Jokbal en Sindorim, Seúl: set A picante con bossam — The Jokbal

Soy Yoon, la benjamina, y ya voy pensando en el menú de mañana mientras salgo del trabajo. El fin de semana es ese momento precioso para desconectar del estrés de la semana. Si quedáis con amigos por Sindorim o cerca de la estación de Guro, seguro que os entra la duda de adónde ir y qué comer. Y si alguien va en coche, lo primero que buscamos es un sitio con aparcamiento. Por eso os traigo la reseña de The Jokbal Sindorim Main Branch, un restaurante cerca de la estación de Guro donde se puede aparcar cómodamente en el sótano y, además, comer un jokbal picante a la parrilla y un bossam buenísimos.

¿Dónde está The Jokbal Sindorim Main Branch? Horario y aparcamiento

The Jokbal Sindorim Main Branch está en la planta baja del edificio comercial Sindorim 3-cha Prugio Apartment, en 619-3 Gyeongin-ro, Guro-gu, Seúl. Abre de lunes a sábado de 11:00 a 22:30 y los domingos de 11:00 a 21:30, con break time de lunes a viernes de 15:00 a 16:00.

• Horario: lun-sáb 11:00-22:30, dom 11:00-21:30
• Break time: lun-vie 15:00-16:00, sin break time los fines de semana y festivos
• Ubicación: 1F, Sindorim 3-cha Prugio Apartment shopping arcade, 619-3 Gyeongin-ro, Guro-gu, Seúl
• Aparcamiento: sótano 1 de Sindorim Prugio 3-cha, vale de aparcamiento gratuito
• Ventaja para llevar: 2.000 ₩ de descuento y una bebida de regalo
• Reservas posibles por Naver

El local está entre las estaciones de Guro y Sindorim, a poca distancia a pie desde la salida 3 de Guro o la salida 5 de Sindorim. Así que también es muy cómodo llegar en transporte público.

Cómo es el local por fuera y por dentro

Al estar en la planta baja, el local es fácil de encontrar. Nada más entrar, se respira un ambiente limpio y agradable, sin sensación de agobio.

El interior no es enorme, pero está cuidado y ordenado. Hay una zona separada por una pared que funciona bien para cenas de empresa o reuniones de grupo.

Carta y precios de The Jokbal Sindorim Main Branch

Los pedidos se hacen desde la tablet de la mesa. Hay una carta amplia con jokbal, bossam, makguksu (fideos fríos), acompañamientos y menús de mediodía.

• Pata delantera: 47.000 ₩
• Pata trasera: 42.000 ₩
• Jokbal picante a la parrilla: 47.000 ₩ / 38.000 ₩
• Naengchae-jokbal (jokbal frío): 47.000 ₩ / 34.000 ₩

Como nos apetecía picante y bossam, pedimos el set A, que trae jokbal picante a la parrilla junto con bossam, y un jaengban makguksu. Según cuentan, en The Jokbal cocina un chef con 30 años de experiencia en el Chosun Hotel, que reinterpreta los platos con técnica de hotel, y el local lleva abierto desde 2012, es decir, 16 años ininterrumpidos.

Los menús de mediodía —jeyuk, sundubu, bossam y guk-bap— tienen muy buena relación calidad-precio, así que también es un buen sitio para ir a comer entre semana.

• Set bossam: 11.000 ₩
• Set bossam con sundubu: 13.900 ₩
• Set jokbal picante a la parrilla: 12.000 ₩
• Set guk-bap de ternera coreana picante: 11.000 ₩

Este es el vídeo que grabé mientras comíamos el set A y el jaengban makguksu. Normalmente pido jokbal y makguksu a domicilio, pero comerlo recién hecho en el local, sin que los fideos se apelmacen, está muchísimo mejor.

Qué trae el set A: jokbal picante a la parrilla, bossam y jaengban makguksu pequeño

Llegó nuestro pedido: el jokbal picante a la parrilla, el bossam bien tierno y, cómo no, el jaengban makguksu que siempre acompaña al jokbal. Usan pata de cerdo fresca nacional de segunda categoría que reciben, cuecen y venden el mismo día, y se nota en el brillo especial de la carne.

El jokbal picante a la parrilla venía con tteok (pastel de arroz) y guindillas, solo con verlo ya se notaba el picante, y el bossam tenía pinta de estar tiernísimo.

El bossam se disfruta aún más si lo comes junto con el kimchi que lo acompaña. A mí, personalmente, me gustó porque el kimchi no era ni demasiado picante ni demasiado suave, así que encajó bien con mi gusto.

También sirvieron una sopa fría de brotes de soja para acompañar el picante, y combinaba muy bien con el sazón.

Y llegó el jaengban makguksu. Al comerlo recién hecho en el local, los fideos no estaban apelmazados, algo que me dejó muy satisfecha.

Los fideos, bien elásticos, combinaban de maravilla con la salsa picante, y llevaban también bastante verdura fresca.

El naengchae-jokbal de cortesía

Y esto es el naengchae-jokbal (jokbal frío) que nos dieron para probar, una cortesía inesperada que nos dejó muy contentos.

El intenso sabor de la mostaza despertaba el paladar, y el toque agridulce lo suavizaba todo con delicadeza. Al estar frío, el jokbal tenía una textura aún más elástica y firme.

¿Cómo sabe el jokbal picante a la parrilla?

Como me apetecía picante, probé primero el jokbal. En cuanto se lo lleva uno a la boca, se expande un agradable aroma ahumado junto con un picante que despierta el apetito. No noté ni rastro de olor a carne, la piel estaba bien elástica y la carne no resultaba seca, así que no podía parar de comer.

El bossam lo probé junto con el makguksu, y el jugo sabroso y la jugosidad del bossam combinaban muy bien con lo crujiente del kimchi.

El bossam también estaba rico, pero a mí me gustó más el jokbal picante, que resultó ser más picante de lo que esperaba.

Para esos momentos, viene genial la sopa fría de brotes de soja.

También probé el tteok, elástico y blandito.

Definitivamente el bossam se disfruta más comido junto con las verduras y el makguksu que solo, porque así se nota una variedad de sabores mucho más satisfactoria.

El jokbal picante estaba realmente picante, de esos que te quitan el estrés de un plumazo. Por eso creo que es un buen sitio para ir el fin de semana cuando quieres relajarte a base de picante.

Conclusión: ¿merece la pena ir a comer jokbal en Sindorim?

Un sitio cómodo tanto para ir en coche como en transporte público, donde se puede disfrutar de un jokbal elástico y un bossam con el toque de un chef de hotel. Buena opción para visitar cuando apetece relajarse a base de carne.