañas y ramen.

El menú se diversificó bastante, así que la próxima vez quiero probar otras cosas.

El momento en que llega el carbón

Y llega el carbón. Otra vez la Jin Kim adicta al carbón... esto había que fotografiarlo sí o sí. Desde el momento en que llega el fuego de carbón ya se siente el ambiente clásico de asador.

Llega la carne del set medio cerdo

La carne llegó enseguida. Ya desde la carne cruda se nota la buena calidad jj. El grosor era el justo y daba la sensación de que, al asarla en el carbón, conservaría los jugos. Sobre todo, quienes vienen buscando samgyeopsal en Seomyeon le dan mucha importancia a la calidad de la carne. En eso, Anmin también dejó satisfecha.

¿Cuándo conviene pedir el hwangdoenjang jjigae?

Y comiendo carne, no puede faltar un guiso.

Nosotros también pedimos el hwangdoenjang jjigae. Nos dijeron que podía tardar un poco, así que pensamos en pedirlo temprano y lo hicimos enseguida... pero, ¿por qué llegó tan rápido? Salió muchísimo antes de lo que esperábamos jjjj. Terminamos comiendo el guiso antes que la carne.

Así que, gente... pidan el doenjang jjigae cuando ya llevan como la mitad de la carne comida. Si lo piden temprano como nosotros, puede que terminen comiendo el guiso antes que la carne, en un orden medio al revés.

Hwangdoenjang jjigae picante con cangrejo

Pero el sabor estaba muy bueno! Tenía cangrejo, así que el caldo era picante y refrescante a la vez, y adentro había hasta sujebi. Este sujebi es un verdadero manjar ㅠㅠ un bocado elástico y una cucharada de caldo hacen una combinación perfecta hasta para acompañar bebidas.

Lo más cómodo es que te asan la carne

Y la mayor ventaja de Anmin: el personal asa todo directamente. De verdad por esto quiero recomendarlo a quienes buscan un asador en Seomyeon que cocine por vos. Lo que más odio cuando voy a un asador es tener que asar la carne mientras hablo y tomo algo, y terminar quemándola jjj. Acá simplemente te sentás, comés, bebés y charlás. Súper cómodo.

En esta sucursal cortan la carne un poco más grande

En esta sede de Busan, cortaron la carne un poco más grande que un bocado. A mí personalmente me gusta un tamaño un poco más pequeño, así que en este aspecto la sede de Jinhae se ajustaba un poco más a mi gusto jj. Aun así, la carne en sí seguía estando rica!

La carne de Anmin sigue siendo deliciosa

Al primer bocado pensé: ah, sí, este era el sabor de Anmin. El aroma a carbón quedaba tenue, y aunque la carne era gruesa no resultaba dura ni seca. Por eso quiero recomendarlo a quienes buscan un buen restaurante de carne en Busan con cerdo de calidad.

La corteza de cerdo tiene una textura más suave

También trajeron corteza de cerdo, y al probarla noté que no era tan crujiente y firme como suele ser, sino más suave y tierna. Personalmente prefiero la corteza con textura crujiente, así que entre la carne y la corteza, mi preferencia va claramente hacia la carne jj.

La diversión de ir cambiando de salsa

Anmin tiene varios tipos de salsa, lo cual hace que comer carne sea entretenido. Con la misma carne, la sensación cambia bastante según con qué salsa la combines. Por eso, en lugar de mojar siempre en la misma, recomiendo probar una por una siguiendo las combinaciones indicadas.

Ideal para quien busca un asador en Seomyeon que cocine por vos

Comiendo ese día volví a sentir por qué la gente busca asadores donde te cocinen la carne para cenas de empresa o reuniones jjj. Como el personal se encarga de asar, hay menos salpicaduras de aceite, no hace falta estar controlando si la carne ya está lista, y una puede concentrarse en la charla con amigos o familia. Así que si buscan un asador en Seomyeon que cocine por vos, Anmin Busan me parece una opción bastante buena.

Recomendable también para cenas de empresa o reuniones en Busan

El interior es amplio y tiene mesas grupales, así que parece cómodo conseguir lugar incluso viniendo varias personas. Sobre todo, en las cenas de empresa en Busan lo ideal es un lugar donde nadie tenga que encargarse de asar jjj. También parece una buena opción para reuniones entre amigos en Busan o para una salida familiar a comer en Seomyeon.

Viendo la espera, parece que es un lugar de moda de asadores en Seomyeon

Nosotros entramos temprano y no tuvimos que esperar, pero al salir y ver 6 grupos esperando pensé: 'ah, acá viene realmente mucha gente'. Por eso, en horario pico definitivamente conviene usar CatchTable o llegar temprano. Con este nivel de demanda, parece que muchos lo buscan como uno de los asadores de moda en Seomyeon últimamente.

Comparando con la sede original en Jinhae

Como fui a las dos, les cuento con honestidad: personalmente, mi satisfacción en la sede original de Jinhae fue un poco más alta. Allí, durante el proceso de asado, explicaban con bastante detalle las características de cada corte y hasta qué punto conviene cocinarlo, y el personal se acercaba varias veces a chequear el estado de la carne y del fuego, algo que sentí como un detalle muy cuidado.

Así que, aunque la sede de Busan también estuvo rica, creo que mis expectativas eran demasiado altas porque ya había tenido una experiencia tan satisfactoria en servicio y sabor en Jinhae jjj. No fue exactamente igual a la sede original al 100%, pero aun así, poder comer carne de este nivel cómodamente en Busan me dejó bastante conforme!

Suficiente para convertirse en un lugar habitual en Busan

Sobre todo, como me queda cerca de casa, si de repente me dan ganas de 'comer carne de Anmin', probablemente vuelva a la sede de Busan en lugar de ir hasta Jinhae. Así que personalmente lo tengo en la lista de lugares habituales en Busan jj. Creo que iré a la sede original cuando tenga que ir a Jinhae, y a la de Busan cuando quiera comer algo cerca.

Valoración final de Anmin Busan

⭐⭐⭐⭐

Después de haber comido riquísimo en la sede original de Jinhae, fui también a Anmin Busan, cerca de casa. En conclusión: la carne en sí seguía estando rica, cocinar directamente resulta muy cómodo, y el interior amplio lo hace útil tanto para cenas de empresa en Busan como reuniones en Busan o salidas familiares a comer en Seomyeon.

Sobre todo, para alguien como yo que le da pereza asar la carne, el simple hecho de ser un asador en Seomyeon que cocina por vos ya sube muchísimo la satisfacción jjj. El hwangdoenjang jjigae con cangrejo y sujebi también estaba rico, y la variedad de salsas hace que comer carne sea entretenido.

Sin embargo, desde mi perspectiva de haber ido antes a la sede original de Jinhae, las explicaciones sobre la carne, el detalle del proceso de asado y el cuidado de los chequeos intermedios se quedaron un poco más grabados en mi memoria en la sede original jj.

Aun así, a este tipo de personas les quiero recomendar Anmin Busan :)

• Quienes buscan un lugar rico de samgyeopsal en Seomyeon, Busan
• Quienes buscan un buen restaurante de carne en Busan donde te la asen directamente
• Quienes tienen curiosidad por un asador popular con espera
• Quienes buscan un lugar para reuniones con amigos en Busan
• Quienes buscan un lugar para cenas de empresa grupales en Busan

La próxima vez pienso probar el arroz en olla de piedra con castañas y el ramen...

Información de Anmin Busan

• Lun-Jue 16:00 - 24:00
• Vie-Dom 12:00 - 24:00
• Abierto todo el año
• CatchTable disponible
• Hay mesas grupales