Costillar de res sin hueso en Gangnam: Raviok Yeoksam, cena

¡La reseña gastronómica de hoy es una opinión sincera sobre Raviok Yeoksam, el famosísimo restaurante de galbi (costillar de res) que se derrite en la boca, cerca de la estación de Yeoksam! El ambiente es espectacular y el personal te asa toda la carne, así que lo recomiendo para quienes buscan un lugar de cena de empresa o una cita cerca de Yeoksam 🔥

Ubicación y horarios de Raviok Yeoksam Main Branch

• Dirección: 42 Teheran-ro 25-gil, Gangnam-gu, Seúl (Yeoksam-dong 640-10)
• Horario lun-vie: 11:30 ~ 22:00 (descanso 14:30 ~ 17:00)
• Sábado y domingo: 11:30 ~ 22:00
• Comodidades: reserva por Naver disponible, mesas para grupos

Un interior elegante y muy cuidado

Nada más entrar al local, me llamó la atención la decoración elegante y prolija. Las mesas están bien separadas, así que parece conocido como lugar de reuniones o cenas de empresa en la zona de Yeoksam. Estaba tan bien ventilado que casi no se impregnaba el olor a carne, algo que agradecí muchísimo.

El menú, la recomendación del dueño y el costillar sin hueso

Al mirar el menú, como corresponde a un restaurante especializado en galbi de res, estaba muy bien armado, desde el ravi-nunkkot-rosu (costillar estilo nieve a la brasa) y el jingalbi asado hasta menús especiales de almuerzo. Estaba organizado separando la carne con hueso de la que no tiene, lo cual fue muy cómodo. El dueño nos recomendó justamente la que no tiene hueso jaja.

Los banchan (acompañamientos) básicos y el jeotgal de calamar repetido dos veces

En cuanto hicimos el pedido, llegaron enseguida unos banchan básicos servidos con mucho cuidado. Venían en platos prolijos y cada uno combinaba perfecto con la carne.

En especial, este jeotgal de calamar (calamar fermentado) está de locos... 🥺 Tiene un sabor umami brutal y el picante justo, así que puesto un poquito sobre el costillar asado, ¡de verdad entra sin parar! Lo repetimos dos veces.

El show de fuego con vino blanco y el jingalbi estilo nieve que se derrite en la boca

¡Por fin apareció el protagonista: el jingalbi estilo nieve a la brasa!

Lo mejor de Raviok es que el personal asa la carne de principio a fin. Sin tocar nada, solo hay que charlar tranquilamente mientras se espera, así que es súper cómodo 👍

Vierten vino blanco y hacen un espectacular show de fuego: en un instante las llamas se elevan y era imposible no sacar la cámara 🔥 Además de eliminar el olor fuerte de la carne, es un espectáculo increíble.

Probé un bocado del costillar bien asado y... ¡de verdad el galbi es increíblemente tierno! Se derrite en la boca sin apenas necesidad de masticar ㅠㅠ

Acompañamientos recomendados: huevo al vapor con trufa y doenjang jjigae

El huevo al vapor con trufa que pedimos aparte, apenas llegó, desprendía un aroma intenso y sabroso a trufa, ¡genial! 🤤 Para cerrar, un reconfortante doenjang jjigae que cumplió perfecto. El caldo era bien picante y profundo, ideal para limpiar la grasa después de comer carne, un cierre perfecto.

Con una textura suave como pudín y el aroma de trufa sumado, ¡fue un acompañamiento realmente de lujo!

Después de comer el asado natural, pedimos también el galbi marinado extra. ¡A título personal, el marinado me gustó más!

Conclusión

¡Un restaurante de galbi de res premium cerca de la estación de Yeoksam, con la carne asada por el personal! Se lo recomiendo mucho a quienes busquen un buen lugar de carne cerca de Yeoksam. Entre el espectacular show de fuego, el tierno jingalbi estilo nieve y los acompañamientos, todo fue un éxito ~.~ ¡Guardado en mi lista de lugares pagados con mi propio dinero a los que quiero volver! 📌