Quán thịt nướng Seongnam với set thịt heo Musoettuk

Quán thịt nướng được người dân ga Sinheung giới thiệu

Có một chỗ mà người bạn là cư dân chính hiệu sống ở ga Sinheung lần nào gặp cũng khen ngon. Tôi ấp ủ mãi rồi cuối tuần trước mới đi được. Nói kết luận trước nhé, chỉ ăn một miếng là tôi hiểu ngay vì sao đây lại là quán ngon được dân địa phương giới thiệu.

Điểm thích nhất là đây là quán chuyên tự nướng thịt xong rồi mang ra, nên hoàn toàn không phải vất vả ngồi bên bàn hít khói và nướng thịt. Một quán samgyeopsal ngon ở Seongnam cực hợp để sau giờ làm hay cuối tuần thong thả nhâm nhi một ly, chỉ tập trung trò chuyện thôi; tôi sẽ kể chi tiết về Musoettuk Samgyeop nhé.

Không gian sạch sẽ, bữa ăn thật dễ chịu

Vừa mở cửa bước vào, tôi đã thấy ngay khu sảnh gọn gàng và thoáng đãng. Nhắc đến quán samgyeopsal thì thường hay gặp sàn hoặc bàn dính mỡ, hay không khí ngột ngạt, nhưng nơi này từ nội thất, sàn nhà đến hệ thống thông gió đều được giữ gìn rất sạch sẽ và dễ chịu.

Một điểm khiến tôi đặc biệt ấn tượng là điều hòa không gió lùa. Dạo này đi nhà hàng, nhiều khi luồng gió điều hòa thổi trực tiếp khiến mình nhanh lạnh hoặc đau đầu, còn ở đây gió lan tỏa dịu nhẹ nên suốt bữa ăn giữ nhiệt độ cơ thể rất thoải mái. Tạp dề cũng được đặt sẵn để tự lấy dùng gọn gàng, từ cách bày thìa đũa cũng toát lên sự chỉn chu, tự nhiên thấy như được tiếp đãi vậy.

Đi một vòng quanh quán, tôi thấy có ghi giải thích chữ “ttuk” trong tên “Musoettuk Samgyeop”. Hóa ra đó là chữ lấy từ “uttukhada”, nghĩa là vươn lên vững vàng. Cái tên gửi gắm ý nghĩa tự tin, kiên định tiến về phía trước trong quá trình thực hiện mục tiêu hay ước mơ, nên tôi cảm nhận cả triết lý đặt vào món ăn cũng thật khác biệt.

Bàn ăn mở đầu với onion wraps và bia tươi

Ngồi xuống và gọi món xong, các món ăn kèm được bày lên bàn ngay ngắn. Những loại sốt và món phụ tinh gọn, hợp ăn cùng thịt được đựng trong chén đĩa sạch sẽ.

Lần này chúng tôi gọi thêm món phụ đặc biệt là “onion wraps” (cuốn hành tây). Độ giòn đặc trưng của hành tây sống, vị cay nhẹ mà ngọt thanh của nó hợp rơ với thịt heo béo ngậy.

Để làm mát cổ họng trước khi món ăn ra, chúng tôi gọi trước một ly bia tươi. Ly bia đầy bọt khí nhìn thôi đã thấy mát lạnh; vừa uống một ngụm, cảm giác sảng khoái như cuốn sạch mệt mỏi cả ngày.

Set samgyeopsal, moksal 2 người và bộ ba meljeot

Cuối cùng món chính đã xuất hiện. Chúng tôi gọi set 2 người để thử cả samgyeopsal (ba chỉ heo) lẫn moksal (nạc vai heo). Vì thịt đã được nướng chín hoàn hảo từ bếp nên chỉ việc cầm đũa lên ăn ngay. Vừa thấy thịt bóng mượt trên vỉ gang là đã phải xuýt xoa; bên ngoài giòn, bên trong căng đầy nước thịt, nhai một miếng là hương vị béo thơm lan đầy miệng.

Ngay giữa vỉ, điểm nhấn hoàn hảo là meljeot (mắm cá cơm), minari (rau cần nước) thơm nức, đậu phụ thanh nhẹ và kimchi chín tới được bày cùng nhau.

Chấm đẫm thịt vào meljeot đang sôi lục bục cũng là một vị ngon riêng, còn ăn samgyeopsal cùng minari, kimchi và đậu phụ áp nhẹ trong mỡ heo như một bộ ba thì từ đầu đến miếng cuối đều phong phú, chẳng hề ngán.

Kết hợp với bia tươi mát lạnh giúp cuốn đi vị béo cũng tuyệt vời nữa.

Mẹo đặt onion wraps lên vỉ nướng

Trên một bên vỉ sẽ còn chừa lại một khoảng trống nhỏ, và mẹo lúc này là đặt phần “onion wraps” đã gọi ban nãy lên đó.

Onion wraps cuốn ăn sống thì mát, giòn và thanh vị rất ngon, nhưng đặt vào chỗ trống còn lại trên vỉ để nướng nhẹ sẽ làm vị ngọt tăng lên, mang đến một nét hấp dẫn khác nữa.

Cơm gạo Sindongjin và nước súc miệng sau bữa

Ăn thịt thì không thể thiếu cơm nên chúng tôi cũng gọi một bát cơm. Ở đây họ nấu cơm không phải bằng gạo thường mà bằng “Sindongjin rice” (gạo Sindongjin). Cơm được nén đầy bát, hạt nào hạt nấy to và óng ánh trông ngon vô cùng, đến mức tôi quên cả chụp ảnh, ăn trước vài thìa rồi mới muộn màng cầm máy lên. Đặt một miếng samgyeopsal dày lên cơm dẻo rồi cuốn ăn thì đúng là món khiến cơm vơi veo chẳng còn gì để bàn.

Kết thúc bữa ăn no nê đầy vui vẻ, trên đường thanh toán ra về, chủ quán còn ân cần chuẩn bị cả nước súc miệng dùng một lần để làm sạch miệng. Sự chu đáo giúp khách khép lại bữa ăn thật sảng khoái, không phải lo mùi thịt, khiến tôi lại một lần nữa hiểu vì sao quán có nhiều khách quen đến vậy.

Từ hương vị, chất lượng thịt, cơ sở vật chất sạch sẽ đến dịch vụ thân thiện, nơi này đều có đủ ba yếu tố hoàn hảo, nên lần tới thèm samgyeopsal ngon ở Seongnam tôi nhất định sẽ quay lại. Nếu đang tìm một quán thịt nướng gần ga Sinheung có phục vụ thịt đã nướng sẵn thật thoải mái, nhất định hãy ghé thử một lần nhé!