Restaurante coreano en Wangsimni: gomtang, Geumnyeong Gomtang

Información básica de Geumnyeong Gomtang

Geumnyeong Gomtang está en 11 Wangsimni-ro 20-gil, Seongdong-gu, Seoul. Abre todos los días de 10:00 a 22:00, con pausa de 15:00 a 17:00, y cierra cada domingo. No hay aparcamiento.

Un almuerzo en Wangsimni para un día fresco

Como el tiempo se había refrescado y me apetecía un caldo caliente, fui volando a Geumnyeong Gomtang, un buen sitio de comida coreana para almorzar en Wangsimni 💨 Aproveché la hora de comer para una visita rápida.

Desde gomtang hasta minari pho

El menú de Geumnyeong Gomtang incluye gomtang, minari gomtang, pho y minari pho. Curiosamente, aquí también venden pho, y hay incluso minari pho, pho con minari (apio de agua coreano). Como también me encanta el pho, la próxima vez tendré que probar el minari pho.

En la entrada hay una etiqueta con el origen de la carne utilizada para el gomtang. Dicen que solo usan hanwoo de máxima calidad 1+/1++ y que lo hierven a diario, así que me dio la impresión de ser un lugar donde se puede comer con confianza 🐮 La cocina abierta también estaba impecable, muy limpia y bien ordenada 🥄

Interior de dos plantas con grandes ventanales

El local tiene primera y segunda planta, y me gustó que, gracias al interior limpio y los grandes ventanales con vistas al exterior, no daba sensación de agobio. Me pareció que el gomtang sabría aún mejor en un día de lluvia 👏🏻 Aunque era la hora de comer, había mucha gente almorzando. Parecía que casi todos estaban comiendo con compañeros de trabajo.

Banchan que combinaban genial con el gomtang

De banchan (guarniciones coreanas) salieron kimchi, kkakdugi —kimchi de rábano en cubos—, rábano seco sazonado y salsa para mojar la carne. ¡Kimchi y kimchi de rábano, imprescindibles con el gomtang! 🫜 El kimchi y el kkakdugi no estaban demasiado condimentados y tenían el punto justo de fermentación, así que combinaban de maravilla con el gomtang. Tomamos solo lo que íbamos a comer y lo cortamos nosotros mismos.

También hay sal y pimienta por si os falta sazón. La cucharita para la pimienta era tan mona que no pude evitar fotografiarla. Podéis añadir al gomtang tanta pimienta como os guste.

Gomtang al estilo toryeom, con el arroz ya dentro

Llegaron el minari gomtang y el gomtang que habíamos pedido. En Geumnyeong Gomtang lo sirven al estilo toryeom, es decir, con el arroz ya mezclado en el caldo. Como es toryeom, cada grano ha absorbido el caldo y está riquísimo 👍🏻 En otros gomtang, al añadir y mezclar el arroz el almidón enturbia el caldo; aquí no pasa, y aunque el arroz venga ya dentro, el caldo sigue claro, algo que me encantó 🌊

¡Vamos a comer! 🙇🏼♀️

Minari gomtang con aroma de minari y tteok

El minari gomtang venía repleto de minari 🥦 También tenía trozos grandes de carne, y el de Geumnyeong Gomtang incluía tteok, pastelitos de arroz coreanos. El gomtang estaba impregnado del aroma del minari y tenía un sabor increíblemente bueno. No imaginaba que el minari y el gomtang combinarían tan bien, pero al probarlo descubrí que son una combinación fantástica.

Gomtang claro lleno de cebolleta

El gomtang llevaba muchísima cebolleta, por lo que el caldo estaba muy limpio y fresco. Con tanto cebollino fresco en el caldo claro, resultaba refrescante y ligero, y no podía dejar de comer. La carne de hanwoo del gomtang también estaba increíblemente tierna, seguramente por haberse cocido durante mucho tiempo. Era carne muy suave, sin nada de dureza ni sequedad.

Con arroz, carne y kimchi encima, es lo mejor para una comida bien contundente 👍🏻 El arroz mezclado con el caldo claro de gomtang estaba buenísimo 😭 De pequeña ni siquiera me gustaba la cebolleta, pero ahora todo plato caldoso necesita llevarla para saber bien. ¡Supongo que son gustos de adulta! 🤣 Con un almuerzo tan saciante de gomtang, no pensé en picar nada y pude pasar la tarde con energía.