Bossam samhap y arroz de cebada libre en Geomdan, Taegine

Cuando hay mucha diferencia de temperatura entre el día y la noche y sopla un viento frío, uno piensa enseguida en un caldo de mariscos picante y caliente que reconforte por dentro. Me contaron que existe un menú completo donde se puede disfrutar carne y mariscos frescos al mismo tiempo, así que fui a Taegine Jogae Jeongol Geomdan Ara Branch, un restaurante muy recomendado por los vecinos y todo un referente de Geomdan, Incheon.

Ubicación e información del local Taegine Jogae Jeongol Geomdan Ara Branch

• 📍 Dirección: 24 Ieum 5-ro, 1er piso (Wondang-dong, JS Plaza)
• ⏰ Horario: todos los días de 11:00 a 22:00 (última orden 21:00)
• 🚫 Cierre habitual: abierto todo el año (se recomienda consultar con el restaurante)
• 🚗 Estacionamiento: 2 horas gratis usando el estacionamiento subterráneo del edificio
• ⚠️ Consejo de visita: las noches de fin de semana y horas pico suelen llenarse de grupos y familias comiendo fuera; se recomienda reservar

¿Cómo era el ambiente del local?

Al entrar, destacaban el techo alto y una decoración luminosa y muy limpia. Las mesas estaban bien espaciadas, así que el lugar es perfecto tanto para salidas familiares como para reuniones grupales.

Tang-bossam set para 2, con sopa de almejas

Guiados amablemente por el personal, nos sentamos, revisamos el menú y pedimos el plato estrella del lugar: el tang-bossam set para 2 (con opción de sopa de almejas).

Era la combinación perfecta para disfrutar almejas frescas del mar junto a suave carne cocida (suyuk), así que las expectativas eran altas.

Arroz de cebada ilimitado en el rincón de autoservicio

Después de pedir, fuimos directamente al rincón de autoservicio en un costado del local. ¡Uno de los grandes atractivos de Taegine Jogae Jeongol es precisamente el boribap (arroz de cebada) ilimitado!

Serví un buen bol de arroz de cebada suelto, le añadí crujiente kimchi de rábano yeolmu, una salsa picante y dulce, y un chorrito de aceite de sésamo tostado; al mezclarlo todo, se me abrió el apetito incluso antes de que llegara el plato principal.

La sopa de almejas servida en una olla gigante

Al volver a la mesa, ya habían colocado sobre el quemador una olla de jeongol de tamaño impresionante.

Mientras esperábamos, nos sirvieron de cortesía mandu recién fritos y crujientes patas de calamar fritas, así que no hubo un momento de aburrimiento, solo bocados crujientes y sabrosos.

Con el vapor denso, se esparció un aroma marino profundo y limpio. La olla estaba repleta, sin espacio libre, de almejas frescas: vieiras jumbo (keujogae), vieiras (gariba), almejas duras (baekhap), mejillones y almejas de agua dulce (bajirak), además de camarones, brochetas de eomuk (pastel de pescado) y verduras.

Mojar una vieira jugosa en salsa de soja y comerla fue una delicia; la textura tierna del molusco arrancaba suspiros de admiración. El caldo claro, con el sabor concentrado de tantos mariscos y verduras, era tan refrescante y limpio que con cada cucharada sentía que el cuerpo se reponía por completo.

Cómo comer el bossam samhap con la carne cocida

Mientras seguíamos admirando la sopa de almejas, llegó el otro protagonista: la brillante carne cocida (suyuk) para el bossam.

La carne, hervida sin ningún olor fuerte, estaba tan tierna que se deshacía en la boca apenas la probaba. El kimchi de rábano seco (mumallaengi), picante, dulce y crujiente, que la acompañaba, cortaba perfectamente la grasa y no cansaba en absoluto.

Bossam suyuk jugoso ➔ vieira tierna y elástica ➔ mumallaengi picante y crujiente ➔ caldo de almejas refrescante

Puse una tierna lonja de bossam, encima una vieira elástica y un poco de mumallaengi, y al comerlo todo junto al estilo samhap, el sabor limpio de la tierra y el umami del mar crearon una sinergia perfecta.

Precio y composición del menú

• Tang-bossam set (sopa de almejas + bossam): ₩14.000 por persona (₩28.000 para dos)
• Rincón de autoservicio: arroz de cebada ilimitado y helado de postre gratis
• Estacionamiento: 2 horas gratis usando el estacionamiento subterráneo del edificio

Al terminar de comer, cerramos con broche dulce gracias al helado de postre disponible cerca de la entrada del local.

Considerando la sopa de almejas fresca, la suave carne cocida, el arroz de cebada y hasta el dulce helado de postre, la relación calidad-precio y la satisfacción fueron excelentes. Si te apetece un caldo caliente y una comida abundante, no dejes de visitar Taegine Jogae Jeongol Geomdan Ara Branch, uno de los restaurantes más queridos de Geomdan.