Gangseo, Seúl: cena de guiso de tofu con langostinos — Maetdolroman

Vengo a presentaros un sitio de tofu casero de verdad. Últimamente mi marido está trabajando por la zona de Gayang, así que yo aprovecho cualquier hueco para ir a curiosear. Hoy salimos a la hora de salir del trabajo y, como decían que había un restaurante de tofu muy famoso cerca de la estación Yangcheonhyanggyo, fuimos a verlo... y de verdad, esto está buenísimo.

¿Qué tipo de restaurante es Maetdolroman Deungchon Branch?

Maetdolroman Deungchon Branch es un restaurante especializado en platos de tofu cerca de la estación Yangcheonhyanggyo. De día tiene pinta de restaurante normal y corriente, ¿verdad? Pero se ve claramente el letrero que dice que es un local especializado en tofu.

¿Sundubu con relleno ilimitado?? Ya me picó la curiosidad. Vi una fila de nombres de platos pegados en la fachada: sundubu-gukbap, sundubu-jjigae, sundubu con carne hanwoo... la variedad era enorme.

Al parecer también ha salido en televisión, así que tenía ganas de entrar cuanto antes a comer.

Lo que más me sorprendió al entrar fue precisamente esta máquina de molino de piedra. Es un molino de piedra de verdad, colocado a un lado del local, y cada mañana muelen la soja con él para hacer tofu y sundubu directamente. Ahí pensé: esto no es un restaurante cualquiera.

Ambiente y asientos de Maetdolroman en Gangseo

El interior de Maetdolroman Deungchon Branch tiene mesas y bancos de madera maciza, con una disposición que deja ver la cocina por completo. Al abrir la puerta había una fila de mesas y bancos de madera, y aunque era una noche entre semana, había bastantes clientes.

Desde el lado contrario se veía perfectamente hasta la cocina...! Se sentía, incluso desde lejos, ese ambiente de que están preparando todo con mucho cuidado (después de comer pensé: qué envidia los vecinos de los oficetel de por aquí, ojalá hubiera un sitio así cerca de mi casa, iría todos los días).

Menú y precios: sundubu-jjigae a 9.000 wones

El sundubu-jjigae de Maetdolroman Deungchon Branch cuesta 9.000 wones y el sundubu tiene relleno ilimitado. Mirando el menú enorme pegado en la pared, la cantidad de platos era impresionante.

Al ver el precio de cerca me quedé de piedra: el sundubu-jjigae solo cuesta 9.000 wones. Con los precios de ahora, parecía mentira. Y encima los banchan son generosos, y el sundubu es de relleno ilimitado.

Los banchan: tofu crudo, tofu a la plancha y hasta tteokbokki

Los banchan de Maetdolroman Deungchon Branch incluyen tofu crudo y tofu a la plancha, salsa picante y panceta hervida prensada, kimchi de col napa, anchoas salteadas, judías negras dulces, y hasta tteokbokki (pastelitos de arroz picantes). No es autoservicio: es el propio dueño quien los trae a la mesa.

Mientras esperábamos el pedido, vimos que preparaban los banchan y la verdad es que eran bastante variados. No es autoservicio, es el dueño quien los trae.

El tteokbokki, el kimchi de col napa, las anchoas salteadas y las judías negras dulces: cada banchan estaba preparado con mucho mimo.

También sacaron tofu crudo con salsa picante y panceta hervida, un plato cuyo aspecto ya hacía salivar.

Además, servían tofu crudo y tofu a la plancha por separado, en dos versiones distintas: ahí confirmé que esto es un restaurante de tofu de verdad especial.

Y el tteokbokki también estaba buenísimo, la mano se me iba sola hacia él una y otra vez.

• Banchan de tofu (crudo + a la plancha)
• Banchan con salsa picante
• Kimchi de col napa, anchoas salteadas, judías negras dulces
• Tteokbokki (buenísimo)

Con solo los banchan ya me habría zampado un tazón de arroz entero. Pensé: hay que contenerse. Y justo en ese momento llegó el hot pot.

¿A qué sabe el caldo del guiso de tofu con langostinos?

El tofu hot pot de Maetdolroman Deungchon Branch lleva langostinos enteros y tiene un caldo claro y refrescante, casi como una sopa de langostinos. Cuando llegó el hot pot que estábamos esperando, ver las setas enoki y el tofu hirviendo a fuego lento ya hacía salivar solo con mirarlo.

En cuanto probé una cucharada, pensé que tenía un toque de sopa de langostinos. El sabor del caldo, refrescante pero profundo, superó por completo mis expectativas. Mirad qué claro está el caldo, de verdad ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ.

Al servirlo en el plato vi que llevaba el langostino entero, mezclado con col napa y tofu, y era un caldo que te hacía seguir tomando cucharada tras cucharada. Prácticamente me bebí el caldo entero de un trago jajajaja ㅠㅠㅠㅠ.

El caldo del guiso, hasta la última gota

Comiendo sin parar, en un abrir y cerrar de ojos ya solo quedaba un poco de caldo. Los ingredientes habían desaparecido hacía rato.

Entre los locales que hacen campañas con muestras de comida así, la verdad es que a veces hay sitios que no están tan buenos, pero este es de los de verdad. En serio, deberían construirse un edificio con esto ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ. Estaba tan satisfecha que, sin darme cuenta, hice el gesto de pulgar arriba. Los dos sentados, mi marido y yo, no dejábamos de exclamar 'esto sí que es de verdad' durante toda la cena.

Valoración final de Maetdolroman Deungchon Branch

Ahora tengo un motivo extra para esperar con ganas a que mi marido termine de trabajar. Si venís a la estación Yangcheonhyanggyo, os recomiendo sin dudarlo Maetdolroman. ¡La próxima vez pienso probar el bossam de tofu! Que al dueño le vaya de maravilla 🙏🏼

Restaurante de referencia cerca de la estación Yangcheonhyanggyo, ¿este precio es real? Maetdolroman Deungchon Branch, recomendación de un local