Restoran BBQ Korea Seongnam: set samgyeopsal meljeot

Kedai daging panggang yang disyorkan penduduk Stesen Sinheung

Ada sebuah tempat yang selalu dikatakan sedap oleh penduduk tempatan tulen yang tinggal di Stesen Sinheung setiap kali kami bertemu. Setelah sekian lama merancang, akhirnya saya pergi pada hujung minggu lalu. Terus terang dari awal, sebaik sahaja menggigitnya saya terus faham mengapa ia restoran pilihan penduduk setempat.

Paling best, ini kedai pakar yang memang memanggang semua daging dan menghidangkannya terus, jadi kami langsung tidak perlu bersusah payah memanggang daging sambil menghirup asap di meja. Restoran samgyeopsal di Seongnam yang sangat sesuai untuk minum santai selepas kerja atau pada hujung minggu sambil fokus berbual—saya kongsikan ulasan terperinci Musoettuk Samgyeop.

Ruang makan bersih dan suasana makan yang selesa

Sebaik membuka pintu kedai, ruang makan yang kemas dan nyaman terus menarik perhatian saya. Biasanya apabila terbayangkan kedai samgyeopsal, lantai atau meja sering berminyak, atau udaranya terasa sesak. Tetapi di sini, dari hiasan dalaman, lantai hinggalah kemudahan pengudaraan, semuanya dijaga dengan sangat bersih dan selesa.

Salah satu perkara yang paling mengagumkan saya ialah pendingin hawa tanpa hembusan terus. Kebiasaannya di restoran, angin penghawa dingin yang meniup tepat ke badan membuatkan kita cepat sejuk atau pening. Di sini anginnya tersebar lembut, jadi suhu badan terasa selesa sepanjang makan. Apron juga disediakan dengan kemas untuk diambil sendiri, dan daripada susunan sudu garpu pun sudah terasa layanan yang rapi.

Semasa melihat-lihat kedai, saya ternampak penerangan tentang maksud “ttuk” dalam “Musoettuk Samgyeop”. Rupanya ia diambil daripada “uttukhada”, yang bermaksud teguh berdiri. Nama itu membawa maksud bergerak maju dengan yakin dan teguh dalam proses mencapai matlamat atau impian, jadi falsafah di sebalik makanannya pun terasa istimewa.

Hidangan bermula dengan yangpa-ssam dan bir draf

Selepas duduk dan selesai membuat pesanan, lauk-lauk sampingan yang kemas disusun satu demi satu di atas meja. Sos dan lauk penting yang sesuai dimakan dengan daging dihidangkan dalam pinggan mangkuk yang bersih.

Kali ini kami turut memesan “yangpa-ssam”, iaitu balutan bawang, sebagai sampingan. Tekstur rangup bawang mentah serta rasanya yang pedas-pedas manis memang sangat serasi dengan daging babi yang berlemak.

Sementara menunggu makanan sampai, kami memesan segelas bir draf dahulu untuk melegakan tekak. Bir draf yang penuh buih karbonat di dalam gelas yang nampak menyegarkan itu tiba, dan sebaik sahaja meneguknya, terasa seluruh kepenatan hari terus hilang.

Set samgyeopsal·moksal dua orang dan samhap meljeot

Akhirnya menu utama yang dipesan muncul. Kami memesan set dua orang yang membolehkan kami merasa samgyeopsal (perut babi) dan moksal (leher babi) sekali. Oleh sebab semuanya sudah dipanggang dengan sempurna di dapur, kami boleh terus mencapai penyepit dan makan. Sebaik melihat daging berkilat di atas plat besi tuang, saya terus kagum. Bahagian luar rangup, manakala bahagian dalam sarat jus daging; setiap kunyahan memenuhi mulut dengan rasa lemak yang harum.

Di tengah plat pemanggang pula, sebagai sentuhan pelengkap, disediakan meljeot (sos ikan bilis yang diperam), minari yang harum, tauhu yang ringan rasanya dan kimchi yang sudah elok masak.

Mencicah daging puas-puas ke dalam meljeot yang sedang menggelegak memang satu keenakan tersendiri. Apabila minari dan kimchi yang sedikit masak dalam lemak babi serta tauhu dimakan bersama samgyeopsal seperti samhap, iaitu gabungan tiga bahan, setiap suapan hingga yang terakhir terasa pelbagai tanpa jemu.

Padanan dengan bir draf sejuk yang menghilangkan rasa berlemak itu juga sangat hebat.

Tip memanggang yangpa-ssam di atas plat

Biasanya ada sedikit ruang kosong di satu bahagian plat pemanggang. Ketika inilah tipnya: letakkan yangpa-ssam yang dipesan tadi di situ.

Yangpa-ssam memang menyegarkan dan sedap dimakan mentah-mentah dengan balutan yang rangup. Namun, jika diletakkan di ruang plat yang berbaki lalu dipanggang perlahan, rasa manisnya berganda dan memberikan daya tarikan yang berbeza.

Nasi Sindongjin dan ubat kumur selepas makan

Nasi memang tidak boleh ditinggalkan apabila makan daging, jadi kami turut memesan semangkuk nasi. Di sini, mereka menggunakan “beras Sindongjin”, bukannya beras biasa. Nasi ditekan padat hingga penuh dalam mangkuk, dan setiap butirnya besar serta berkilat begitu menyelerakan sehingga saya terlupa mengambil gambar—sempat menyuap beberapa sudu dahulu barulah terlambat mencapai kamera! Meletakkan seketul samgyeopsal tebal di atas nasi yang pulen lalu membalutnya, memang benar-benar lauk yang membuatkan nasi cepat habis.

Selepas menikmati hidangan yang mengenyangkan dan membuat bayaran, pemilik kedai dengan ramah turut memberi kami ubat kumur pakai buang untuk menyegarkan mulut. Perhatian mereka supaya kami dapat mengakhiri kunjungan dengan segar tanpa risau bau daging sekali lagi membuatkan saya faham mengapa kedai ini mempunyai ramai pelanggan tetap.

Daripada rasa, kualiti daging, kemudahan yang bersih hingga layanan mesra, semuanya lengkap di sini. Tidak lama lagi, apabila teringin samgyeopsal di Seongnam, saya pasti akan datang semula. Jika anda mencari kedai daging yang memanggang untuk anda berhampiran Stesen Sinheung, singgahlah sekali!