Nhà hàng shabu-kalguksu Suji, Yongin: 2 phần thêm thịt - Yun Ujae

Trời se lạnh là tự nhiên thèm mấy món nước nóng hổi. Trong lúc tìm quán giá hợp lý mà ăn được cả shabu-shabu lẫn kalguksu, mình đã ghé Yun Ujae Shabu Kalguksu.

Vị trí và chỗ đỗ xe — bãi riêng 12 chỗ

Yun Ujae Shabu Kalguksu nằm ở 3 Gogi-ro173beon-gil, Suji-gu, Yongin-si, tầng 1.

Trước quán có bãi đỗ riêng 12 chỗ. Vào giờ trưa và tối, có thể đỗ ven đường từ điểm hết khu vực bảo vệ trẻ em trở đi.

Cuối tuần, ngày lễ, nếu nhà trẻ Pureuni đối diện không có sự kiện thì có thể đỗ ở đó.

Giờ mở cửa và không gian quán

Quán ngon nổi tiếng ở Suji này mở cửa từ 11 giờ 10 đến 20 giờ 50, giờ cao điểm cuối tuần có thể phải chờ.

Không gian tông trắng sạch sẽ, thoải mái. Đúng là quán shabu-shabu nổi tiếng ở Yongin nên rất đông khách.

Ngoài sảnh chính còn có phòng riêng bên trong, rất hợp cho họp mặt gia đình.

Trên bàn có sẵn bếp từ nên rất gọn gàng, muỗng đũa được tiệt trùng bằng nước nóng trước khi mang ra — thấy rõ quán chú trọng vệ sinh.

Quán không dùng mì kalguksu bán sẵn mà tự làm mì. Bột được nhồi theo cách truyền thống đạp chân rồi ủ lạnh hơn 48 tiếng.

Menu và giá — 11.500 won có cả mì kalguksu và cơm chiên

Với giá 11.500 won, Yun Ujae Shabu Kalguksu không chỉ dừng ở shabu-shabu mà sau khi ăn thịt và rau còn được thưởng thức lần lượt mì kalguksu rồi cơm chiên.

Có thể chọn loại nước dùng theo khẩu vị và điều chỉnh độ cay, rất tiện. Món phụ đáng chú ý là bánh xèo hải sản giòn, cho nhiều tôm nguyên con và mực, trộn nhiều loại bột để tạo độ giòn — gọi kèm shabu-shabu rất hợp.

Shabu-shabu 2 phần thêm thịt, thứ tự ăn

Cách ăn Yun Ujae Shabu Kalguksu được hướng dẫn ngay trên bàn.

Mình gọi shabu-shabu 2 phần và thêm thịt để ăn no hơn.

Đầu tiên cho thịt, các loại rau và nấm vào nước dùng để ăn kiểu shabu-shabu.

Nhúng thịt vào nước dùng đang sôi lăn tăn, chín tái, ăn vừa mềm vừa cảm nhận được độ giòn tươi của rau.

Chất lượng thịt thật sự rất tốt!

Thịt cũng được cắt ngay khi khách gọi món. Đây là thịt bò cổ vai (mokdeungsim), lấy từ bò trong vòng 6 tháng sau giết mổ, giữ được độ thanh đạm vừa phải mà vẫn mềm.

Mì kalguksu dẹt ăn kiểu cuốn

Và một đặc điểm khác của Yun Ujae Shabu Kalguksu chính là mì kalguksu dẹt (napjak kalguksu).

Vì sợi mì dẹt nên có thể đặt thịt và rau lên trên rồi cuốn lại ăn, tạo cảm giác thú vị khác hẳn.

Nhân viên đích thân ra cắt mì dẹt cho vào nồi luôn nè hihi.

Nấu khoảng 2 phút rồi cuốn thịt và rau vào mì để ăn, đây lại là một món ngon khác.

Có lẽ nhờ bột được nhồi kiểu truyền thống rồi ủ, sợi mì không bị nhão mà vẫn giữ độ dai.

Kim chi — linh hồn của quán kalguksu — cũng ngon xuất sắc hihi.

Nước dùng không mặn mà vẫn đậm đà, ngon đến mức gây nghiện hihi.

Sau khi ăn no thịt, rau và mì dẹt, cho tiếp mì kalguksu vào.

Hãy xem thêm video về quán shabu-shabu siêu ngon ở Yongin — Yun Ujae Shabu Kalguksu nhé!

Kết thúc bằng cơm chiên

Quán khép lại bữa ăn bằng cơm chiên với kim chi xào, cần nước (minari) và rong biển.

Cơm chiên tơi xốp hòa quyện vị đậm đà của kim chi, dù đã no vẫn muốn ăn thêm. Nếu đang ở khu vực Yongin hay Suji, mình khuyên nên thử quán ngon Yun Ujae Shabu Kalguksu này — giá phải chăng mà được ăn shabu-shabu nóng hổi, no bụng ♥