Bakdalgae, Jecheon: galbi picante al carbón y gejang — Deojinji

Veníamos de Forest Resom y, de camino, ya habíamos visto Deojinji Sutbul Galbi al pasar.

Está un poco alejado del centro de Jecheon, pero en cuanto pasas el cartel del bosque recreativo de Bakdalgae, aparece este gran restaurante.

Ese día nos saltamos el desayuno y, pensando qué comer en una tardía comida de mañana, elegimos Deojinji Sutbul Galbi, que teníamos apuntado como sitio recomendado cerca de Forest Resom, Jecheon.

Como era tarde de entre semana, pudimos sentarnos enseguida, sin ninguna espera.

Del área de descanso de Bakdalgae al restaurante Deojinji

Deojinji es un gran restaurante de parrilla al carbón que transformó lo que antes era el área de descanso de Bakdalgae. Al estar en un antiguo terreno junto a la carretera nacional, el edificio es bastante grande y el aparcamiento parecía amplio.

Desde la entrada ya se nota algo generoso. Había varios snacks preparados y a mi madre y mi hermana les encantó ver lo que parecía el chapssal-oksusu (maíz glutinoso) que tanto habíamos buscado.

Yo estaba haciendo fotos cuando descubrí de qué se trataba realmente y me dio un ataque de risa jaja. En la olla arrocera térmica había maíz inflado a rebosar; solo por leer 'gangnaeng-i especial, calentito' pensaron que era mazorca de maíz.

Al abrirla y ver que estaba llena de gangnaeng-i (palomitas de maíz coreanas) fue tan gracioso que grabé un vídeo para enseñárselo jaja.

¿Cómo es el local de Deojinji? Amplio y muy limpio

Al entrar, el local era mucho más amplio de lo que esperaba. Las mesas tenían buena separación entre sí y el ambiente general era limpio, perfecto para comer en familia.

Con un local tan grande, parece que aguanta sin problema a grupos numerosos.

Y los manteles sobre las mesas. Hacía tiempo que no veía eso.

No sé por qué, pero ese ambiente me resultó entrañable.

Pork galbi estilo Damyang: el plato elegido por unanimidad

En cuanto vimos el menú, elegimos por unanimidad el pork galbi.

El pork galbi estilo Damyang y el tteokgalbi son los platos principales, y como dicen que se sirven ya asados al carbón, teníamos ganas.

Hay muchos sitios donde una misma asa la carne, pero de viaje incluso eso puede ser un trabajo extra. Que sirvieran la carne ya asada al carbón nos pareció muy cómodo.

Poco después de pedir, llegó una mesa llena de guarniciones cuidadosamente presentadas.

Las guarniciones: dos tipos de gejang en Deojinji

Había bastantes tipos de guarniciones, cada una servida con esmero, muy agradable a la vista. Lo que más llamó mi atención fue el gejang: sirven tanto ganjang gejang (cangrejo en salsa de soja) como yangnyeom gejang (cangrejo en salsa picante).

Hacía tiempo que no veía un sitio que sirviera dos tipos de gejang de guarnición. El ganjang gejang no estaba salado y era delicioso, y el yangnyeom gejang tenía un sabor sin excesos, ideal como acompañamiento.

Mi hermana pequeña dijo que quería más yangnyeom gejang; si nos hubiéramos quedado un día más, se habría hartado a comerlo, así que fue una pena. Todas las guarniciones tenían ese sabor que engancha, y ya estábamos picando de aquí y de allá antes de que llegara la carne.

El pork galbi al carbón, servido chisporroteando

Mientras comíamos las guarniciones, llegó el pork galbi asado al carbón.

Lo sirven sobre cebolla en una piedra caliente, con la carne encima, y la imagen ya llama la atención por sí sola. Llega chisporroteando, así que el aroma también se nota enseguida.

Al final, la carne que asa otra persona siempre sabe mejor. Con un galbi al carbón que te lo asan directamente, es imposible que no esté rico. Ay, la carne asada por otros sabe tan bien jaja.

La carne era suave, sin olor fuerte, y el adobo no era tan intenso como pensaba. A mi madre le encantó especialmente, y ya sabéis que si le gusta a la madre, es que el sitio es bueno de verdad. Es casi una regla no escrita jaja. También se notaba bien el aroma a carbón, así que estaba rica incluso sola.

Comida con la cebolla, el toque dulzón combinaba muy bien.

El galbi picante con gochujang, otro manjar

Mi marido pidió aparte una ración de galbi picante. El galbi picante de aquí es bastante particular.

Parece que untan el adobo básico de pork galbi con salsa de gochujang (pasta de chile fermentado) antes de asarlo, pero no picaba tanto como esperaba.

Con ese sabor característico del gochujang, este pork galbi picante engancha en vez de repeler.

Gracias a eso, hasta mi madre y mi hermana, a quienes no les gusta lo picante, pudieron probar unos cuantos trozos. A mi hermana en particular le encantó comerlo envuelto en hoja de lechuga (ssam). Yo también probé un trozo de galbi en ssam, y confirmé que el galbi definitivamente sabe mejor así.

Con la carne con aroma a carbón y el ssam de acompañamiento, un tazón de arroz se queda corto.

Cheonggukjang para rematar la comida

Junto con las guarniciones también sirvieron cheonggukjang (sopa de soja fermentada), y estaba bastante bueno.

Tenía ese sabor tostado y salado que recuerda al que comía de pequeña en casa de mi abuela. Salado pero sin resultar agresivo, hacía tiempo que no disfrutaba tanto un cheonggukjang.

En general, la comida era tan cuidada que se notaba el esmero puesto en cada plato.

¿Vale la pena si te alojas en Forest Resom?

Después de comer teníamos pensado visitar la gruta de Mokgul, así que nos movimos en coche, aunque el restaurante también ofrece shuttle gratuito hasta Resom Resort.

Si te alojas en Forest Resom y buscas dónde comer, puede valer la pena venir usando el shuttle. Nosotros fuimos en coche esta vez, pero la próxima quiero probar el servicio de recogida gratuita.

El local amplio, la comida bien presentada y, sobre todo, no tener que asar la carne una misma, hicieron de esta una comida muy cómoda durante el viaje. Si volvemos a Forest Resom, Jecheon, este es un sitio al que repetiríamos sin dudarlo.

Para la próxima, quiero probar el shuttle gratuito y también los platos que no llegamos a pedir.