Restoran shabu-kalguksu Suji Yongin, tambah daging, 12 petak parkir

Bila cuaca mula sejuk-sejuk, memang secara semula jadi teringin makan yang berkuah panas. Sambil cari menu yang berbaloi harganya tapi tetap sedap dan mengenyangkan, saya singgah ke Yun Ujae Shabu Kalguksu — restoran yang boleh makan shabu-shabu dan kalguksu (mi tebal Korea) sekali.

Lokasi dan parkir — 12 petak khas

Yun Ujae Shabu Kalguksu terletak di 3 Gogi-ro173beon-gil, Suji-gu, Yongin-si, tingkat 1.

Di halaman depan kedai ada 12 petak parkir khas. Waktu makan tengah hari dan malam, boleh parkir di tepi jalan mulai dari hujung zon sekolah.

Hujung minggu dan cuti umum, boleh parkir di taska Peureuni di seberang jalan kalau tiada acara berlangsung.

Waktu operasi dan suasana kedai

Restoran popular di Suji ini, Yun Ujae Shabu Kalguksu, buka dari pukul 11:10 pagi hingga 8:50 malam, dan waktu puncak hujung minggu mungkin ada waiting.

Kedai bernada putih ini bersih dan selesa. Memang betul-betul restoran shabu-shabu popular di Yongin, ramai orang datang.

Selain ruang utama, ada bilik dalam juga, sesuai untuk perhimpunan keluarga.

Di atas meja ada pemanas induksi terbina dalam yang kemas, dan sudu-garpu disterilkan dengan air panas sebelum disajikan — nampak mereka amat mengutamakan kebersihan.

Tempat ini bukan guna mi kalguksu bungkusan biasa, tapi mi buatan sendiri. Doh diuli dengan cara tradisional jokta (pijak kaki) kemudian diperam suhu rendah selama lebih 48 jam.

Menu dan harga — ₩11,500 termasuk kalguksu dan nasi goreng

Dengan harga ₩11,500, Yun Ujae Shabu Kalguksu bukan sekadar shabu-shabu je — selepas makan daging dan sayur, boleh sambung dengan kalguksu, kemudian tutup dengan nasi goreng, semuanya secara berperingkat.

Boleh pilih kaldu mengikut citarasa, dan tahap pedas pun boleh diselaraskan — bagus. Sebagai menu sampingan, ada juga ppassak haemul pajeon (pancake makanan laut rangup) yang menarik perhatian. Katanya penuh dengan udang utuh dan sotong, dengan campuran pelbagai jenis doh untuk hasilkan tekstur rangup — sesuai dipesan bersama shabu-shabu.

Shabu-shabu 2 orang tambah daging, urutan makan

Cara makan di Yun Ujae Shabu Kalguksu ada panduannya di atas meja.

Kami pesan shabu-shabu untuk 2 orang dengan tambahan daging supaya lebih mengenyangkan.

Mula-mula, daging dan pelbagai sayur serta cendawan dimasukkan ke dalam kaldu untuk dimakan cara shabu-shabu.

Kaldu yang mendidih-didih tu, kalau daging dimasak sekejap sahaja, teksturnya jadi lembut dan rasa rangup sayur pun masih terasa.

Kualiti dagingnya memang bagus!

Katanya daging pun dipotong serentak dengan pesanan. Mereka guna mok-deungsim (bahagian leher lembu) daripada lembu yang disembelih dalam masa 6 bulan, jadi tekstur daging cukup ringan tapi lembut.

Napjak-kalguksu (mi leper) makan macam bungkusan ssam

Satu lagi ciri istimewa Yun Ujae Shabu Kalguksu ialah napjak-kalguksu, mi leper.

Sebab bentuk mi ini leper, kalau bungkus dengan daging dan sayur sekali, ada keseronokan tersendiri.

Staf datang sendiri untuk potong dan masukkan mi leper ini hehe.

Selepas dimasak sekitar 2 minit, bungkus dengan daging dan sayur — ini pun jadi sedap luar biasa.

Mungkin sebab mi diuli cara jokta tradisional dan diperam, mi tak mudah lembik dan teksturnya kenyal.

Kimchi, nyawa restoran kalguksu, pun memang sedap hehe.

Kuahnya tak masin tapi rasanya dalam, sedap dan buat ketagih hehe.

Selepas kenyang dengan daging, sayur dan mi leper, baru masukkan mi kalguksu.

Restoran shabu-shabu Yongin yang sedap sangat ni, Yun Ujae Shabu Kalguksu — boleh tengok video pun untuk lihat lebih jelas!

Penutup dengan nasi goreng

Diakhiri dengan nasi goreng yang dimasukkan kimchi goreng, minari (herba pahit Korea), dan rumput laut.

Nasi yang digoreng rangup-rangup dengan rasa umami kimchi ni, walaupun dah kenyang, tangan tetap terjangkau lagi. Untuk sesiapa di kawasan Yongin atau Suji yang nak makan shabu-shabu yang panas dan mengenyangkan dengan harga berpatutan, saya cadangkan restoran popular di Suji ni, Yun Ujae Shabu Kalguksu ♥