Restoran Jepang Gwanggyo bandingkan sirloin dan tenderloin: Gyuen-dang

Kalau lagi di Gwanggyo dan bingung mau makan apa untuk makan siang atau makan malam, pasti suka galau kan. Hari itu saya tiba-tiba kepikiran gyukatsu yang memang sudah lama saya suka, jadi mampirlah ke Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch.

Lokasi dan jam operasional Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch

• Alamat: 85 Centraltown-ro, Yeongtong-gu, Suwon, Gyeonggi, South Korea (경기 수원시 영통구 센트럴타운로 85 지1층 cb19, 20호)
• Jam operasional: Setiap hari 11:30–22:00 (last order 21:00)
• Break time weekday 15:00–17:00 / tidak ada break time di akhir pekan

Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch berada di dalam Avenue France Gwanggyo. Lokasinya cukup mudah dijangkau dari Stasiun Gwanggyo Jungang, jadi enak juga buat yang naik transportasi umum. Area Gwanggyo ini memang enak buat janjian karena setelah makan bisa langsung jalan-jalan ke kafe sekitar. Banyak tempat menarik dan restoran berkumpul di sekitar sini, jadi bergerak sebelum atau sesudah makan pun tidak berat. Untuk parkir, bisa pakai gedung parkir Avenue France, jadi enak juga kalau bawa mobil.

Sampai di depan toko, suasana yang bersih langsung terlihat. Sesuai dengan konsep restoran Jepang, ada nuansa yang mengingatkan pada gyukatsu. Suasananya tidak terlalu berat atau formal, justru terasa santai untuk makan. Cocok untuk makan sendiri, tapi juga nyaman kalau datang bareng teman atau keluarga.

Yang paling seru dari gyukatsu adalah dipanggang sendiri setelah dipesan. Bukan sekadar makanan yang selesai begitu disajikan, tapi proses memasaknya sendiri di meja sesuai selera itu yang bikin makan jadi lebih berkesan.

Bagaimana suasana di dalam restoran

Masuk ke dalam, suasananya rapi dan bersih secara keseluruhan. Tidak berisik atau ramai, jadi enak buat fokus makan. Saya pribadi kalau ke tempat makan enak, selain rasa juga suka memperhatikan suasana tokonya. Sepintar apa pun rasanya, kalau suasananya terlalu ramai jadi susah duduk lama. Gyuen-dang punya suasana yang cukup nyaman untuk makan santai.

Terasa pas banget kalau lagi mau makan menu Jepang yang bersih saat makan siang. Jadi buat yang cari tempat makan siang di Gwanggyo, ini bisa jadi pilihan. Kadang mau makan yang kenyang tapi tidak terlalu berat, dan gyukatsu ini terasa pas di tengah-tengah. ^^

Memesan signature tenderloin gyukatsu dan signature sirloin gyukatsu

Di Gyuen-dang ada berbagai menu ala Jepang. Setelah galau, menu yang saya pilih hari itu adalah signature tenderloin gyukatsu dan signature sirloin gyukatsu. Tenderloin cocok buat yang suka tekstur lembut, sedangkan sirloin cocok buat yang suka aroma daging khas dan tekstur kenyal saat dikunyah. Jadi hari itu saya putuskan untuk mencoba dua-duanya sekaligus!

Signature tenderloin gyukatsu dan signature sirloin gyukatsu sudah datang. Yang di atas tenderloin, yang di bawah sirloin. ^^

Mini okonomiyaki dari event foto review resi Naver

Ah!! Sebelum makan, saya melakukan foto review resi Naver dan dapat mini okonomiyaki gratis. Hehe. Wah~~ ini enak banget!! Wkwkwk. Buat kalian semua, yuk ikutan eventnya juga. Hehe.

Tekstur dan saus tenderloin gyukatsu

Saya coba dulu signature tenderloin gyukatsu. Bagian luarnya matang renyah, bagian dalamnya terasa cukup juicy, jadi dari gigitan pertama saja sudah terasa perbedaan teksturnya. Kombinasi luar yang renyah khas gyukatsu dengan daging yang lembut di dalam. Terutama tenderloin, saat dikunyah tidak terasa alot, justru mudah putus dengan lembut. Kalau dipanggang sedikit lagi, tekstur juicy di dalamnya makin terasa, dan itu daya tarik gyukatsu. Menurut saya pribadi, lebih enak kalau dipanggang secukupnya saja, tidak terlalu matang.

Gigitan pertama saya coba tanpa saus dulu, lalu saya coba celup sedikit ke saus. Oh~ ternyata dengan saus rasanya jadi lebih kuat. Tapi secara pribadi saya lebih suka rasa asli tenderloin yang ringan dan lembut. Rasa gurih halus yang muncul setelah rasa ringan dari dagingnya juga enak. Yang paling utama, karena teksturnya lembut, sumpit jadi terus bergerak ke sana. Jadi mengerti kenapa orang yang mencari gyukatsu di sekitar Ajou University banyak yang berekspektasi tinggi soal teksturnya.

Apa bedanya sirloin gyukatsu dengan tenderloin

Yang bentuknya sedikit lebih memanjang itu signature sirloin gyukatsu. Setelah makan tenderloin dulu, perbedaannya jadi lebih terasa saat makan sirloin. Sirloin jelas punya aroma khas daging yang lebih kuat dibanding tenderloin. Teksturnya juga lebih kenyal saat dikunyah dibanding tenderloin. Menurut saya pribadi, bukan berarti salah satu pasti lebih enak, tapi lebih baik dipilih sesuai selera masing-masing.

• Kalau suka daging yang lembut dan ringan, pilih tenderloin!
• Kalau suka aroma khas daging dan tekstur kenyal, pilih sirloin!

Kalau dipikir begini, memilih menu jadi lebih mudah.

Tips memanggang gyukatsu

Serunya gyukatsu memang karena bisa dipanggang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan di meja! Awalnya saya panggang sedikit dulu, lalu coba panggang lebih lama, dan ternyata teksturnya cukup berbeda tergantung tingkat kematangan. Jadi ada keseruan tersendiri mencari titik pas sambil memanggang sepotong demi sepotong. Hehe.

Gyukatsu bukan makanan yang langsung dimakan seperti tonkatsu, tapi daging diletakkan di atas tungku kecil dan dipanggang sambil disantap, jadi obrolan pun jadi lebih hidup selama makan. Kalau baru pertama kali datang, saya sarankan jangan taruh terlalu banyak sekaligus di tungku, panggang secukupnya saja sesuai porsi yang mau dimakan. Tekstur hangat dari daging yang baru dipanggang memang lebih enak. Secara pribadi, saya juga lebih suka memanggang sedikit demi sedikit daripada langsung dengan api besar dalam waktu lama. Untuk benar-benar merasakan daya tarik gyukatsu yang renyah di luar dan juicy di dalam, waktu memanggang ternyata cukup penting. Karena itu, kalau sedang mencari restoran Jepang di sekitar Stasiun Gwanggyo Jungang dan ingin menu yang sedikit berbeda dari makanan Jepang biasa, gyukatsu bisa jadi pilihan yang bagus.

Saat kepikiran gyukatsu di Gwanggyo

Kali ini setelah mencoba tenderloin dan sirloin bersamaan di Gyuen-dang Avenue France Gwanggyo Branch, saya jadi lebih bisa merasakan daya tarik gyukatsu. Buat yang tertarik dengan gyukatsu setelah mencari-cari gyukatsu di sekitar Ajou University, tidak ada salahnya mampir ke Gwanggyo untuk membandingkan. Karena lokasinya di Avenue France, enak juga buat jalan-jalan sebelum atau sesudah makan, jadi cocok dimasukkan dalam rute kalau lagi cari restoran Jepang di sekitar Stasiun Gwanggyo Jungang. Cocok untuk hari-hari ketika ingin menu Jepang yang bersih, atau ingin sesuatu yang sedikit berbeda dari menu makan siang biasa.

Kesimpulan

Mencoba signature tenderloin gyukatsu dan signature sirloin gyukatsu bersamaan, saya suka tekstur juicy tenderloin yang lembut, dan tekstur kenyal serta aroma daging sirloin juga menarik. Yang paling utama, karena ada proses memanggang sendiri sepotong demi sepotong, waktu makan jadi terasa cepat berlalu sambil ngobrol!! Kalau lagi kepikiran gyukatsu di Gwanggyo, atau ingin cari menu Jepang yang bersih, tempat ini layak diingat untuk dikunjungi. Terutama buat yang cari tempat makan siang di Gwanggyo yang mengenyangkan sekaligus sedikit istimewa, ini bisa jadi pilihan yang pas.