Motsunabe y bol de cerdo en Horangigul, Lotte Department Dongtan

En el sótano gastronómico del Lotte Department Dongtan, cuando quieres caldo y bol de arroz a la vez

Reseña sincera de Horangigul, restaurante recomendado en el Lotte Department Store Dongtan: set de butadon y guiso de gopchang-daechang picante.

Cada vez que vamos al Lotte de Dongtan nos preguntamos qué comer en el sótano gastronómico, y esta vez no podíamos renunciar ni al caldo ni al bol de arroz, así que fuimos directos a Horangigul, en el sótano del Lotte Dongtan, para satisfacer los gustos de los dos ¡ja!

La dirección es 160 Dongtan-yeok-ro, Dongtan-gu (sótano 1 del Lotte Department Store Dongtan, conectado con la estación GTX-A Dongtan). Horario: lunes a jueves 10:30-20:00, viernes a domingo 10:30-20:30.

Horangigul es el primer restaurante especializado en guiso de daechang de hanwoo de Corea :) Sirven el motsunabe (guiso de casquería) aprendido en Japón pero al estilo coreano, bien picante. Como la sede original de Anyang está en la Blue Ribbon, decidimos probar a fondo también la sucursal de Dongtan...

Menú y precios de Horangigul, Lotte Department Store Dongtan

Menú de Horangigul en el Lotte Department Store Dongtan

• Guiso de gopchang-daechang de ternera ₩19.500
• Guiso de gopchang de ternera ₩17.500
• Guiso de daechang de hanwoo ₩16.500
• Set gyudon original ₩14.900
• Set butadon a la plancha ₩14.900
• Gyudon mentaiko mayo ₩15.900
• Katsudon ₩16.900
• Set de daechang-gopchang a la parrilla ₩18.900

Pedimos el set butadon a la plancha y el guiso de gopchang+daechang picante de Horangigul. ¡Qué bien que el motsunabe se pueda pedir en ración de una persona! jaja. Como el guiso solo no trae arroz, al pedirlo junto al bol de arroz se completa toda la mesa ❤

La espera y el ambiente del local

Hay que contar con espera los fines de semana, pero como se puede reservar por Catch Table o TableLing, no hace falta esperar mucho y se come con tranquilidad 💦 Además explican bien cómo comer el plato.

El interior tiene un aire de izakaya, poco habitual para un sótano gastronómico de grandes almacenes. Al no sentirse como una zona de food court sino como un local independiente, se come más a gusto. Tienen máquina de cerveza de barril Asahi y mesas de 2 y 4 personas, con ese aire de restaurante japonés.

Es que el aspecto está increíble ㅠㅠㅠ ¡me encantó ese aire de set japonés casero y detallista! Y encima poder comer un plato casero junto con el motsunabe, la combinación es una estafa (en el buen sentido) 😂

Los acompañantes básicos son sencillos: tallo de ajo y rábano encurtido en yuzu. Cuando llega el guiso, también traen salsa de soja con yuzu y salsa de sésamo. En cambio, con los sets vienen varios acompañamientos, perfectos para comer con arroz jaja.

Set de butadon a la plancha, una comida completa con mini udon incluido

Primero llegó el set de butadon. Viene en una bandeja tipo bento, y no es solo el bol de carne solo: trae mini udon, tortilla enrollada, gamba frita y verduras en escabeche. Al ser un set completo, es perfecto para almorzar contundente cuando el hambre aprieta en medio de las compras~~~

Este no es el udon básico que dan gratis en las sushirías. Hacía tiempo que no probaba un caldo de udon que no supiera a preparado comercial: tanto el caldo como los fideos sabían a hechos a mano de verdad... El caldo era realmente limpio y los fideos, firmes y elásticos, con ese sabor que te dan ganas de pedir el udon solo como plato aparte. En serio, pruébenlo sin falta ‼

La gamba frita y la tortilla enrollada están muy buenas como acompañamiento, pero, ¿por qué saben tan bien? ¡No sabe a simple guarnición! Perfectas para picar como aperitivo mientras se espera el guiso 🥰

La carne no era en lonchas gruesas estilo tonkatsu, sino butadon estilo paleta de cerdo salteada a la plancha directa.

El sabor era salado con aroma a plancha, y el aderezo se impregnaba muy bien en el arroz, un sabor totalmente distinto al bulgogi coreano con salsa de soja. Por eso está aún más rico, ¿no es genial...?

Si revientas la yema poco hecha y la mezclas, queda aún más sabroso jaja. Por fuera con un ligero toque ahumado y por dentro suave, el bol solo ya es suficiente como plato principal para comer hasta llenarse jaja.

La combinación de huevo poco hecho, acompañamientos y butadon es simplemente amor. Un sabor contundente que dan ganas de repetir.

Guiso de gopchang-daechang picante, ¿qué tan fuerte es el nivel 4?

El motsunabe de Horangigul en el Lotte Department Store Dongtan tiene la ventaja de que, con inducción en cada mesa, el guiso hierve delante de ti y se puede comer caliente hasta el final.

El picante tiene 4 niveles. Suave equivale a un ramyeon normal, medio es menos picante que el Shin Ramyeon, picante es similar al Shin Ramyeon, y extra picante se acerca al Buldak. Nosotros elegimos el picante, y si te gusta lo picante es la elección perfecta jajaja. Estaba realmente picante y para nada pesado. Dudamos entre el medio porque queríamos un caldo bien intenso desde el principio, pero al elegir el picante se derrumbó mi prejuicio de que el motsunabe es pesado.

Traía tofu, tofu frito, bolas de pescado y otros ingredientes variados, y para ser una ración individual venía generosa ( •̀ ω •́ )✧ Llega casi cocido, así que con 2-3 minutos más de hervor ya se puede comer. Al ser picante, el caldo estaba intenso de inmediato. No era del tipo buldak que hace sudar a chorros, sino un picante agradable que pica un poco la nariz y baja fresco por la garganta, impregnado en los distintos ingredientes, riquísimo jaja. El tofu y el tofu frito absorbían muy bien el caldo, dando gusto ir picoteando de todo~ La salsa para mojar también importa más de lo que parece: mojar el tofu en la salsa de soja con yuzu le da un toque fresco tipo shabu shabu.

Brotes de soja, brotes de mungo, col china, puerro, cebolla y cebollino: había tantas verduras que hasta parecía saludable >~< Ese caldo de verduras hace aún más rico el motsunabe de Horangigul. Si comes el gopchang y el daechang junto con las verduras, la textura se complementa y sabe todavía mejor.

El gopchang es elástico y el daechang, al masticarlo, suelta una grasa con un sabor tostado delicioso... Que a este precio venga tanta cantidad de gopchang y daechang, la satisfacción fue altísima jajajaja. Hasta quien tiene reparos con el gopchang entenderá enseguida, al probar primero el caldo, que no tiene ningún olor fuerte y es un sabor accesible.

Truco para dejar caldo si vas a pedir fideos o risotto

Un dato: como el caldo se hace al momento con un fondo de verduras, no se puede pedir más, así que si vas a comer risotto ten en cuenta: si solo añades fideos, deja un tercio del caldo; si vas a pedir fideos y risotto, deja la mitad. Es imprescindible reservar caldo 🔥

Así terminamos con el risotto básico, que tenía un estilo más parecido a un congee, así que la próxima vez pienso reservar caldo para pedir el risotto de queso jaja. El risotto normal ya está rico, pero seguro que con el queso añadido, ese toque tostado lo hace aún mejor φ(゜▽゜*)♪

Resumen

Horangigul, en el Lotte Department Store Dongtan, es muy recomendable cuando te apetece un plato japonés contundente en medio de las compras~! El set de butadon es contundente con ese bol ahumado, y el guiso de gopchang+daechang picante, sin olor fuerte y bien intenso, ¡hasta podría servir para el día después de beber! Si te apetece un guiso de gopchang cerca de la estación de Dongtan, recomiendo mucho el motsunabe de Horangigul 😎