Restoran daging lembu Daegu: mungtigi melekit Haepumsosaeng Gogi

Kunjungan ke Haepumsosaeng Gogi di Sincheon-dong, Daegu

Haepumsosaeng Gogi terletak di 89-1 Dongbu-ro 30-gil, Dong-gu, Daegu. Ia beroperasi dari Isnin hingga Sabtu, 17:00–24:00; untuk parkir, gunakan tempat letak kereta awam atau parkir di hadapan kedai.

Lembu yang memeluk laut, Haepumsosaeng Gogi. Hari ini kami naik bas ke sana ~~

Ini kedai yang menjadikan daging lembu, yukhoe (tatar daging lembu mentah) dan hanwoo tataki sebagai menu utama.

Entah-entah memang restoran yang diiktiraf orang terkenal, sebab penuh dengan pelbagai tandatangan dan foto pengesahan.

Bahagian dalam kedai berdekorasi tona kayu, suasananya selesa untuk makan, dan mejanya pun luas dari tempat duduk empat orang hingga kumpulan. Ada tangga ke loteng di tingkat dua? Tertanya-tanya juga apa di situ, tapi tak mengintai pun hhhh.

Panduan pengurusan daging mentah dan menu pesanan

Melihat papan panduan di dinding, rasanya Haepumsosaeng Gogi memang sangat serius tentang daging mentah. Oleh sebab daging mentah dimakan terus tanpa dimasak berasingan, kebersihan dan pengurusan keselamatan paling penting; di Haepumso, mereka dikatakan menguruskannya sebaik mungkin dari pengedaran, penyimpanan hingga peringkat akhir dihidangkan ke meja pelanggan!!

Tambahan pula, semua menu menggunakan hanwoo gred tertinggi sahaja dan malah nombor sejarah daging didedahkan dengan telus, jadi rasa macam boleh makan dengan tenang. Seperti ayat bahawa mereka berusaha memberi kualiti terbaik, keyakinan dan kebanggaan terhadap kualiti daging memang terasa sangat.

Daging mentah, yukhoe, chadol sashimi (sashimi brisket) dan yuk sashimi ialah menu utama, tetapi chadol sashimi masih belum tersedia ketika kami datang ㅜㅜ Jadi kami pesan daging mentah saiz sederhana dan satu yukhoe bibimbap!! Ada juga menu set serta banyak menu sampingan seperti ramen daging lembu dan sushi hanwoo, memang elok untuk cuba macam-macam.

Kalau buat ulasan di SNS atau blog, mereka juga beri minuman berkarbonat, jadi wajib sertai ya.

Satu hidangan yang mengenyangkan sejak lauk sampingan

Lauk sampingan yang dihidang dahulu sebelum menu utama. Memang banyak jenisnya. Japchae, tumis daging lembu, cheonyeop, labu manis rebus, ham, muchim minari (?) dan macam-macam lagi yang membuka selera; setiap satu lauk pun sedap, sampai terfikir hebat betul kemahiran memasak pemiliknya hhhh.

Jeon dan tteokbokki pun sedap; terasa macam tteokbokki depan sekolah, terus kenangan datang bertubi-tubi hhhh. Jeon pun rangup, dicicah dengan kuah tteokbokki memang gabungan yang bagus!!

Sup rumpai laut yang panas,

dan bubur daging lembu sebagai pembuka selera pun sangat berlemak dan sedap.

Mungtigi yang melekat erat

Kemudian muncul menu utama, mungtigi yang penuh kekenyalan ~~

Merah cerah pekat dan berkilat, teksturnya yang kenyal memang luar biasa!! Mungtigi yang dihiris mengikut urat melekap elok di mulut tanpa bau hanyir.

Dan tak boleh tinggal pertunjukan mungtigi juga kkkkk. Ia melekat erat pada pinggan, langsung tak berniat untuk jatuh.

Letakkan dalam sos mungtigi yang penuh bawang putih + daun bawang + minyak bijan,

dan sekali suap, rasa pedasnya menambah umami pada rasa mungtigi.

Nasi juga diberi sekali sebagai asas supaya boleh dimakan macam sushi; makan bersama mungtigi, kenyangnya jadi berganda!!

Gaulkan yukhoe bibimbap sekali

Yukhoe bibimbap, menu sampingan yang kami pesan bersama, pun sampai. Yukhoe-nya banyak, sayurnya segar dan jenisnya juga pelbagai, memang best.

Masukkan nasi putih dan curahkan sos perencah mengikut cita rasa,

kemudian gaul-gaul saja, dah boleh makan malam yang sangat mantap.

Hari ini pun habis licin dengan sangat sedap!!