Carnes a la parrilla en Gomdallae-gil, Seúl: kkodeulsal — Gwangseonjip

Gwangseonjip es el restaurante de carne de verdad bueno cerca de la estación Kkachisan, en Mok-dong, con un kkodeulsal tan bueno que ya lo he repetido más de 10 veces. ¿Sabíais que hay un restaurante de carne buenísimo en Gomdallae-gil? Cada vez que vamos, entre dos personas nos comemos 3 porciones de kkodeulsal sazonado más arroz frito hasta quedar llenos. Es un sitio tan popular que, aunque está en el barrio, los fines de semana la espera se alarga tanto que hay que apuntarse en CatchTable, así que quería escribir esta reseña para que lo probéis sí o sí ◡̈ Va la reseña de Gwangseonjip Kkachisan Station Main Branch, el restaurante de carne de Mok-dong donde todo sale ya cocinado desde la cocina~

• 📍 Gwangseonjip Kkachisan Station Main Branch — 149 Gomdallae-ro, Somang Building 1F, Gangseo-gu, Seúl
• ⏰ Todos los días de 16:30 a 24:00
• ☑️ CatchTable

¿Dónde está Gwangseonjip y cómo llegar desde la estación Kkachisan?

Gwangseonjip Kkachisan Station Main Branch está en Gomdallae-gil, cerca de la salida 2 de la estación Kkachisan. Justo enfrente hay una parada de autobús, así que se llega muy fácil. Nosotros siempre vamos y volvemos en autobús jaja.

La espera de fin de semana: registrarse antes en CatchTable

Como es un sitio muy popular, en la entrada de Gwangseonjip hay instalado un kiosco de lista de espera de CatchTable. Los fines de semana o en horas punta la espera puede alargarse, así que es clave registrar tu número en cuanto llegas ⭐️ Mientras esperas, puedes sentarte en las sillas de fuera. El registro es sencillo y te avisan cuando llega tu turno, así que puedes esperar tranquilo.

¿Cómo es el interior y cuánto rotan las mesas?

Por dentro tiene una decoración limpia y ordenada, con cómodas mesas de madera. Como solo hay unas 10 mesas para cuatro, y encima la gente suele quedarse a tomar algo, la rotación no es muy rápida. ¡Pero es un restaurante que merece la espera!

Detalles de la mesa: tapa de malla en la parrilla y fermento de piña

Al sentarte, la parrilla ya tiene puesta una tapa de malla higiénica, un detalle que se nota. Gracias a este gesto que evita que entre polvo o suciedad en la comida, pudimos preparar todo tranquilos, y el estado de limpieza de la mesa era excelente.

Antes de comer nos dan, según el número de comensales, un fermento de piña con miel y vitamina C. Es un pequeño detalle, pero se nota que cuidan al cliente hasta en lo más mínimo ◡̈

En cada mesa hay una tablet instalada, así que puedes ver la carta y pedir tú mismo cómodamente. En la pantalla aparecen avisos de sorteos o de promociones por reseña con recibo. Participar es sencillo y te puede tocar servicio o descuento, así que si vas, no te olvides de revisarlo.

¿Qué picante elegir y por qué pedir 3 porciones de kkodeulsal?

El kkodeulsal, plato estrella de Gwangseonjip, se puede pedir eligiendo directamente el nivel de picante (suave, medio o picante). Nosotros elegimos suave según nuestro gusto, pero como comemos bastante, 2 porciones se quedan un poco cortas, así que siempre pedimos una más y acabamos comiendo 3 porciones de kkodeulsal sazonado. La versión salada se puede pedir de una en una, pero la sazonada solo se puede añadir de 2 en 2, así que conviene pedir bastante desde el principio.

Acompañamientos y salsas que vienen incluidos

Antes de que llegue el plato principal, ponen alrededor de la parrilla una mesa llena de acompañamientos. Lechuga, encurtidos, salsas y maíz con mayonesa, todo bien dispuesto para comer con la carne. Los acompañamientos básicos ya son tan completos y cuidados que las manos no paran incluso antes de que llegue el plato principal jajaja.

Es un geotjeori (ensalada picante coreana fresca) de cebolla y verduras crujientes aliñadas con un aderezo agridulce especial. Es un acompañamiento que corta muy bien la grasa de la carne, así que envuelto junto con la carne es una combinación perfecta. Como hacía tiempo que no íbamos, también añadieron cebolla encurtida, y como yo siempre la como cuando voy a comer carne, me encantó.

Traen, en pequeños platitos monísimos, ssamjang (pasta de soja para envolver), sal, wasabi y wasabi con shiitake, todo para realzar el sabor de la carne. Según el gusto, añadiendo un poco de cada salsa se pueden descubrir distintos matices de sabor. En especial, la combinación del wasabi con shiitake con los jugos del kkodeulsal es tan buena que hasta pedimos que nos rellenaran.

El maíz con queso y mayonesa, el aperitivo para empezar

Es bueno para calmar el estómago antes de comer la carne sazonada picante, ¡y hasta a los niños les encanta el sabor!

El maíz con queso y mayonesa hay que apagarlo cuando empieza a burbujear un poco y removerlo antes de comerlo. Tiene un sabor parecido a los acompañamientos que dan en los restaurantes de pescado crudo, y comerlo antes de la carne funciona genial como aperitivo.

Las bebidas y el alcohol que pedimos llegan en una cesta llena de hielo para mantenerlos fríos. Así se puede disfrutar de bebidas con gas y alcohol bien frías hasta el final de la comida, sin tener que beber nada tibio. Creo que este pequeño detalle eleva el nivel del local y hace la comida mucho más agradable jaja.

El kkodeulsal sazonado, asado en la cocina y servido listo

Por fin llegó el plato principal que estábamos esperando: el kkodeulsal sazonado, servido generosamente junto a varias verduras. Brotes de soja, setas y helecho, todas verduras abundantes, combinadas con un kkodeulsal brillante y jugoso: una combinación arrolladora jaja. Como sale ya completamente cocinado desde la cocina, se puede comer directamente sin miedo a que la ropa se impregne de olor, algo muy cómodo.

Para las verduras se puede elegir entre salsa de soja dulce o salsa picante para rociar. Nosotros siempre echamos la salsa de soja dulce, y la salsa picante la dejamos hervir un poco más para mojar la carne después: esta combinación es lo mejor.

Para terminar: el arroz frito que se hace uno mismo

Después de disfrutar de la carne, llega el paso imprescindible que nunca puede faltar: los ingredientes para el arroz frito que se prepara uno mismo. Traen en un bol el arroz cubierto de sabroso gim en polvo, sésamo, cebollino y la salsa especial de la casa; queda mejor si primero se retira un poco del caldo y se cortan las verduras y la carne antes de comerlo.

Aunque ya estés lleno, hay que pedir sí o sí este broche de oro de Gwangseonjip: el arroz frito 🤍 El aceite sabroso propio del kkodeulsal y la salsa agridulce picante quedan pegados a cada grano de arroz, de verdad está buenísimo, y lo mejor es dejarlo tostar un poco como nurungji (arroz tostado y crujiente) y rascarlo del fondo.

¿Por qué he vuelto más de 10 veces a Gwangseonjip?

Si buscáis un restaurante de carne de verdad bueno cerca de la estación Kkachisan y Gomdallae-gil, os recomiendo de verdad Gwangseonjip Kkachisan Station Main Branch. He vuelto más de 10 veces, y la textura tierna del kkodeulsal junto con su salsa agridulce picante es de un nivel incomparable. La espera puede alargarse, así que recomiendo usar CatchTable activamente al ir, y por supuesto, no dejéis de terminar con el sabroso arroz frito como colofón del festín.