Restoran shabu-kalguksu Suji Yongin, parkir 12 mobil, Yun Ujae

Begitu cuaca mulai sejuk, otomatis kepikiran makanan berkuah hangat ya. Sambil cari menu yang enak, mengenyangkan, dan harganya bersahabat, aku mampir ke Yun Ujae Shabu Kalguksu yang bisa makan shabu-shabu sekaligus kalguksu dalam satu paket.

Lokasi dan parkir — 12 slot parkir khusus

Yun Ujae Shabu Kalguksu ada di 3 Gogi-ro173beon-gil, Suji-gu, Yongin-si, lantai 1.

Di halaman depan toko ada 12 slot parkir khusus. Saat jam makan siang dan malam, parkir bahu jalan juga bisa dipakai mulai dari titik berakhirnya zona sekolah anak.

Akhir pekan dan hari libur, kalau tidak ada acara, bisa parkir di penitipan anak Pureuni yang ada di seberang.

Jam buka dan suasana toko

Tempat makan enak di Suji ini, Yun Ujae Shabu Kalguksu, buka dari jam 11.10 sampai 20.50, dan saat jam sibuk akhir pekan bisa saja ada antrean.

Suasana tokonya bernuansa putih, bersih, dan nyaman. Pantas saja jadi salah satu restoran shabu-shabu populer di Yongin, ramai banget pengunjungnya.

Selain ruang utama, ada juga ruang dalam yang sepertinya cocok buat acara kumpul keluarga.

Di atas meja sudah ada kompor induksi tertanam jadi terlihat rapi, dan sendok garpunya disterilkan dengan air hangat — terlihat mereka memang mengutamakan kebersihan.

Tempat ini tidak pakai mi kalguksu instan biasa, tapi mi buatan sendiri. Diuleni dengan cara tradisional injak kaki (jokta), lalu difermentasi suhu rendah selama lebih dari 48 jam.

Menu dan harga — 11.500 won sudah termasuk kalguksu dan nasi goreng

Dengan harga 11.500 won, di Yun Ujae Shabu Kalguksu bukan cuma makan shabu-shabu lalu selesai, tapi setelah daging dan sayuran, lanjut ke kalguksu, dan ditutup dengan nasi goreng secara berurutan.

Kaldu bisa dipilih sesuai selera dan tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan, enak banget. Sebagai menu pendamping, ada juga ppasak haemul pajeon (jeon/pancake seafood daun bawang garing) yang menarik perhatian. Katanya isinya penuh udang utuh dan cumi, dengan campuran beberapa jenis adonan supaya teksturnya garing — cocok dipesan bareng shabu-shabu.

Shabu-shabu 2 porsi plus tambahan daging, urutan makannya

Cara makan di Yun Ujae Shabu Kalguksu ada panduannya di atas meja.

Aku pesan shabu-shabu 2 porsi plus tambahan daging biar makin mengenyangkan.

Awalnya, daging dan berbagai sayuran serta jamur dimasukkan ke kaldu dan dimakan gaya shabu-shabu.

Daging yang dimasak sebentar di kaldu yang mendidih pelan-pelan jadi lembut, dan sayurannya tetap terasa renyah.

Kualitas dagingnya beneran bagus!

Katanya dagingnya juga dipotong begitu ada pesanan. Mereka pakai mok-deungsim (has leher sapi) dari sapi yang dipotong dalam 6 bulan terakhir, jadi tekstur dagingnya pas — tidak berlemak berlebih tapi tetap lembut.

Kalguksu pipih dimakan seperti bungkusan (ssam)

Nah, ciri khas lain dari Yun Ujae Shabu Kalguksu adalah납작칼국수 alias납작 kalguksu, mi kalguksu pipih.

Karena bentuk minya lebar, jadi seru kalau daging dan sayuran ditaruh di atasnya lalu dibungkus dan dimakan bareng.

Stafnya datang langsung dan memotongkan mi pipih itu untuk kita, hihi.

Setelah dimasak sekitar 2 menit, dibungkus dengan daging dan sayuran — ini beneran menu spesial tersendiri.

Mungkin karena diuleni dengan cara jokta tradisional lalu difermentasi, minya tidak gampang lembek dan teksturnya kenyal.

Kimchi-nya, yang jadi nyawa restoran kalguksu, juga enak banget, hihi.

Kuahnya tidak asin tapi rasanya dalam, jadi bikin ketagihan, hihi.

Setelah puas makan daging, sayuran, dan mi pipih, baru mi kalguksu dimasukkan ke kuah.

Cek juga video kunjungan ke Yun Ujae Shabu Kalguksu, tempat makan shabu-shabu enak di Yongin ini!

Penutup: nasi goreng

Ditutup dengan nasi goreng yang isinya kimchi tumis, minari (seledri air), dan rumput laut kering.

Nasinya digoreng kering renyah, dan rasa gurih kimchi-nya bikin walau sudah kenyang, tetap saja terus disuap. Buat yang ada di area Yongin atau Suji dan mau makan shabu-shabu hangat yang enak dengan harga bersahabat, aku rekomendasikan Yun Ujae Shabu Kalguksu, tempat makan enak di Suji ini ♥