Restoran daging panggang Seongnam, set meljeot Musoettuk

Restoran daging panggang yang direkomendasikan warga Sinheung Station

Ada satu tempat yang selalu dibilang enak setiap kali saya bertemu warga lokal asli yang tinggal di dekat Sinheung Station. Setelah lama penasaran, akhirnya akhir pekan lalu saya datang juga. Langsung ke kesimpulannya saja: begitu mencicipi satu suapan, saya langsung paham kenapa ini jadi tempat makan rekomendasi warga.

Yang paling mantap, ini restoran spesialis yang memang memanggang semua dagingnya langsung, jadi sama sekali tidak perlu repot memanggang sambil menghirup asap di meja. Musoettuk Samgyeop Sinheung Station Branch, restoran samgyeopsal di Seongnam yang pas untuk minum santai setelah kerja atau saat akhir pekan sambil fokus mengobrol—yuk, saya ceritakan lengkapnya.

Ruang makan bersih dan suasana makan yang nyaman

Begitu membuka pintu dan masuk, ruang makannya yang rapi dan nyaman langsung menarik perhatian. Biasanya restoran samgyeopsal punya lantai atau meja yang berminyak, atau udaranya terasa pengap. Namun, tempat ini tampak sangat bersih dan terawat, mulai dari interior, lantai, sampai fasilitas ventilasinya.

Salah satu hal yang paling membuat saya terkesan adalah AC tanpa hembusan langsung. Belakangan ini, AC restoran yang meniup langsung sering membuat badan cepat kedinginan atau kepala terasa berdenyut, kan? Di sini udaranya menyebar lembut, jadi suhu tubuh terasa nyaman sepanjang makan. Apron juga tersedia rapi untuk diambil sendiri, dan dari penataan sendok-garpu pun terasa sekali perhatian mereka.

Saat berkeliling, saya melihat penjelasan tentang arti “ttuk” dalam nama “Musoettuk Samgyeop”. Katanya, “ttuk” diambil dari kata utthuk-hada, yang berarti berdiri tegak. Nama itu memuat makna melangkah maju dengan percaya diri dan teguh saat mewujudkan tujuan atau mimpi, jadi filosofi di balik makanannya pun terasa berbeda.

Sepiring hidangan yang dimulai dengan onion wraps dan draft beer

Setelah duduk dan selesai memesan, banchan atau lauk pendamping yang rapi langsung ditata satu per satu di meja. Saus dan lauk inti yang cocok dimakan bersama daging disajikan dalam peralatan makan yang bersih.

Kali ini kami juga secara khusus memesan onion wraps sebagai menu sampingan. Tekstur renyah bawang mentah yang khas, dengan rasa pedas segar sekaligus sedikit manis, ternyata benar-benar pasangan serasi untuk daging babi yang berlemak.

Sebelum makanan datang, kami memesan segelas draft beer dulu untuk menyegarkan tenggorokan. Bir dengan gelembung yang penuh dalam gelas dingin itu tampak menyegarkan hanya dari tampilannya; begitu diminum, rasa segarnya seperti langsung menghapus lelah seharian.

Set samgyeopsal dan moksal berdua dengan samhap meljeot

Akhirnya menu utama yang kami pesan datang! Kami memilih set untuk dua orang agar bisa mencicipi samgyeopsal, perut babi, dan moksal, leher babi, sekaligus. Karena dagingnya sudah dipanggang sempurna di dapur, kami bisa langsung mengambil sumpit dan makan. Begitu melihat daging berkilau di atas panggangan besi, saya otomatis berdecak kagum. Bagian luarnya renyah, bagian dalamnya penuh sari daging, dan saat dikunyah rasa gurihnya meledak memenuhi mulut.

Di bagian tengah panggangan, meljeot, saus ikan teri asin, bersama minari, seledri air beraroma harum, tahu lembut, dan kimchi matang ditata sebagai sentuhan penutup yang sempurna.

Dagingnya nikmat dicelupkan dalam-dalam ke meljeot yang mendidih perlahan. Lalu, saat samgyeopsal disantap bersama minari, kimchi, dan tahu yang sedikit matang dalam lemak babi seperti samhap, kombinasi tiga bahan, rasanya begitu beragam sampai potongan terakhir tanpa sempat terasa membosankan.

Padanannya dengan draft beer dingin yang menyegarkan dan mengimbangi rasa berlemak juga luar biasa.

Tips memanggang onion wraps di atas panggangan

Masih ada sedikit ruang kosong di salah satu sisi panggangan. Nah, triknya adalah meletakkan onion wraps yang tadi dipesan di sana.

Onion wraps segar memang enak dimakan mentah sebagai bungkus daging karena terasa dingin dan renyah. Namun, jika diletakkan di ruang sisa panggangan dan dipanggang perlahan, rasa manisnya berlipat dan menghadirkan pesona yang lain.

Nasi Sindongjin dan obat kumur setelah makan

Makan daging tentu belum lengkap tanpa nasi, jadi kami juga memesan semangkuk nasi. Di sini mereka memasak nasi bukan dengan beras biasa, melainkan beras Sindongjin. Nasinya dipadatkan hingga penuh semangkuk; butirannya besar-besar dan mengilap begitu menggugah selera sampai saya lupa memotret, menyendok beberapa suap dulu, baru kemudian mengambil kamera! Samgyeopsal tebal di atas nasi pulen lalu dibungkus—benar-benar lauk yang membuat nasi cepat habis.

Setelah makan kenyang dengan perasaan senang dan membayar, pemiliknya bahkan dengan ramah menyiapkan obat kumur sekali pakai untuk penyegar mulut. Perhatian agar kami bisa mengakhiri makan dengan segar tanpa mengkhawatirkan bau daging itu sekali lagi membuat saya mengerti alasan mereka punya banyak pelanggan tetap.

Rasa, kualitas daging, fasilitas yang bersih, dan layanan ramah—tempat ini lengkap dalam tiga hal penting, jadi saat nanti ingin makan samgyeopsal enak di Seongnam, saya pasti akan kembali. Kalau sedang mencari restoran daging panggang dekat Sinheung Station yang memanggangkan daging untuk Anda, wajib mampir setidaknya sekali!