Restoran dekat Stesen Busan: suyuk baekban dan son mandu — Yeongdong

Makan dekat Stesen Busan: dwaeji gukbap yang dirindui

Bila akhirnya balik ke kampung halaman Busan selepas lama merantau, benda pertama yang terlintas ialah semangkuk dwaeji gukbap (sup babi) yang panas. Rindu pada kuahnya yang dalam dan wangi memang tak pernah hilang walau tinggal jauh, jadi bila sampai saja, tak payah fikir panjang — menu tengah hari terus ditetapkan: gukbap.

Mulanya nak cari kedai lama di lorong kampung, tapi bila cari kawasan sekitar, tanpa disangka jumpa kedai gukbap yang terletak kemas di tingkat 2 sebuah bangunan hotel. Berbanding kesesakan khas kawasan pasar, suasana yang bersih dan kemas ini lebih sesuai untuk makan dengan selesa, jadi terus melangkah masuk tanpa teragak-agak. Masuk ke dalam restoran sambil menanti rasa asli kampung halaman yang lama tak dirasa.

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap Stesen Busan: lokasi, parkir dan waktu operasi

Di mana lokasinya dan bagaimana ke sana?

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap cawangan Stesen Busan terletak di 7-8 Jungang-daero 214beon-gil, Dong-gu, Busan, tingkat 2 bangunan runcit Asti Hotel (Unit 210, 211). Kerana berada dalam bangunan Asti Hotel yang bersebelahan terus dataran Stesen Busan KTX, aksesnya sangat mudah. Hanya 1–2 minit jalan kaki dari pintu keluar Stesen Busan (Laluan Subway 1 atau KTX), sangat senang untuk singgah sambil menarik begasi sebelum atau selepas menaiki kereta api.

Maklumat parkir dan kadar sejam

Parkir bawah tanah bangunan hotel boleh digunakan, jadi lebih senang berbanding restoran-restoran di lorong sempit sekitar Stesen Busan. (Tiada diskaun parkir, 6,000 won sejam.)

Waktu operasi restoran

Beroperasi kira-kira dari 10:00 hingga 20:30, dan kerana lokasinya di Stesen Busan, waktu puncak tengah hari dan malam agak sibuk dengan pelanggan. (Kerana ia cawangan pusat runcit hotel, kedai boleh tutup awal jika bahan habis, jadi disyorkan untuk semak dahulu sebelum ke sana pada waktu malam.)

Suasana luar dan dalam kedai

Eksterior — Berbeza daripada suasana kedai gukbap lama yang biasa, kerana ia terletak di koridor tingkat 2 pusat runcit hotel yang bergaya, penampilan luarnya kemas dan moden.

Interior — Ruang dalamannya luas dan kemas. Jarak antara meja agak lapang, jadi senang untuk letak beg besar atau begasi tanpa risau, dan dengan dekorasi yang terang serta bersih, sesuai untuk makan seorang diri mahupun bersama keluarga.

Kenapa pilih kedai ini di Stesen Busan?

Kerana berada dalam bangunan Asti Hotel bersebelahan terus Stesen Busan KTX, ramai menilai laluan sebelum dan selepas menaiki kereta api sangat baik. Tanpa bau atau kesesakan khas kedai lama, kedai ini bersih dan berhawa dingin dengan baik, jadi pelancong yang bawa begasi mahupun keluarga bersama anak berpuas hati.

Berbanding dwaeji gukbap gaya tradisional yang berat, kuah di sini lebih jernih dan kurang pekat, jadi ramai kata sesuai untuk pelawat luar atau pemula yang sensitif dengan bau khas daging babi — boleh habiskan semangkuk tanpa rasa jelak. Kuantiti dagingnya juga banyak, jadi dianggap hidangan yang mengenyangkan.

Kelebihan besar yang disebut ialah walaupun rakan seperjalanan berbeza citarasa, semua boleh nikmati milmyeon dan dwaeji gukbap, dua makanan ikonik Busan, dalam satu tempat sekaligus. Gabungan mul milmyeon (mi sejuk kuah) yang sejuk dan sedap atau bibim milmyeon (mi sejuk pedas manis) bersama gukbap adalah popular.

Pusingan meja yang pantas dan susunan meja yang kemas menjadikan kedai ini pilihan pelanggan seorang diri yang mahu makan cepat sebelum menaiki kereta api.

Menu yang dipesan dan ulasan rasa — suyuk baekban 13,000 won, son mandu 7,000 won

Duduk di meja dan berfikir sebentar, akhirnya pesan suyuk baekban yang membolehkan menikmati daging dan kuah secara berasingan, bersama son mandu (pau tangan kukus) sebagai lauk tambahan yang wajib.

Suyuk baekban (13,000 won): daging babi rebus dan kuah jernih

Kuah putih pekat dalam mangkuk tanah bersama sepinggan daging babi rebus (suyuk) yang direbus lembut, disajikan kemas berasingan. Daging yang tanpa bau hanyir dan berkilat lembap ini pertama kali dicicah dengan sos kicap bawang pedas, dan ia lumer lembut di dalam mulut.

Selepas membalut sehelai selada segar dengan sepotong suyuk, bawang, bawang putih dan ssamjang (sos pekat) menjadi ssam yang besar, kemudian menuang sedikit nasi ke dalam kuah panas yang pekat

Menambah daun bawang secukupnya lalu menyuap dengan senduk

Betul-betul terasa sudah pulang ke kampung halaman.

Son mandu (7,000 won): mandu buatan tangan

Mandu yang baru dikukus dengan wap masih berkepul ini mempunyai kulit yang nipis dan kenyal, dipenuhi inti daging dan sayur yang tawar-sedap sepenuhnya. Sebaik digigit, jus daging yang lembap keluar menambah kelazatan, dan kerana rasanya tidak terlalu kuat, ia sesuai dimakan berselang-seli dengan kuah gukbap yang wangi atau suyuk yang lembut.

Kesimpulan: pilihan bila masa sebelum tren sudah suntuk

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap cawangan Stesen Busan terletak dalam bangunan hotel betul-betul depan Stesen Busan, jadi senang dicari, dan dalam suasana yang kemas serta selesa — bukan seperti kesesakan kedai lama — pengunjung boleh nikmati makanan ikonik jiwa Busan ini. Daging suyuk yang lembut tanpa bau hanyir, kuah yang jernih, dan mandu kukus yang padat isinya menunjukkan asas masakan yang kukuh, jadi hidangan tengah hari ini mengenyangkan dan memuaskan.

Bila masa sebelum atau selepas menaiki kereta api agak suntuk, sukar cari alternatif lain yang membolehkan letak begasi dengan selesa sambil makan hidangan yang kemas. Lain kali, penulis akan singgah lagi untuk cuba gabungan mul milmyeon yang sejuk bersama suyuk.

Sesuai untuk siapa?

• Pelancong pengguna Stesen Busan — yang cari tempat makan cepat dan selesa dengan beg berat sebelum atau selepas menaiki KTX
• Pemula gukbap dan peminat rasa bersih — yang sensitif dengan bau khas daging babi dan mahukan kuah yang jernih serta tawar-sedap
• Pelanggan seorang diri dan keluarga — yang mahu makan seorang diri dengan selesa tanpa segan, atau cari restoran yang bersih dan hieginik untuk makan bersama anak