Ga Busan: cơm thịt heo luộc suyuk baekban và mandu gói tay — Yeongdong

Quán ăn gần ga Busan và món dwaeji gukbap nhớ mãi

Vừa về đến quê nhà Busan sau thời gian dài sống xa xứ, điều đầu tiên tác giả nghĩ đến là một tô dwaeji gukbap (canh xương thịt heo) nóng hổi. Dù sống xa nhà, hương vị nước dùng đậm đà quen thuộc vẫn cứ vương vấn, nên vừa đặt chân xuống ga là chọn ngay món canh xương cho bữa trưa mà không cần suy nghĩ nhiều.

Định tìm một quán cũ trong con hẻm quen thuộc, nhưng tìm kiếm quanh đó lại thấy bất ngờ một quán canh xương nằm gọn gàng ở tầng 2 tòa nhà khách sạn. Thay vì sự ồn ào đặc trưng của khu chợ, không gian sạch sẽ, thoáng đãng khiến tác giả không ngần ngại bước vào, mong chờ được nếm lại hương vị quê nhà thật sự.

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap chi nhánh ga Busan: vị trí, đậu xe, giờ mở cửa

Quán nằm ở đâu và đi tới thế nào?

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap chi nhánh ga Busan nằm tại 7-8 Jungang-daero 214beon-gil, Dong-gu, Busan — tầng 2 khu thương mại Asti Hotel (phòng 210, 211). Nằm ngay trong tòa nhà Asti Hotel cạnh quảng trường ga KTX Busan nên rất dễ tiếp cận. Chỉ cần đi bộ 1–2 phút từ cửa ra ga Busan (tuyến 1 tàu điện ngầm hoặc KTX) là tới, rất tiện để ghé qua trước hoặc sau khi lên tàu dù đang kéo theo vali.

Đậu xe ở ga Busan có mất phí không?

Có thể dùng bãi đỗ xe tầng hầm trong tòa nhà khách sạn nên thuận tiện hơn nhiều so với các quán trong hẻm nhỏ quanh ga Busan. (Không hỗ trợ phí đậu xe, giá 6.000 won mỗi giờ.)

Giờ mở cửa và khi nào hết món

Quán hoạt động khoảng 10:00–20:30, và do đặc thù gần ga Busan nên các khung giờ cao điểm trưa, tối thường khá đông khách. (Vì là chi nhánh trong khu thương mại khách sạn nên có thể đóng cửa sớm khi hết nguyên liệu, nên kiểm tra trước nếu ghé vào buổi tối.)

Không gian bên ngoài và bên trong quán

Bên ngoài — Khác hẳn hình ảnh quán canh xương kiểu cũ thường thấy, quán nằm ở hành lang tầng 2 của khu thương mại khách sạn sang trọng nên ngoại thất gọn gàng, hiện đại ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bên trong — Sảnh rộng rãi, thoáng đãng được sắp xếp gọn gàng. Khoảng cách giữa các bàn khá thoải mái nên để hành lý cồng kềnh hay vali cũng không vướng víu, nội thất sáng sủa, sạch sẽ phù hợp cho cả khách ăn một mình lẫn gia đình.

Vì sao chọn quán này ngay ở ga Busan?

Vì nằm ngay trong tòa nhà Asti Hotel cạnh ga KTX Busan nên đường di chuyển trước và sau khi lên tàu rất thuận tiện, theo đánh giá phổ biến. Quán sạch sẽ, không có mùi hay sự lộn xộn đặc trưng của quán cũ, hệ thống điều hòa tốt nên được lòng cả khách du lịch kéo vali lẫn gia đình có trẻ nhỏ.

So với dwaeji gukbap kiểu truyền thống đậm đà, nước dùng ở đây trong hơn, ít vị béo ngậy nên nhiều người nhận xét rằng cả khách lạ nhạy cảm với mùi thịt heo hay người mới ăn lần đầu cũng dễ ăn hết cả tô. Lượng thịt cũng khá nhiều nên được xem là một bữa no bụng.

Một điểm cộng lớn được nhắc đến là dù cả nhóm có khẩu vị khác nhau vẫn có thể cùng lúc thưởng thức hai món đặc sản Busan là milmyeon và dwaeji gukbap tại cùng một chỗ. Kết hợp mul milmyeon (mì lạnh nước) mát lạnh, đậm vị hoặc bibim milmyeon (mì trộn) cay ngọt cùng canh xương là lựa chọn được ưa chuộng.

Nhờ tốc độ phục vụ nhanh và cách bố trí bàn thoải mái, quán cũng được khách đi một mình trước giờ lên tàu ưa thích vì có thể ăn nhanh gọn.

Món đã gọi và cảm nhận: suyuk baekban 13.000 won, son mandu 7.000 won

Ngồi vào bàn, tác giả cân nhắc một chút rồi gọi suyuk baekban — món có thể thưởng thức trọn vẹn cả thịt lẫn nước dùng riêng biệt — cùng với mandu hấp không thể thiếu để ăn kèm.

Suyuk baekban 13.000 won ăn có ngon không?

Nước dùng trắng đục trong tô đất được dọn cùng một đĩa thịt heo luộc mềm, chín tới, bày riêng gọn gàng. Miếng thịt bóng mượt, không hề có mùi hôi, chấm vào nước tương hành sốc mũi rồi nếm thử thì tan chảy mềm mại trong miệng.

Cuốn một miếng thịt cùng hành, tỏi, ssamjang (tương chấm) trong lá xà lách tươi ăn một cuốn to, sau đó chan chút nước dùng nóng đậm đà vào cơm

rồi cho thêm thật nhiều hẹ vào múc ăn

thì cảm giác trở về quê hương thật sự ùa về.

Son mandu gói tay 7.000 won

Bánh vừa hấp còn bốc khói, lớp vỏ mỏng, dai bên ngoài bao trọn phần nhân thịt và rau củ đậm đà, đầy đặn không chỗ hở. Cắn một miếng là nước thịt tứa ra ngay, tăng thêm vị béo thơm, không quá nặng mùi nên ăn xen kẽ với nước canh xương đậm đà hay miếng thịt luộc mềm đều rất hợp.

Tổng kết: lựa chọn khi sát giờ tàu

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap chi nhánh ga Busan nằm trong tòa nhà khách sạn ngay trước ga Busan nên rất dễ tìm, và là nơi có thể thưởng thức món ăn hồn cốt Busan trong không gian gọn gàng, thoáng đãng thay vì sự ồn ào của quán cũ. Thịt luộc mềm không mùi, nước dùng trong thanh, mandu nhân đầy đặn — tất cả đều có nền tảng món ăn vững chắc, mang lại một bữa trưa no bụng và hài lòng.

Khi thời gian di chuyển trước hoặc sau giờ tàu gấp gáp, khó tìm được lựa chọn nào tốt hơn để có thể để vali thoải mái và ăn một bữa gọn gàng, sạch sẽ. Lần sau tác giả dự định quay lại để thử kết hợp mul milmyeon mát lạnh cùng thịt luộc.

Quán phù hợp với ai?

• Khách du lịch dùng ga Busan — những ai mang theo hành lý nặng trước/sau khi lên KTX, muốn tìm chỗ ăn nhanh và thoải mái
• Người mới ăn canh xương hoặc thích vị thanh — những ai nhạy cảm với mùi thịt heo, muốn nước dùng trong, nhẹ vị
• Khách đi một mình và gia đình — những ai muốn ăn một mình thoải mái không ngại ngùng, hoặc tìm quán sạch sẽ để ăn cùng trẻ nhỏ