Minari samgyeopsal cerca de Gusan: cómo comen en Oktopbang

Ubicación y horario de Oktopbang

• Ubicación: 115 Seooreung-ro, 1F Oktopbang, Eunpyeong-gu, Seúl (245 m desde la Salida 2 de la estación de Gusan)
• Horario: todos los días de 12:00 a 22:00
• Cierre semanal: todos los martes

Hoy fui a Oktopbang, el sitio que se me viene a la cabeza cuando quiero comer carne en serio por Eunpyeong 🥩🔥

El cartel verde con el nombre Oktopbang en letras enormes hacía que se viera desde lejos, así que lo encontré sin problema 👀

Delante del local había una fila de sillas para esperar turno, y solo con verlas pensé: aquí viene bastante gente normalmente 😂 También se veía bien grande un cartel que decía que el minari venía directo de la granja, así que las expectativas sobre el minari empezaron a subir incluso antes de entrar 🌿

El ambiente y las mesas del local

Al entrar el local era más amplio de lo que pensaba, y había bastantes mesas preparadas 😊 tenía ese ambiente bullicioso típico de los restaurantes de carne, pero en general se sentía cómodo para comer 👍 en cada mesa había parrilla y buena ventilación, así que todo estaba listo para comer carne 🔥 yo solo tenía que sentarme y abrir la boca 😆

Qué pedimos: minari samgyeopsal, jaksal samgyeopsal y eunkkot mokssal

El pedido se hacía cómodamente desde la tablet de cada mesa 📱 pedimos minari samgyeopsal, jaksal samgyeopsal y también eunkkot mokssal 🥩 solo por los nombres ya se nota que no es un samgyeopsal cualquiera 😂 el minari samgyeopsal en especial parecía obligatorio en Oktopbang, así que lo elegí sin pensarlo dos veces 🌿

La composición de los banchan básicos

En cuanto terminamos de pedir llegó una mesa llena de banchan (guarniciones coreanas) 😍 lechuga aliñada, kimchi, brotes de soja, encurtidos, ajo, minari... todo desfilando, perfecto para acompañar la carne. Los palillos empezaron a moverse antes de que llegara la carne 😂 con tanta variedad de banchan también fue divertido ir combinando de todo 👍

Qué salsas ponen

Lo que más me llamó la atención fueron las salsas para acompañar la carne 😋 había sal, wasabi, ssamjang (pasta de soja para envolver) y también una salsa aliñada perfecta para mojar el minari

La misma carne cambia bastante de sabor según con qué la acompañes, así que fue divertido ir probando distintas combinaciones 🥩 el objetivo del día era probar una combinación nueva por cada bocado 😂

La carne llega preasada a carbón y a fuego de paja

Algo que me gustó mucho de Oktopbang 😎 la carne no llega cruda, sino que pasa por un preasado 🔥 según decía el cartel, primero se le da un aroma a carbón y después a fuego de paja. Quizás por eso, desde que llegó la carne ya se notaba un aroma suave a fuego, y era buenísimo 🤤

Por fin llegaron la panceta y la paleta ya preasadas 🥩🔥 por fuera ya estaban doradas y por dentro conservaban ese color jugoso, se veía genial solo con mirarla. Además, como ya venía algo cocida, no había que empezar a asarla desde cero, así que también fue cómodo 👍

El personal asa la carne por ti

Una empleada vino personalmente a asar la carne pieza por pieza 😊 puso la panceta gruesa sobre la parrilla y en cuanto empezó a chisporrotear, se acabó el juego 🔥 ese día no tuve que tocar las pinzas para nada, solo esperar sentado, y fue realmente cómodo. ¿Por qué la carne que asa otra persona siempre sabe mejor en un restaurante de carne? 😂🥩

Junto a la carne también pusieron verduras como helecho (gosari) y pimientos pequeños (kkwariogochu) 🌿 y a un lado también había queso preparado 🧀

Comer solo carne todo el rato puede resultar un poco pesado, pero con las verduras asadas de por medio la boca se limpiaba de golpe 😋 y con el queso, la felicidad se dispara mientras comes carne 😂

Con panceta, paleta y minari cargados a tope, la parrilla ya se veía contundente

La empleada cortaba la carne en trozos fáciles de comer y subía las piezas ya listas hacia la parte superior de la plancha 👍 gracias a eso solo tenía que ir cogiendo cada trozo en el momento justo. A este punto era menos cliente y más un polluelo esperando a que le den de comer 😂

Las combinaciones que nos enseñó el personal

Y lo divertido de Oktopbang fue que la empleada también nos fue explicando, paso a paso, distintas formas de comer la carne de manera rica 😆

La comimos con minari, con un poco de wasabi encima, envuelta en gim (alga tostada) 🌿 siendo el mismo samgyeopsal, cambiar la combinación constantemente hacía que nunca se hiciera aburrido. Cada bocado traía la duda de qué poner en el siguiente 🤤

Siguiendo lo que nos indicó la empleada, probamos poner carne y minari sobre myeongi namul 😋 la combinación de myeongi namul saladito, minari perfumado y carne sabrosa funcionaba muy bien 👍 mojarlo un poco en la salsa de minari también fue un manjar aparte 🌿 personalmente también me gustó mucho la combinación con un poco de wasabi; mientras no te pases con la cantidad, queda limpio y delicioso 😂

También nos recomendó probarlo con kimchi de col y galchi sokjeot, así que lo hicimos enseguida 😋 poner un poco de kimchi sobre la carne asada no necesita explicación 🔥 el galchi sokjeot tenía un umami muy marcado y, junto con la carne, tenía muchísima presencia. Está claro que las recomendaciones tenían su razón de ser 👍

Yeolmu bibim guksu y el jjigae de kimchi de cortesía

Comimos carne a gusto, pero terminar aquí se sentía incompleto 😎 así que pedimos también, como plato extra, yeolmu bibim guksu 🍜 llegó con un aliño picante y ácido, mucho rábano joven (yeolmu) y una cantidad generosa de fideos

Comerlo después de la carne cortaba muy bien lo pesado 👍 ya nadie se acordaba de haber dicho que estaba lleno, porque los fideos seguían entrando 😂

En Oktopbang también sirvieron de cortesía un jjigae de kimchi 😍 esperaba algo ligero por tratarse de un obsequio, pero llegó cocinado más en serio de lo que imaginaba 🔥 con esa imagen burbujeante, daban ganas de arroz de inmediato

Al mirar dentro del jjigae de kimchi había bastante carne 🥩 el kimchi estaba bien fermentado y le daba un sabor profundo al caldo, y también llevaba tofu, así que quedaba muy contundente 😋 aun después de la carne y los fideos, con un sorbo de ese caldo era difícil soltar la cuchara 😂 que un plato de cortesía venga con tanto empeño es un poco un problema

Lo que pensé después de comer

Terminé de comer bien lleno y, al ir a pagar, había un montón de caramelos junto a la caja 🍭😆 después de comer tanta carne, aun así cogí uno de postre de forma automática

Un final perfecto para limpiar la boca 😊 vine solo a comer samgyeopsal, pero terminó siendo bastante divertido gracias al minari, las distintas combinaciones de salsas y el servicio de que te asen la carne, todo en este Oktopbang de Eunpyeong 🥩🌿 si te gusta disfrutar la carne de muchas formas distintas, vale la pena una visita 😋 ese día descubrí menos sobre la carne y más sobre la capacidad de expansión de mi estómago 😂