Fideos de trigo sarraceno cerca de Phoenix Park, Pyeongchang

¡Aprovechamos el fin de semana para hacer un viaje familiar con la peque a Pyeongchang, en Gangwon! Como en este viaje nos íbamos a quedar en Phoenix Park, busqué algún sitio bueno para comer cerca y así encontré Bongpyeong Memil Migayeon. Os dejo la reseña de nuestra visita con la niña~

A 10 minutos en coche de Phoenix Park: ubicación e información

📍 108 Gipung-ro, Bongpyeong-myeon, Pyeongchang-gun, Gangwon-do, South Korea

Está a menos de 10 minutos en coche desde Phoenix Park.

• ⏰ Horario 10:00 - 17:00
• Cierra los miércoles *cierra antes si se acaban los ingredientes*
• 📍 Hay tronas disponibles, no se admiten mascotas dentro
• 💡 Mercado de 5 días de Bongpyeong (días 2, 7, 12, 17, 22, 27)
• ¡Puede haber espera los fines de semana y festivos!

🚙 Aparcamiento gratuito junto al local. Había bastante espacio, muy cómodo.

Si llegas al abrir, entras sin esperar

Salimos temprano por la mañana y llegamos poco después de la apertura. Gracias a eso comimos sin esperar nada, pero al salir ya había cola. ¡Está claro por qué es un sitio tan conocido en Gangwon-do Pyeongchang! 👍🏻 Delante y al lado del local hay sillas para esperar sentados.

Una máquina expendedora de café. Puedes tomarte un café dulce después de comer.

Bongpyeong Memil Migayeon es tan conocido que ha salido en varios programas de televisión~ y hace poco lo visitó incluso el chef Edward Lee.

También venden productos con trigo sarraceno~ Nuestra pequeña, fan de los ppeongtwigi (arroz inflado crujiente), se llevó una bolsa después de comer jaja. Tras el ppeongtwigi de omija de Mungyeong la otra vez, ahora empezamos con el de trigo sarraceno en Pyeongchang jaja.

Por dentro hay bastante espacio para sentarse y también una sala aparte. Aunque acababan de abrir, ya casi no quedaban mesas libres. ¡Los sitios buenos son diferentes, está claro!

Menú y precios de Bongpyeong Memil Migayeon

El menú es variado, con platos principales y acompañamientos.

• Migamyeon (caldo) / Bibim guksu 12,000 won
• Premium yukhoe bibim guksu 17,000 won
• Yukhoe bibimbap 13,000 won
• (Bulgogi) bibimbap 15,000 won
• (Bulgogi) fideos de trigo sarraceno 20,000 won
• Muk muchim 12,000 won
• Yukhoe 25,000 won
• Suyuk de brotes de trigo sarraceno (cerdo nacional) 30,000 won
• Jeonbyeong/jeon artesanal 9,000 won

Se pide en el kiosco~

Vinagre de dasima (alga kelp) para realzar el sabor de los fideos.

Los acompañamientos base son guindilla encurtida, rábano encurtido y berenjena. Simple, tal cual.

Nosotros pedimos ✔️ bibim guksu 12,000 won ✔️ migamyeon con caldo 12,000 won ✔️ suyuk de brotes de trigo sarraceno (cerdo nacional) 30,000 won

Suyuk de brotes de trigo sarraceno: carne tierna que hasta la niña comió sin parar

Lo primero que llegó fue el suyuk de brotes de trigo sarraceno. ¡Qué tierna estaba la carne! De camino la peque dijo de repente que le dolía la barriga y pensé que igual no comería bien, pero resulta que tenía hambre jaja. Se puso a devorar el suyuk.

Saeujeot (gambas fermentadas saladas)... mi marido dijo que la textura le recordaba al atún jaja. Viene con guindilla en tiras encurtida, brotes de trigo sarraceno y el suyuk. La carne no tenía ningún olor fuerte ni mucha grasa, y estaba súper tierna~ Mi hija normalmente no come bien la carne dura, pero esta la comió genial jaja. Al ser cerdo nacional, comimos tranquilos, aunque la cantidad se quedó un poco corta.

Los brotes de trigo sarraceno no tenían un sabor muy marcado, más bien como una ensalada, y combinados con el suyuk cortaban muy bien lo graso.

¿Se puede ir con niños? Arroz con sopa de algas y gim aparte

Al pedir, la empleada nos explicó que como los fideos son 100% trigo sarraceno, puede que a los niños no les gusten por el amargor, así que pedimos un arroz extra. Nos trajeron aparte sopa de algas (miyeokguk) y gim. ¡Para comer en familia con niños, tranquilidad total!

Los fideos de trigo sarraceno con caldo (mul guksu) vienen con el caldo aparte.

En Bongpyeong Memil Migayeon dicen que hacen los fideos 100% de trigo sarraceno mezclando a diario, sin harina de trigo, trigo sarraceno amargo y dulce.

Migamyeon con caldo

Los fideos se cortan con facilidad al morder y tienen ese aroma tostado tan característico del trigo sarraceno; cuanto más los masticas, más sale un dulzor suave y un sabor tostado. Nos dijeron que por el amargor típico del trigo sarraceno los niños a veces no lo comen, pero mi hija lo disfrutó muchísimo.

El caldo, clarísimo y limpio de sabor. Llevaba polvo de perilla tostada que se integraba muy bien con los fideos de trigo sarraceno. Un caldo sobrio en el que se notaba tanto el sabor propio del trigo sarraceno como lo tostado del caldo.

Bibim guksu

El bibim guksu tampoco era nada fuerte de sabor. Normalmente uno piensa en un bibim guksu como algo ácido, dulce y picante, pero el de Migayeon tiene un aliño que no tapa el sabor del trigo sarraceno, sino que más bien realza ese toque tostado tan propio ✨

Esa combinación de fideos saludables 100% de trigo sarraceno con un aliño nada agresivo creo que gustará mucho a quienes, como yo, prefieren el sabor original de los ingredientes.

En resumen

Migayeon está dirigido por Oh Suk-hee, maestra de cocina coreana reconocida en Corea del Sur, y al parecer cuenta nada menos que con 3 patentes relacionadas con el trigo sarraceno. Se nota el cuidado en cada plato, fruto de años investigando este único ingrediente y sacándole todo el partido. Desde los fideos hasta el caldo, el aliño y el suyuk, se sentía un cuidado por resaltar el sabor de cada ingrediente sin perder la armonía del conjunto. Además, todo el personal fue muy amable, así que empezamos el viaje por Pyeongchang con muy buen sabor de boca en la primera comida.

¡Un plato de trigo sarraceno pulcro y saludable, hecho por una maestra de la cocina coreana! Si estáis de viaje por Pyeongchang o Bongpyeong, os recomiendo Bongpyeong Memil Migayeon, un restaurante de maestro en Gangwon-do Pyeongchang, ideal para ir con los padres o con niños.