Loin katsu de cerdo negro de Jeju y gara-age en Hets Jeonpo, Busan

Hoy quiero presentar un sitio que, una vez lo pruebas, puede que ya no puedas comer tonkatsu en ningún otro lado: Hets, el restaurante de tonkatsu de Jeonpo.

Ubicación y parking de Hets Jeonpo Branch

• Horario todos los días 11:10–20:30
• Descanso 15:30–17:00
• Última orden 15:00 / 20:00
• No hay parking propio, para llevar, grupos, wifi, sillas altas, zona de espera, pago fácil

Hets, el restaurante de tonkatsu de Jeonpo, está justo a mitad de camino entre las estaciones de Seomyeon y Jeonpo (línea 2), dentro de la calle de cafés de Jeonpo. Queda un poco más cerca de la estación de Jeonpo, a menos de 5 minutos a pie desde la salida 7 en dirección a la estación de Bujeon.

No tiene parking propio, pero si usas el parking público cerca de la estación de Jeonpo y muestras el ticket, te dan ₩1,000 de ayuda en el estacionamiento.

La espera se hace por CatchTable

En la sucursal de Gwangan también hay que hacer fila, y esta sucursal de Jeonpo, famosa por su tonkatsu, también puede tener espera, ¡pero se puede reservar el turno por CatchTable!

En la entrada hay una zona de espera con una carta física para ir eligiendo el menú mientras esperas.

Interior y ambiente

Así es el interior de Hets, el restaurante de tonkatsu de Jeonpo.

He ido varias veces a Hets en Gwangalli, pero esta era mi primera vez en la sucursal de Jeonpo. Tiene un ambiente parecido a la de Gwangan, pero más grande. Un espacio con un elegante interior metálico, muy chulo.

También hay una zona de espera en el interior. Parecía un lugar para guardar maletas, y me pareció un detalle muy ingenioso.

Todos los asientos en barra mirando a la cocina

Las mesas están dispuestas en línea recta, así que todos los asientos miran hacia la cocina del fondo. Si vas acompañado, te sientas en fila uno al lado del otro. A mí, sentarme así, en fila, me pareció íntimo y agradable jaja.

Las sillas son grandes y peculiares, y debajo se pueden guardar las bolsas.

De acompañamiento básico traen salsa de tonkatsu junto con kkakdugi (kimchi de rábano en cubos). Si lo pides, también sirven silbi kimchi picante. Yo, que no aguanto el picante, me quedé feliz con el kkakdugi jaja.

El menú de Hets Jeonpo Branch

Este es el menú de Hets, el restaurante cerca de la estación de Jeonpo. Como platos principales están el moduem katsu (surtido) de cerdo negro de Jeju/YBD, el sang loin katsu, el loin katsu, el YBD hire katsu y el loin sando, y también venden cerveza de barril Kirin y té de oolong Sangaria.

También te explican cómo comer el tonkatsu de la manera más rica. La verdad es que sabe bien lo pidas como lo pidas.

Hets, el restaurante de tonkatsu de Jeonpo, también ofrece beneficios para policías, bomberos, militares, personas condecoradas, embarazadas y estudiantes de último año de secundaria. A mí, lamentablemente, no me aplicaba ninguno ^_ㅠ

Mientras esperas la comida se puede pedir una canción, pero nosotros en vez de eso hicimos un dibujo... jaja. El tiempo pasó volando y la comida llegó de verdad muy rápido.

Empezando por el arroz y la sopa de miso

Primero trajeron el arroz y la sopa de miso. Con el tonkatsu este arroz blanco también es muy importante, y el punto de cocción, suelto y esponjoso, aprobado. Nos dijeron que si nos faltaba, se lo pidiéramos sin problema.

El miso está un poco picante. Creo que es porque el tonkatsu puede resultar pesado, pero tenía un punto de picante muy sabroso, ¡creo que fue el mejor miso que he probado!

Loin katsu de cerdo negro de Jeju

Lo que pedí yo fue el loin katsu de cerdo negro de Jeju.

El loin katsu de cerdo negro de Jeju tiene un buen equilibrio entre carne magra y grasa, así que se nota bien el sabor umami y el toque tostado. No puedo escapar de ese sabor grasoso y tostado tan característico del loin katsu... jaja. ¡Suave, jugoso y buenísimo! Tiene un grosor adecuado, con una textura genial.

Primero lo probé solo, y como tiene grasa, el wasabi combina especialmente bien. Sal, wasabi, salsa de tonkatsu... cada uno a su gusto. Todos tienen su encanto, así que yo fui alternando entre ellos.

YBD hire katsu

Esto es el YBD hire katsu que pidió mi acompañante.

¿En serio un tonkatsu puede tener este color tan bueno...? ¡Es tonkatsu y brilla que da gusto...!

El hire katsu tiene poca grasa y una textura suave y jugosa, algo que quien no lo haya probado no puede imaginar. Parece que va a ser duro, pero la textura jugosa es rarísima (¡en el buen sentido!).

Como es una parte con poca grasa, el aceite de trufa combina muy bien, y también la pimienta. Como la proporción de carne frente al empanado es muy alta, casi se siente como comer solo carne jaja.

El hire se puede pedir en ración extra de 2 piezas (una porción), así que también va bien como acompañante de otros platos. ¡A la gente a la que le gusta el hire katsu, solo come esto!

Gara-age y postre

El gara-age (pollo frito coreano) llegó en un tamaño mono, pero el sabor tenía mucha presencia. Después de comer cerdo, comer pollo se siente como algo nuevo otra vez...!

¡También nos dieron un postre fresquito!

En resumen

Sin necesidad de más adjetivos, para mí HETZ es el tonkatsu más rico del barrio de Jeonpo. ¡Lo recomiendo! ♡