Yeosu, Sinwol-ro: 1 kg de besugo rojo para llevar — Uchangho

Fuimos a cenar sashimi a Uchangho Sashimi Takeout & Direct Sales Market en Yeosu. Llegamos sobre las 7 de la tarde y al principio pensábamos pedir jeoneo (anguila de mar).

El día que no había jeoneo: 1 kg de besugo rojo en Uchangho

Íbamos con la idea de comer jeoneo, pero ese día no habían pescado nada, así que cambiamos el pedido a besugo rojo (chamdom). En sitios como Uchangho, donde te preparan el pescado que han pescado ese mismo día, quizás sea mejor no ir con una sola idea fija y preguntar qué pescado ha entrado. A nosotros también nos cambió el plan original, pero al probar el besugo rojo estaba tan fresco y firme que lo disfrutamos muchísimo. Como nos dijeron que el precio del día cambia cada jornada, conviene preguntar tanto por el pescado disponible como por el precio al llegar. Al ser pescado capturado y cortado el mismo día, el sabor transmitía más confianza, jaja.

¿Se puede comer dentro de Uchangho?

Uchangho no es un restaurante de sashimi donde se come en el sitio, como los habituales. Es un local especializado en sashimi para llevar, sin espacio interior para comer.

Al ser un local exclusivamente para llevar, el recorrido fue en realidad más simple. Uchangho no es un sitio donde comer dentro, sino donde empaquetar y llevarse el pescado, así que para quienes, como nosotros, planeábamos comer en otro lugar, resultó cómodo. Solo hay que recoger el sashimi e irse enseguida, sin necesidad de quedarse mucho rato en el local, y se puede comer donde uno quiera. Nosotros lo llevamos a una playa cercana, y comerlo mirando el mar hizo que mereciera la pena haber pedido sashimi para llevar en Yeosu, jaja.

Aparcamiento y cómo llegar a Uchangho, en Sinwol-ro

Fuimos en coche y el espacio de aparcamiento cerca del local era enorme. Quienes vayan a Yeosu a pedir sashimi para llevar no necesitan preocuparse por el aparcamiento como pasaría en Seúl o el área metropolitana.

Al principio nos perdimos un poco, pero desde el aparcamiento se ve ese edificio. Si en vez de ir a la izquierda del edificio se sigue recto hacia la derecha, en dirección al mar,

se ve el rótulo del local. Yo di una vuelta entera perdido, jaja.

¿Cuánto cuesta 1 kg de besugo rojo? 30.000–50.000 wones

Pedimos 1 kg de besugo rojo. Nos dijeron que el precio ronda los 30.000–50.000 wones y que el precio del día cambia cada jornada. Quizás por ser pescado capturado ese mismo día, al probarlo el sashimi estaba muy fresco. La textura también era firme y sabrosa. Como el besugo rojo en sí ya estaba tan fresco, seguíamos comiendo sin necesidad de acompañamientos extra.

¿Cuándo dan la dorada negra de regalo?

Solo pedimos besugo rojo, pero nos añadieron también un poco de dorada negra (gamseongdom) de regalo. Preguntamos y nos explicaron que, cuando se acerca la hora de cierre y queda sashimi sobrante, a veces lo dan como regalo. Es un dato útil a tener en cuenta, jaja. Por supuesto, depende de que sobre sashimi ese día, así que no es un regalo garantizado siempre. A nosotros nos vino genial poder probar besugo rojo y dorada negra juntos ese día.

Comer el sashimi de Uchangho frente al mar, al atardecer

Después de empaquetar el sashimi, lo llevamos a una playa cercana para comerlo. Comer justo frente al mar, mirándolo, con el cielo rojo de la puesta de sol, creaba un ambiente estupendo.

El sashimi ya era muy fresco y firme, pero comerlo así al aire libre lo hizo sentir aún más rico, jaja.

Si se va a pedir sashimi para llevar en Yeosu, comerlo en una playa cercana también es un buen punto a favor. Personalmente, en vez de buscar siempre las especies más famosas al pedir sashimi para llevar en Yeosu, probar el pescado capturado ese mismo día también salió bien. Aunque, como en nuestro caso, no esté el pescado que se pensaba comer, si otro pescado está en buen estado se puede disfrutar perfectamente. Comer besugo rojo junto con dorada negra y terminar frente al mar hizo que esa noche pensara que había hecho bien en pedir sashimi para llevar, jaja.

Resumen de la visita a Uchangho, en Yeosu

• Hora de visita: alrededor de las 7 de la tarde
• Formato: especialista en sashimi para llevar, sin espacio interior para comer
• Aparcamiento: había un amplio espacio de aparcamiento cerca
• Pedido: besugo rojo (chamdom), 1 kg
• Precio: unos 30.000–50.000 wones, nos indicaron que el precio del día cambia cada jornada
• Regalo: recibimos un poco de dorada negra (gamseongdom) de regalo en esta visita; nos contaron que a veces la dan cuando queda sashimi sobrante cerca del cierre