Ramen en Beomeo-dong, Daegu: caldo tonkotsu y fideos firmes — Ryusenso

¿Dónde comer ramen solo cerca del ayuntamiento de Suseong, en Daegu?

Hoy fui a Ryusenso Beomeo Branch, un sitio perfecto para comer solo cerca del ayuntamiento de Suseong. ¡Caldo bien concentrado, toppings generosos y fideos cocidos de manera uniforme! Al ser un restaurante especializado en ramen japonés, se lo reconoce sin duda como uno de los mejores restaurantes de Suseong-gu.

¿Dónde aparcar cerca de Ryusenso Beomeo Branch?

Al parecer, de vez en cuando pasan coches de control frente al local 😳 Así que recomiendo usar tranquilamente un aparcamiento público cercano.

• Beomeo Public Parking Lot: 248-1 Beomeo-dong, Suseong-gu. ¡Es el más cercano al restaurante! Gratis los fines de semana y festivos.
• Aparcamiento del Suseong District Office: gratis a partir de las 18:00 en días laborables, y todo el día en fines de semana y festivos.
• Aparcamiento público en la calle cerca de Dalgubeol-daero.

Asientos individuales y mesas para cuatro: cómo es el local

El interior es muy limpio, con un ambiente cálido en tonos de madera. Hay muchas mesas para cuatro y también asientos individuales; parece que hay bastantes academias cerca, porque vi grupos de estudiantes que llegaban después de clase y también gente comiendo sola.

Se puede pedir de forma cómoda desde el kiosco que hay en cada mesa.

El menú de Ryusenso Beomeo Branch: Ryusenso y Ryusenso Kara

Menú principal: Ryusenso 11.0 / Ryusenso Kara 11.0 / Ryusenso Asari 11.0 / Ryusenso Ebi Miso 13.0 / Katsudon 13.0 / Ebidon 12.0

El plato estrella, el Ryusenso, es un tonkotsu ramen al estilo Hakata de Fukuoka, con caldo de hueso de cerdo cocido a fuego lento durante mucho tiempo, muy concentrado y suave. El Ryusenso Kara lleva un toque picante, y se puede elegir entre los niveles 1, 2 y 3. ¡El nivel 1 pica más o menos como el Shin Ramyun!

Junto con el ramen también venden katsudon, y hay varios acompañamientos como karaage (pollo frito japonés), gyoza, tempura de camarón y croquetas de papa. Además, se pueden agregar extras de fideos, oreja de Judas (hongo negro), brotes de bambú, chashu y huevo, así que hay mucho margen para personalizar según el gusto de cada uno.

También había una promoción de reseña con ticket, así que participé y me dieron una Coca-Cola Zero. Tienen highball y cerveza de barril, así que el ambiente también es apto para tomar algo por la noche.

Explican paso a paso cómo comer el ramen, y el etiquetado de origen de los ingredientes está muy bien detallado, lo que da confianza. ¡Qué detalle tener pimienta, shichimi (mezcla de siete especias) e incluso ligas para el pelo! También hay un aviso que dice que si el caldo está muy salado, se puede pedir que agreguen más.

Ramen con ajitamago y chashu extra: ¿merece la pena?

¡La comida sale muy rápido! Pedimos Ryusenso, Ryusenso Kara nivel 1 y de acompañamiento una croqueta de papa. Al Ryusenso de mi acompañante le agregamos huevo (ajitamago), y a mi Ryusenso Kara le agregué huevo (1.000 ₩) y chashu (2.000 ₩), así que terminé con tres huevos a medio cocer y dos lonchas extra de chashu.

A la izquierda, el Ryusenso Kara nivel 1, ligeramente picante; a la derecha, el Ryusenso clásico, sin picante. ¿Se nota la diferencia de color del caldo?

Caldo tonkotsu intenso y fideos finos y firmes

Primero probamos el caldo. El caldo de hueso de cerdo estaba muy bien extraído y concentrado; para nuestro gusto estaba un poco salado, así que pedimos que agregaran un poco más de caldo y quedó perfecto. El caldo base en sí era realmente denso, casi como leche.

El ajitamago también estaba perfecto, a medio cocer. La oreja de Judas tenía una textura firme y divertida, y los fideos en sí eran finos y firmes, así que no cansaban y estaban muy ricos. Cuanto más comía, más sentía que estaba en Japón, ja, ja. Cuando ya empezaba a saturarme un poco, comerlo junto con danmuji (rábano encurtido amarillo) combinaba perfecto.

Terminé de beberme entera la Coca-Cola Zero que gané con la promoción de reseña, y quedé súper satisfecha. La ración también es bastante generosa: sin agregar fideos extra ya quedé llenísima.

Recomiendo mucho Ryusenso Beomeo Branch, un restaurante especializado en ramen en Beomeo-dong, Suseong-gu, y uno de los mejores restaurantes cerca del ayuntamiento de Suseong~!~!!