Rumah Makan Dong-gu Busan: Suyuk Baekban Kuah Bening — Yeongdong

Rumah makan dekat Stasiun Busan: dwaeji gukbap yang dirindukan

Begitu turun ke kampung halaman Busan setelah sekian lama, yang pertama terbayang tentu semangkuk dwaeji gukbap hangat. Selama tinggal di kota lain, rasa kuah yang dalam dan gurih itu sering terbayang tiba-tiba, jadi begitu tiba, menu makan siang langsung diputuskan tanpa perlu berpikir panjang: gukbap.

Sempat berpikir untuk mencari rumah makan lama di gang sekitar, tapi setelah mencari-cari, ternyata ada tempat gukbap yang tak terduga: berada rapi di lantai 2 gedung hotel. Alih-alih keramaian khas pasar, suasananya bersih dan tertata sehingga terasa nyaman untuk makan santai, jadi langkah kaki pun tak ragu menuju ke sana. Melangkah masuk sambil membayangkan cita rasa kampung halaman yang sesungguhnya, setelah lama tak dirasakan.

Lokasi, parkir, dan jam buka Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap cabang Stasiun Busan

Di mana lokasinya dan bagaimana cara ke sana?

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap cabang Stasiun Busan berada di 7-8 Jungang-daero 214beon-gil, Dong-gu, Busan, lantai 2 ruko Hotel Asti (Unit 210, 211). Berada di gedung Hotel Asti yang tepat di samping pelataran Stasiun Busan KTX membuat aksesnya sangat mudah. Hanya 1-2 menit jalan kaki dari pintu keluar Stasiun Busan Subway Line 1 maupun KTX, sehingga sangat praktis untuk mampir sambil menarik koper sebelum atau sesudah naik kereta.

Informasi parkir di gedung Hotel Asti

Tersedia parkir basement di dalam gedung hotel, sehingga parkir jauh lebih mudah dibanding restoran-restoran di gang sempit sekitar Stasiun Busan. (Biaya parkir tidak disubsidi, tarifnya 6.000 won per jam.)

Jam buka dan waktu terbaik datang

Buka sekitar pukul 10:00-20:30, dan karena letaknya di Stasiun Busan, jam makan siang dan malam biasanya cukup ramai. (Karena karakteristik cabang di ruko hotel, tutup lebih awal jika bahan habis, jadi disarankan mengecek dulu bila berkunjung malam hari.)

Suasana luar dan dalam ruangan

Eksterior — Berbeda dari kesan rumah makan gukbap lawas pada umumnya, berada di lorong ruko hotel yang modern membuat tampilan luarnya bersih dan rapi tanpa kesan berantakan.

Interior — Ruang makan luas dan tertata rapi. Jarak antarmeja cukup longgar sehingga nyaman untuk makan sambil menaruh barang besar atau koper, dan interiornya yang terang dan bersih membuat siapa saja, dari yang makan sendirian hingga keluarga, betah menikmati makan.

Kenapa memilih rumah makan ini dari Stasiun Busan?

Karena berada di gedung Hotel Asti tepat di samping Stasiun Busan KTX, banyak yang menilai alur sebelum dan sesudah naik kereta sangat efisien. Tanpa bau maupun keramaian khas rumah makan lama, tempat ini bersih dan ber-AC, sehingga disukai wisatawan yang membawa koper maupun keluarga dengan anak.

Dibanding dwaeji gukbap gaya klasik yang kuat, kuah di sini lebih bening dan tidak terlalu berat, sehingga banyak yang bilang orang luar kota atau pemula yang sensitif terhadap bau amis babi pun bisa menghabiskannya tanpa masalah. Porsi dagingnya juga cukup banyak sehingga dianggap sebagai satu porsi yang mengenyangkan.

Kelebihan lain yang sering disebut adalah bisa menikmati dua makanan khas Busan sekaligus dalam satu meja, milmyeon dan dwaeji gukbap, meski selera rombongan berbeda-beda. Kombinasi mulmilmyeon (milmyeon kuah dingin segar dan gurih) atau bibimmilmyeon (milmyeon pedas manis) dengan gukbap cukup populer.

Perputaran meja yang cepat dan susunan meja yang nyaman membuat tempat ini disukai pelanggan yang datang sendirian dan ingin makan cepat sebelum naik kereta.

Menu yang dipesan dan kesannya: suyuk baekban 13.000 won, mandu tangan 7.000 won

Setelah duduk dan berpikir sejenak, dipesanlah suyuk baekban yang membiarkan daging dan kuah masing-masing tampil penuh pesona, ditemani mandu kukus yang tak boleh dilewatkan sebagai pelengkap.

Suyuk baekban 13.000 won: daging babi rebus tanpa bau amis

Kuah bening keputihan dalam ttukbaegi (mangkuk tanah liat) disajikan bersama sepiring daging babi rebus yang empuk dan tersaji rapi terpisah. Mencicipi dagingnya yang lembap berkilau tanpa bau amis, dicelup terlebih dahulu ke saus kecap bawang bombay yang sedikit tajam, ternyata langsung lumer lembut di mulut.

Setelah membungkus sepotong daging babi rebus dengan selada segar, bawang bombay, bawang putih, dan ssamjang (saus pasta cabai-kedelai), lalu mencampurkan sedikit nasi ke dalam kuah hangat dan pekat,

menyendok kuah yang ditaburi banyak kucai,

benar-benar terasa sudah pulang kampung.

Mandu tangan 7.000 won: pangsit buatan tangan

Mandu yang baru dikukus dan masih mengepul memiliki kulit tipis dan kenyal, terisi penuh daging dan sayuran yang gurih tanpa celah. Begitu digigit, kuah dagingnya yang juicy langsung keluar menambah cita rasa gurih, dan rasanya yang tidak berlebihan cocok disantap bergantian dengan kuah gukbap yang hangat maupun daging suyuk yang lembut.

Kesimpulan: pilihan saat waktu kereta mepet

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap cabang Stasiun Busan mudah ditemukan karena berada di gedung hotel tepat di depan Stasiun Busan, dan menawarkan tempat menikmati soul food Busan dalam lingkungan yang rapi dan nyaman, tanpa keriuhan rumah makan lama. Daging suyuk yang empuk tanpa bau amis, kuah yang bening dan bersih, hingga mandu kukus yang padat isinya menunjukkan dasar rasa yang solid, membuat makan siang terasa mengenyangkan dan memuaskan.

Saat waktu sebelum atau sesudah naik kereta terasa mepet, sulit mencari alternatif sebaik ini untuk makan rapi sambil menaruh koper dengan nyaman. Lain kali berencana mampir lagi untuk mencoba kombinasi mulmilmyeon segar dengan suyuk.

Cocok untuk siapa?

• Wisatawan pengguna Stasiun Busan — yang mencari tempat makan cepat dan nyaman sambil membawa barang berat sebelum atau sesudah naik KTX
• Pemula gukbap dan penyuka rasa bersih — yang sensitif terhadap bau amis babi dan menginginkan gaya kuah yang bening dan ringan
• Pelanggan solo dan keluarga — yang ingin makan sendirian dengan santai tanpa sungkan, atau mencari restoran bersih dan nyaman untuk makan bersama anak