Barbacoa coreana de cerdo negro en Hanam: Ikkjujeokku

¿Cerdo negro de Jeju a este precio en Hanam?

Para quienes buscan un buen sitio de cerdo negro en Hanam, he encontrado un restaurante que merece una visita al menos una vez. ¡Cerdo negro de Jeju riquísimo y a un precio tan amable! ¿Cerdo negro de Jeju a este precio en Hanam? Lo bueno es que aquí puedes comer como en un restaurante en el interior o disfrutar de un ambiente de camping. Ya ha refrescado el tiempo, así que venid a sentir ese aire de camping en Gamil, Hanam. Tip de aparcamiento Se puede aparcar frente al local.

¡Aquí no se trata solo de comer carne: puedes elegir el espacio según el estilo que te apetezca! Está dividido en Grid Hall, Charcoal Hall y una zona exterior de carbón, así que puedes escoger según tu ánimo o el motivo de la visita.

La carne de cerdo viene de Dwaejisan, el ssamjang (pasta para envolver) es casero, nada de producto comercial. Dije que el kimchi estaba buenísimo y resultó ser gat-kimchi de Dolsan, Yeosu; este sitio está lleno de razones por las que no puede no estar rico.

Barra libre y un interior amplio

Barra libre

Gracias a la barra libre con verduras frescas para ssam (envolver), traídas de una granja de Pocheon, Gyeonggi, pudimos coger cuanto quisimos y disfrutar sin echar nada en falta.

Interior

¡También hay salas privadas, aún mejor -! Solo hay que usar la que vaya con tu estilo. Hay muchos asientos y es tan amplio que los grupos de Hanam caben sin problema. Será por lo cómodo que es, pero me dijeron que mucha gente también viene aquí para reuniones de grupo en Hanam.

Pedimos ogyeopsal de cerdo negro de Jeju

Carta

Poder comer ogyeopsal (panceta con piel) de cerdo negro de Jeju a ₩5,900 los 100 g es de verdad una locura. Con lo que cuesta comer fuera últimamente, casi cuesta creer que una parrilla pueda tener este precio. Apenas hay diferencia con asarlo en casa.

Pedimos 500 g de cerdo negro de Jeju. ¿Os podéis creer que costara ₩29,500? El color ya era precioso. La combinación equilibrada de carne magra y grasa se veía de un vistazo. También hay pimienta en la mesa para echarla al gusto. Mirad qué ordenaditas están las tiras de ogyeopsal. Por más que las miro, la calidad es de lo mejor.

Me gustó poder saborear ogyeopsal de cerdo negro de Jeju sin tener que ir hasta Jeju, y también poder pedir esto y aquello sin sentir presión por el precio.

El ogyeopsal se iba dorando, jugoso y apetitoso. Si asas las otras guarniciones en la grasa del ogyeopsal, ¡las disfrutas el doble de ricas!

Con gyeranjjim y jjigae de kimchi

Gyeranjjim

El gyeranjjim (huevos al vapor) recién servido en ttukbaegi (cazuela de barro) estaba húmedo y suave: un sabor que les gustará sí o sí tanto a mayores como a peques.

El gyeranjjim que llega caliente y burbujeante tenía una textura esponjosa y suave que me encantó desde la primera cucharada.

La parte magra era ligera, nada dura y muy tierna al masticarla: lo mejor. La parte grasa no resultaba simplemente pesada; era sabrosa y ligeramente elástica, así que el equilibrio al comerla con la carne magra era buenísimo.

Como la carne estaba tan rica, pensé que quizá habíamos pedido demasiado, pero al final nos lo terminamos todo.

La carne sola ya está rica, pero al comerla con acompañamientos como gosari (helecho), kimchi o pa-kimchi (kimchi de cebolleta), se disfruta de una manera totalmente distinta.

Jjigae de kimchi

La acidez del kimchi y el punto picante del caldo se unen para crear un sabor perfecto con la carne. Después de comer carne sin parar, apetece algo un poco picante; una cucharada del caldo del jjigae de kimchi a mitad de camino lo deja todo limpio. Con arroz era tan contundente y abundante que bastaba como comida completa.

A diferencia del samgyeopsal, tenía esa textura elástica tan propia del ogyeopsal de Jeju, que da gusto masticar. El sabor de ogyeopsal que se queda en la memoria… que hubiera un tesoro escondido así en Hanam……

Si buscáis un restaurante de carne con buena relación calidad-precio en Hanam, os recomiendo venir a Ikkjujeokku. Yo, la próxima vez, pienso comer con ese ambiente de camping.