Almuerzo en food court de Dongtan: set gomtang de cerdo en Baekok

¿El caldo está claro pero tiene mucho fondo? Reseña sincera de mi almuerzo en Baekok, dentro del Lotte de Dongtan.

Cuando estás de compras en el Lotte Department Store de Dongtan y te apetece algo coreano, ligero y bien hecho, ¡esta es la opción perfecta!

Si vas sola/o y necesitas resolver el almuerzo rápido, o si te apetece llenarte con un buen plato de caldo, corre directo al food court del sótano.

Un tazón de gomtang de cerdo, con ese caldo de hueso claro y limpio y bastante carne, y siento que se me va todo el cansancio del día.

Información de Baekok Dongtan

• Nombre: Baekok Dongtan
• Dirección: 160 Dongtan-daero, Dongtan-gu, Hwaseong-si, Gyeonggi-do, South Korea
• Horario: 10:30 ~ 20:00, hasta el cierre del centro comercial

Ubicación y aparcamiento en el Lotte de Dongtan

Está en el food court del sótano 1 del Lotte Department Store de Dongtan, a unos 350 m de la Salida 2 de la estación GTX-A Dongtan. Bajando por la escalera mecánica central hasta el sótano 1, enseguida encuentras el local, todo muy ordenado.

Se puede usar el parking del propio centro comercial, así que después de comer solo hay que registrar el ticket y listo, sin preocuparse por el aparcamiento. En horas punta, como el almuerzo de fin de semana, puede haber algo de espera, pero como los platos de tipo guk-bap tienen mucha rotación, no se tarda mucho en sentarse.

Ambiente interior y asientos, ideal para comer solo/a

Como local de food court de sótano de centro comercial, el nivel de limpieza es notable, se nota que cuidan mucho la higiene.

Hay mesas tipo barra pensadas para que los clientes que vienen solos puedan comer tranquilos sin sentirse observados, así que es perfecto para comer en solitario. La iluminación es clara y acogedora, y en general se come en un ambiente limpio y agradable.

El plato estrella y el encanto de su sabor profundo

El plato principal de la casa es el gomtang de cerdo (12.000 wones) y el set de gomtang de cerdo (17.000 wones).

Si pides el set, el tazón de gomtang viene acompañado de los mandu de col, la firma de la casa, y de un refresco, así que se disfruta mucho más completo.

El gomtang de cerdo se hace con paleta de cerdo de origen nacional y un caldo de hueso cocido a fuego lento durante mucho tiempo. Lo característico es que el caldo sale completamente transparente y limpio, sin nada de grasa.

En la primera cucharada no hay ni rastro de olor fuerte, solo un sabor suave y profundo que se extiende por toda la boca.

Se sirve limpiamente en un elegante tazón de latón, coronado con abundante cebolleta picada, así que solo con verlo ya da hambre.

El truco que no hay que olvidar: pimienta a full

¡El truco definitivo para disfrutarlo bien! Si le echas bastante pimienta de la que hay en la mesa, el sabor se duplica. El toque picante de la pimienta combina de maravilla con el caldo suave y le da un empujón de sabor umami muy profundo.

Mandu envueltos en hoja de col

El mandu (empanadilla coreana) que viene en el set también es una delicia diferente. En vez de la masa habitual, una auténtica hoja de col envuelve suavemente el relleno suave,

y con cada mordisco sale una textura crujiente y a la vez suave, con un jugo sabroso que combina de maravilla con el gomtang.

Valoración final y si volvería

Cuando estás cansada/o de comida fuerte, no hay nada mejor que un caldo limpio y cuidado para calentarte el estómago.

Lo recomiendo muchísimo cuando quieras llenar el estómago antes o después de ir de compras al centro comercial. Se me sigue viniendo a la cabeza esa combinación de caldo claro y pimienta sabrosa, ¡así que definitivamente volveré pronto!

Consejos útiles a tener en cuenta

Si vas sola/o, con el gomtang de cerdo básico y bastante pimienta al gusto ya vas a quedar más que satisfecha/o.

Si vais dos o más personas, o si queréis probar la textura peculiar del mandu, os recomiendo pedir el set de gomtang de cerdo para compartir.

¡Al pagar, no olvidéis registrar el ticket de aparcamiento!