Yun Sikdang en Masan: pescado a la parrilla y jjangeo picante tras el

Yun Sikdang, restaurante de menús en la calle de muebles de Masan

Yun Sikdang está a mitad de la calle de los muebles de Masan, y es de esos sitios de comida coreana con cola en la puerta. Fui una vez hace tiempo y salió todo tan cuidado y rico que pensé 'vuelvo pronto', pero mientras tanto se hizo tan famoso que ahora si no vas con oren (llegar justo al abrir/reabrir) te toca esperar. Ese sábado, después de ir al súper, decidimos ir a cenar justo cuando terminaba el break time.

Zona de espera y ambiente del local

Como es un sitio con cola, tienen zona de espera preparada. En verano e invierno, con el calor o el frío, poder esperar dentro del local ya es un alivio.

El interior es rectangular y amplio. Al estar tan despejado, aunque haya mucha gente no hay eco de ruido. Empiezan a servir la cena a las 5, y para las 5 y media ya está todo lleno... por arte de magia. Menos mal que llegamos temprano. Tienen dos sillas para bebé y usamos una. Como el sabor es suave, pudimos darle a la peque huevo al vapor y pescado con arroz sin problema.

El menú de seokseok bulgogi y los extras

El plato principal es el menú de seokseok bulgogi, y se pueden añadir extras: plato de carne a la parrilla, kimchijeon (tortita de kimchi), doenjang jjigae, pescado a la parrilla, jjangeo picante y abulón marinado. Nosotros añadimos pescado a la parrilla y jjangeo picante. El pescado es caballa.

Con el pescado y el cangrejo añadidos, la mesa ya de por sí abundante quedó todavía más generosa, ¿verdad?

• Seokseok bulgogi
• Kimchijeon
• Caballa a la parrilla
• Doenjang jjigae
• Jjangeo picante
• Kimchi
• Berenjena aliñada
• Kimchi
• Ensalada de macarrones
• Kimchi de agua de col tierna
• Japchae
• Brotes de soja aliñados
• Anchoas salteadas
• Calamar picante aliñado
• Hojas para envolver

El surtido de banchan (guarniciones) puede variar un poco, pero suele salir bastante parecido.

Si tuviéramos que preparar en casa una mesa así, sinceramente para una pareja sería demasiado engorroso, y sumando el coste de los ingredientes más el esfuerzo, sale más barato comer fuera... y mejor para la salud mental. Cocinar mientras crías a un bebé es de verdad agotador.

Somos fans de la comida coreana, así que mi marido y yo vamos a menudo a este tipo de restaurantes. Hay uno en Hapseong-dong al que también se hace cola, y hemos ido varias veces, pero mi marido dice que Yun Sikdang está bastante más rico que aquel.

Kimchijeon y caballa a la parrilla

El kimchijeon salió tan crujiente que si hubiera estado lloviendo me habría dado por pedir makgeolli. La caballa también tenía mucha carne y estaba jugosa, ideal para dar de comer a la peque. Eso sí, estaba un poco salada, así que a nuestra bebé se la dimos igual, con dieta baja en sal.

Doenjang jjigae con almeja y cangrejo

El guiso lleva almeja y cangrejo azul, así que sale refrescante y con un sabor a doenjang bien profundo, delicioso incluso mezclado a lo bruto con arroz. Después de comer carne, un sorbo del caldo y piensas: al final los coreanos vivimos de arroz. El contenido era tan generoso que si te gustan los doenjang jjigae bien cargados, este es de meter la nariz dentro.

Kimchi de agua de col tierna con repetición, y abulón marinado

De entre los banchan, ese kimchi de agua de col tierna estaba especialmente rico, así que pedimos que nos rellenaran. El abulón marinado también viene uno por persona, así que hicimos una buena 'transfusión' de abulón, algo que hacía tiempo que no probaba.

Jjangeo picante con un toque de sancho

El jjangeo picante estaba delicioso, con un ligero toque de pimienta de sancho. La carne del cangrejo es pequeña, pero la salsa está tan buena que valió la pena añadirlo. Todas las guarniciones eran del tipo que dan ganas de repetir, así que acabamos limpiando el plato de kimchi también.

¿Mereció la pena llegar justo al reabrir?

El seokseok bulgogi no tenía ningún olor fuerte a carne, con ese punto justo entre dulce y salado, perfecto incluso como plato para niños. Envuelto en hoja sabía aún mejor. La ubicación no es precisamente céntrica, y aun así hay que llegar puntual o hacer cola: eso ya dice mucho sobre lo bueno que está. Si buscáis un buen restaurante de menús al estilo Masan, Yun Sikdang es mi recomendación.