Milmyeon en Busan: ración extra grande en Seomyeon Milmyeon

El sitio al que vuelvo cuando en Seomyeon me apetece milmyeon

En Seomyeon hay un lugar al que, sin saber muy bien por qué, vuelvo cada vez que me apetece milmyeon. Es Seomyeon Milmyeon. Esta vez también pasaba por allí y me entró el antojo, así que entré. Desde el ambiente del local ya se nota que es uno de esos sitios de toda la vida con clientela fiel. En la pared hay bastantes firmas de gente que ha pasado por ahí, y el interior no es nada llamativo, más bien un sitio cómodo para comer un bol de milmyeon sin complicaciones.

Se pide en el kiosco: menú y precios

Aquí se pide en el kiosco de la entrada antes de sentarse.

El menú tiene milmyeon por 10.000₩, bibim milmyeon (fideos con salsa picante) también por 10.000₩, y la ración extra grande (gopbaegi) cuesta 1.000₩ más. También hay dumplings, buena opción para pedir junto con el plato principal.

¿Cuánto es realmente la ración extra grande?

Esta vez pedí la ración extra grande y, la verdad, me sorprendió la cantidad nada más verla. Normalmente cuando pides ración extra en otros sitios piensas que solo le echan un poco más de fideos, pero aquí de verdad se nota que has pedido "extra grande". Incluso en foto el bol ya se ve enorme, y en persona impresiona todavía más. Si pones la mano al lado para comparar, el tamaño es considerable. Era más bien una sensación de extra-extra-extra grande.

Hoy en día hay muchísimos platos con sabores fuertes o muy fotogénicos, pero al final los sitios a los que uno vuelve de verdad suelen ser los que se comen a gusto, sin más. Seomyeon Milmyeon es exactamente eso. No hay que esperar nada extraordinario, sino más bien pensar en él cuando de verdad apetece un buen bol de milmyeon típico de Busan. Vale la pena pasarse por allí cuando ronda por Seomyeon y no sabe qué comer de almuerzo. Al estar en una zona tan familiar como Seomyeon, también resulta un sitio muy cómodo.

Un local sin complicaciones para comer sola

El local en sí tiene un aire antiguo, pero no da sensación de descuidado, y la rotación de mesas es bastante rápida, así que comer sola y rápido no supone ningún problema. El menú no es complicado, así que pedir también es fácil, y con un solo milmyeon ya quedas bastante llena. Sobre todo la ración extra grande satisface incluso a quien come mucho, así que si es tu primera visita, conviene calcular bien la cantidad antes de pedir.

Con las tijeras yo no corto los fideos del todo. Los corto dos veces en forma de cruz y así me los como.

El maridaje con el caldo caliente (on-yuksu)

Algo que personalmente me gustó fue el on-yuksu, el caldo caliente. Está bien tomar una taza calentita antes del milmyeon, y también beberlo de vez en cuando mientras comes los fideos fríos ayuda a asentar el estómago. En este tipo de sitios yo suelo fijarme bastante en el caldo caliente, y aquí combinaba realmente bien con el milmyeon.

Así se ve la ración extra grande. La verdad es que yo no como demasiados fideos. Pero ese día tenía mucha hambre y pedí la ración extra grande, y jamás imaginé que sería tanta cantidad.

¿Qué tal el sabor del milmyeon?

Sobre el milmyeon van carne, salsa condimentada, pepino y huevo, además de bastantes semillas de sésamo por encima. En general no es un sabor especialmente fuerte ni raro, sino más bien cercano al sabor clásico y familiar del milmyeon de Busan.

Por eso no es del tipo de plato que te hace decir "vaya, nunca había probado algo así" al primer bocado. Es más bien un sabor suave y fácil de comer. Pero curiosamente este tipo de sitios aguantan mucho en el tiempo. Al no ser ni demasiado dulce, ni picante, ni agresivo, no es de esos platos que pruebas una vez y ya está, sino que con el tiempo te vuelve a apetecer.

Los dumplings también

Y también pedí dumplings. Son de masa fina y suave con relleno, así que resultan un buen acompañamiento cuando el milmyeon solo se queda algo corto. Sobre todo pegan bien con platos con salsa como el bibim milmyeon.

En resumen

En resumen, Seomyeon Milmyeon no es un sitio llamativo ni de moda. Pero tampoco es de esos que visitas una vez y ya está. Es simplemente un sitio con buen sabor sin estridencias, ración generosa, y con una taza de caldo caliente de acompañamiento, ideal para resolver una comida sin complicaciones. Si comes mucho, prueba la ración extra grande: por 1.000₩ más, la diferencia en cantidad se nota bastante.

Yo tampoco tengo una razón especial, simplemente es un sitio al que sigo volviendo cada vez que en Seomyeon me apetece milmyeon. Puede que este tipo de lugares sean, en realidad, los verdaderos restaurantes de barrio que sobreviven con el tiempo.