Almuerzo con mandu-jeongol de col en Ilsan, Arirang Gaeseong

Almuerzo en un restaurante de Sikdong, Ilsan

Por qué elegí el mandu-jeongol como almuerzo en Sikdong, Ilsan

Andaba buscando un almuerzo calentito y contundente por Sikdong, Ilsan, y así llegué a Arirang Gaeseong Son Mandu. Me encanta el mandu-jeongol así que fui con expectativas, y la verdad es que salí satisfecha: mandu hechos a mano bien grandes y un jeongol (cocido) generoso. Es de esos restaurantes coreanos en Ilsan a los que apetece ir cuando lo que se busca es una comida limpia y suave, no algo muy fuerte de sabor.

En Sikdong hay muchos restaurantes, pero no es tan fácil encontrar un plato cómodo para comer entre varios y que le guste a cualquiera, joven o mayor. El mandu-jeongol, plato estrella de Arirang Gaeseong Son Mandu, se cuece burbujeando en la mesa, así que se disfruta caliente durante toda la comida, y permite probar mandu, verduras y carne en un solo plato. Me pareció perfecto tanto para una comida familiar como para quedar con amigos o para el almuerzo de oficina.

Primera impresión del mandu-jeongol y sabor del caldo

En cuanto llegó el mandu-jeongol que pedí, lo primero que llamó la atención fue lo generoso que se veía. Dentro de la olla había mandu hechos a mano bien grandes junto con col y otras verduras en abundancia, y el caldo también venía en buena cantidad, así que se podía hervir con tranquilidad. Al principio parecía un caldo claro y suave, pero cuanto más hervía, más se intensificaba con el sabor de las verduras y la carne, volviéndose más profundo.

El caldo no era ni muy picante ni muy salado, así que se comía con comodidad, y tenía un umami sutil que invitaba a seguir metiendo la cuchara. Es un caldo que calienta por dentro, ideal para los días fríos, pero también cuando apetece algo calentito y contundente. No tenía un sabor fuerte desde el principio, sino que se profundizaba de forma natural a medida que los ingredientes se cocinaban, así que se disfrutaba sin problema.

Los grandes mandu hechos a mano, distintos a los industriales

Pero sin duda el protagonista de Arirang Gaeseong Son Mandu eran los mandu hechos a mano. Eran tan grandes que costaba comerlos de un bocado, y con un relleno tan compacto que con pocas unidades ya quedaba una llenando. La masa no era demasiado gruesa pero tampoco se rompía fácilmente, y mantenía su textura elástica incluso después de cocerse bien en el caldo. Por dentro llevaban carne y verduras en buena cantidad, bien combinadas, con un sabor suave y a la vez sabroso.

Partir el mandu a la mitad y comerlo con el caldo le añadía jugosidad y estaba aún más rico. El sazonado no era excesivo, así que combinaba bien con los acompañamientos que traía el plato. Se notaba ese sabor artesanal propio de los mandu hechos a mano, con un encanto claramente distinto al de los industriales. Es un sabor que gusta tanto a adultos como a niños sin problema, así que también parecía buena opción para ir en familia.

Las verduras, como la col, también en buena cantidad

Las verduras dentro del jeongol también estaban en abundancia, algo que me gustó. El dulzor de la col se impregnaba de forma natural en el caldo, y comerla junto con el mandu le sumaba textura. Sacar primero la carne y las verduras, e ir tomando el caldo caliente entremedias, hacía que la comida resultara bastante contundente. La cantidad era generosa, así que si se va en grupo para compartir, se disfruta todavía más.

Como el caldo se mantenía caliente hasta el final, también era agradable comer despacio charlando. Está bien comer rápido en el almuerzo, pero de vez en cuando apetece un plato como este, con el jeongol al centro hirviendo poco a poco, comido con calma. El caldo que sueltan el mandu y las verduras se iba intensificando con el tiempo, así que el sabor del principio y del final iban cambiando poco a poco, lo cual tenía su gracia.

El ambiente del local y con quién ir

El ambiente del local era cómodo y cercano, así que daba gusto entrar sin ningún tipo de presión. No era un sitio de decoración llamativa, sino uno donde uno se puede concentrar en la comida, y de esos que vienen naturalmente a la mente cuando apetece comida coreana calentita. Encaja mejor para ir con familia o conocidos y compartir el jeongol que para un almuerzo simple en solitario.

Si estás buscando un restaurante en Sikdong, Ilsan, te recomiendo probar el mandu-jeongol calentito de Arirang Gaeseong Son Mandu para un almuerzo contundente. Los mandu grandes y bien rellenos, el caldo suave pero profundo, y las verduras en abundancia formaban un conjunto muy equilibrado. No era nada fuerte de sabor, así que el estómago quedaba a gusto después de comer, y es un plato con el que se queda satisfecho cualquiera con quien vayas.

Si estás pensando dónde almorzar en Sikdong, Ilsan, o te apetece un día un plato de caldo calentito, o buscas un sitio cómodo para comer en familia, te recomiendo Arirang Gaeseong Son Mandu. Gracias a los mandu hechos con esmero y al jeongol generoso, disfruté de una comida que calienta cuerpo y alma.

El aparcamiento también es muy cómodo