Samgyeopsal en Namyangju: cerdo a la parrilla por ₩9.900 en Jagaljip

Cuerpo agotado y estómago vacío al salir del trabajo, pasé por aquí y salí completamente recuperado: el restaurante de carne de Pyeongnae que me conquistó desde la decoración hasta la relación calidad-precio. Aquí va mi reseña sincera de Jagaljip Pyeongnae, jaja.

¿No les pasa que, después de un día agotador, el cuerpo se queda sin energía y de repente les entran unas ganas locas de comer algo grasoso? Justo así iba yo, de camino a casa, cuando mis pasos me llevaron casi hipnotizado hasta este lugar.

Yendo directo a la conclusión: sabor, ambiente, precio y servicio, no le faltó absolutamente nada. Por fin encontré el restaurante de carne de referencia en Pyeongnae al que sin duda volveré pronto.

Suelo interior cubierto de guijarros, ambiente de camping y pojangmacha

En cuanto abrí la puerta y entré, se me escapó un "¡Wow!" sin querer.

Todo el suelo interior está cubierto de guijarros, y ya solo la vista era espectacular. Hoy en día están de moda los restaurantes con ambiente de camping o los que imitan pojangmacha, pero un lugar donde todo el suelo interior es literalmente un lecho de piedras no es tan común.

Cada paso que daba sonaba crujiente sobre los guijarros, y esa sensación única de estar de camping al aire libre o entrando a una vieja pojangmacha se sentía por todos lados.

Me sentí como si hubiera salido del caos de la ciudad para asar carne en una zona de barbacoa al aire libre en algún destino de viaje, y el ánimo se me subió incluso antes de probar bocado. Fue puro alivio para el cansancio de la salida del trabajo.

180g por 9.900 wones: ¿cuál es el precio de la panceta cruda nacional?

Al ver la carta, tuve que fijarme dos veces. El plato estrella, la panceta cruda (samgyeopsal), cuesta 9.900 wones por ración de 180g. En estos tiempos de inflación, ¿no es una relación calidad-precio absolutamente increíble?

Últimamente en cualquier restaurante una ración suele costar entre 15.000 y 18.000 wones como mínimo, así que poder disfrutar de panceta cruda a este precio tan generoso me emocionó incluso antes de comer. Como buen restaurante de referencia en Pyeongnae, lograron combinar precio y calidad de forma impresionante.

Pedimos 3 raciones de panceta cruda. Con el precio tan bajo, en el fondo temía que la calidad de la carne no fuera buena, pero ese temor quedó completamente desmentido: el color rosado fresco y el grosor generoso de los cortes eran una obra de arte.

Al poner la panceta gruesa sobre la parrilla caliente, el chisporroteo y el aroma delicioso de la carne me estimulaban el olfato; con tanta hambre, era difícil aguantar. Al probar un bocado de la panceta dorada, la parte de afuera crujiente y el interior jugoso liberaban un jugo espectacular, y cuanto más masticaba, más se expandía ese sabor delicioso por toda la boca.

¿Cómo es la mesa de acompañamientos básicos?

Que la carne cueste 9.900 wones no significa en absoluto que los acompañamientos básicos sean escasos. La razón por la que este lugar es realmente un tesoro es precisamente su generosa mesa de banchan. La lechuga fresca y bien cuidada, además del infaltable ajo, sal y ssamjang (pasta de soja y guindilla) para comer con la carne, se sirven con esmero.

Además, viene de base una salsa de cebolleta picante y agridulce que corta la grasa de la carne, y unos pepinillos de guindilla que refrescan el paladar. Especialmente si envuelves la panceta asada con la sabrosa salsa de cebolleta, o la acompañas con un trozo de pepinillo de guindilla, la carne entra sin parar sin sensación de empacho.

Gracias a la armonía de estos acompañamientos básicos, que apuntan certeramente al gusto de los clientes, el sabor de la carne se realzaba aún más.

Han-don kimchi jjigae y arroz frito de cierre

Mientras asábamos con ganas la panceta, pedimos también de comida un han-don kimchi jjigae (guiso de kimchi con cerdo coreano) y arroz al vapor. En cuanto el guiso llegó a la mesa, ya se sentía un aroma intenso y picante.

Al probarlo con la cuchara, encontré cerdo nacional, tofu y kimchi bien fermentado llenando la olla de barro hasta el borde; la abundancia me sorprendió. El caldo, cocido a fuego lento, era contundente y picante, y mezclado con el arroz al vapor era, literalmente, un ladrón de arroz de verdad.

La combinación entre el sabor a nuez de la carne y lo picante del kimchi jjigae era una fórmula ganadora perfecta. Y por muy llenos que estemos, ¿cómo dejar pasar el broche de oro de toda comida: el arroz frito?

El arroz frito final, hecho con el aceite que quedó de asar la carne más los acompañamientos y salsas restantes, se cocina directamente sobre la parrilla hasta formar una costra crujiente tipo nurungji, algo muy divertido de comer. Ver el arroz dorado, dulce y ligeramente picante chisporroteando en la parrilla hacía imposible soltar la cuchara, incluso ya con el estómago lleno.

Balance general y ganas de volver

Sabor, precio, cantidad y ambiente: no faltó nada en esta comida perfecta y satisfactoria. Si buscan la mejor relación calidad-precio en samgyeopsal en Pyeongnae-dong, Namyangju, o quieren sentir un ambiente único de camping sobre guijarros en plena ciudad mientras disfrutan de buena carne con una copa, recomiendo con toda sinceridad a Jagaljip Pyeongnae, el restaurante de carne de referencia en Pyeongnae.

Es un lugar donde se siente de verdad la felicidad de 9.900 wones, así que pienso volver pronto con amigos.