Restoran daging sapi Daegu: mungtigi lengket Haepumsosaeng Gogi

Mengunjungi Haepumsosaeng Gogi di Sincheon-dong, Daegu

Haepumsosaeng Gogi berada di 89-1 Dongbu-ro 30-gil, Dong-gu, Daegu. Buka Senin–Sabtu pukul 17:00–24:00; untuk parkir, bisa memakai parkir umum atau parkir di depan restoran.

Sapi yang memeluk laut, itulah Haepumsosaeng Gogi. Hari ini kami naik bus ke sana ~~

Ini restoran dengan daging sapi, yukhoe (tartare daging sapi mentah), dan Hanwoo tataki sebagai menu utama.

Entah karena tempat makan enak yang juga diakui para selebritas, tanda tangan dan foto bukti kunjungannya memenuhi tempat ini.

Bagian dalamnya berinterior nuansa kayu, jadi nyaman untuk makan, dengan meja lapang dari meja empat orang sampai meja grup. Ada juga tangga menuju loteng di lantai dua? Penasaran sih, tapi tidak mengintip hahaha.

Panduan pengelolaan daging sapi mentah dan pesanan kami

Melihat papan panduan di dinding, Haepumsosaeng Gogi sepertinya benar-benar serius soal daging mentah. Karena daging mentah disantap langsung tanpa dimasak terpisah, kebersihan dan keamanan adalah yang paling penting; di Haepumso, daging dikelola sebaik mungkin sejak distribusi, penyimpanan, sampai tahap akhir penyajian di meja pelanggan!!

Selain itu, semua menu memakai Hanwoo kualitas terbaik dan bahkan nomor riwayat dagingnya dibuka secara transparan, jadi rasanya bisa makan dengan tenang. Sesuai tulisan bahwa mereka mencurahkan perhatian untuk memberi kualitas terbaik, kebanggaan atas kualitas daging dan rasa tepercayanya terasa banget.

Menu utamanya daging sapi mentah, yukhoe, chadol sashimi (sashimi brisket), dan beef sashimi, tetapi saat kami datang chadol sashimi masih belum siap ㅜㅜ Jadi kami pesan seporsi sedang daging sapi mentah dan satu yukhoe bibimbap!! Ada juga menu set serta beragam menu sampingan seperti ramen sapi dan sushi Hanwoo, enak buat menikmati macam-macam.

Kalau membuat ulasan di SNS atau blog, kalian juga dapat minuman bersoda, jadi wajib ikutan yaa.

Satu meja yang mengenyangkan sejak lauk pendamping

Sebelum menu utama, lauk pendamping sudah tersaji duluan. Jenisnya cukup banyak: japchae (soun tumis), tumis daging sapi, cheonyeop (babat sapi), labu kabocha rebus manis, ham, muchim minari (sayur air berbumbu?), dan masih banyak lagi lauk pembuka selera. Setiap lauknya enak, sampai terasa kalau keahlian masak pemiliknya pasti bukan main hahaha.

Jeon (gorengan panekuk Korea) dan tteokbokki juga enak; rasanya seperti tteokbokki depan sekolah yang membangkitkan kenangan hahaha. Jeonnya renyah, dicelup ke kuah tteokbokki—kombinasinya mantap!!

Sup miyeok (rumput laut) yang hangat, dan

bubur sapi sebagai appetizer juga gurih banget dan enak.

Mungtigi yang menempel lengket

Lalu datanglah menu utama, mungtigi (irisan daging sapi mentah segar khas Daegu) yang penuh kekenyalan ~~

Warnanya merah cerah pekat, berkilau, dan teksturnya kenyalnya luar biasa!! Mungtigi yang diiris mengikuti serat daging terasa melekat di mulut tanpa bau amis.

Dan tentu saja ada pertunjukan mungtigi yang tak boleh dilewatkan wkwkwk. Menempel erat di piring, sama sekali tidak mau jatuh.

Taruh di atas saus mungtigi yang penuh bawang putih + daun bawang + minyak wijen,

lalu sekali suap, rasa pedasnya menambah umami pada mungtigi.

Nasi juga disajikan sebagai standar agar bisa disantap seperti sushi; makan bersama mungtigi bikin kenyangnya berlipat!!

Mengaduk yukhoe bibimbap juga

Yukhoe bibimbap yang kami pesan sebagai menu sampingan pun datang. Yukhoenya melimpah, sayurnya segar dan jenisnya beragam, jadi suka.

Masukkan nasi putih, lalu tuang saus sesuai selera,

aduk-aduk, dan jadilah makan malam yang mantap.

Hari ini juga habis tandas dengan nikmat!!