城南新興站烤五花肉配鯷魚醬｜Musoettuk

新興站居民推薦的代烤肉店

住在新興站一帶的在地朋友，每次見面都說有一家很好吃的店。我惦記了好久，終於在上週末去吃了。先說結論，才吃一口就立刻懂了，為什麼會是居民推薦的美食店！

最棒的是，這裡是會把肉全都烤好再端上桌的專門店，完全不必坐在桌邊吸著油煙、辛苦烤肉。下班後或週末想輕鬆配杯酒、專心聊天的話，這間城南五花肉專門店再適合不過了。接下來就來分享 무쇠뚝삼겹（Musoettuk Samgyeop；寓意堅定挺立的鑄鐵五花肉）的詳細心得！

整潔大廳與舒適的用餐環境

一推開店門，整齊又舒適的大廳立刻映入眼簾。一般想到五花肉店，常會覺得地板或桌面沾著油、空氣也有些悶；但這裡從裝潢、地板到通風設備，都維持得非常乾淨舒服。

尤其讓我感動的一點，就是無風感空調。最近到餐廳，常常因為冷氣直吹而一下覺得冷、甚至頭痛；這裡的冷風是柔和散開的無風感設計，整頓飯都能舒服維持體溫。圍裙也整齊放著可自行取用，連餐具擺設都透著講究，讓人自然有種被好好招待的感覺。

逛店裡時看到說明，才知道「무쇠뚝삼겹」中的「뚝」取自韓文「우뚝하다」，也就是挺立、巍然的意思。據說店名蘊含著在實現目標或夢想的過程中，要帶著自信堅定前行的意義，連食物背後的理念都顯得很不一樣。

洋蔥菜包與生啤酒開場的一桌

坐下點完餐後，整齊的小菜一道道擺上桌。適合搭配肉品的精華醬料與小菜，都盛在乾淨的餐具裡端來。

這次我們特別加點了「洋蔥菜包」，生洋蔥特有的爽脆口感，加上微嗆卻帶甜味的滋味，和油脂豐富的豬肉真是絕配。

等餐前想先清爽潤潤喉嚨，也先點了一杯生啤酒。光看就覺得沁涼的杯子裡，生啤酒冒著滿滿氣泡；一口喝下去，整天的疲勞彷彿都被那股清爽感一掃而空。

五花肉、梅花肉雙人套餐與鯷魚醬三合吃法

終於，主餐登場了！我們點的是能同時吃到五花肉和梅花肉的雙人套餐。因為在廚房已烤到恰到好處才送來，立刻拿起筷子就能吃。看到鑄鐵烤盤上油亮發光的肉，忍不住發出讚嘆；外層酥香、裡頭滿滿肉汁，咬下去的瞬間，香濃風味充滿整個口腔。

烤盤中央作為畫龍點睛，還擺上鯷魚醬（멜젓）、清香的茼蒿、清淡的豆腐與熟成泡菜。

把鯷魚醬煮得噗滋作響後沾著吃很是美味；五花肉再配上用豬油稍微煎過的茼蒿、泡菜與豆腐，像三合肉（삼합）一樣一起吃，直到最後一塊都能吃得變化十足、不會膩。

和能洗去油膩感的冰涼生啤酒搭在一起，也非常出色。

把洋蔥菜包放上烤盤吃的小技巧

烤盤的一側會留下一點空位，這時候把剛才點的洋蔥菜包放上去，就是小技巧！

洋蔥菜包冰涼爽脆地生吃包著肉很清爽、也很好吃；不過放到烤盤的空位上微微烤過，甜味會加倍，又是另一種迷人滋味。

新東津米飯與餐後漱口水

吃肉怎麼能少了飯，所以也點了一碗白飯。這裡不是用一般米，而是用「新東津米」煮飯。店家把飯壓得滿滿裝進碗裡，米粒顆顆飽滿又泛著油亮光澤，實在太誘人了，害我忘了拍照，先扒了好幾口才趕緊拿起相機。把厚實五花肉放在Q彈白飯上包著吃，根本就是超級下飯，完全停不下來！

心滿意足地吃完、結帳準備離開時，老闆還親切地準備了餐後用的一次性漱口水。這份讓人能不擔心肉味、清爽收尾的貼心，也再次讓我感受到為什麼這裡有那麼多熟客。

味道、肉品品質、乾淨設施和親切服務，這裡可說是樣樣俱全。過陣子只要又想吃城南五花肉，我一定會再訪；如果你正在新興站附近找能輕鬆代烤的肉店，務必來試一次！