トンタン北広場の海鮮居酒屋、生きた生エビ刺身と塩キンパ｜スサンジャン

東灘北広場（トンタン北広場）の生海老刺身居酒屋、スサンジャン。

こんにちは、食べることに真剣なシオです。前から一度行ってみたかったスサンジャンが東灘北広場にもできたと聞いて行ってきました。

スサンジャン（수산장）は熟成刺身から旬の海鮮、各種一品料理まで幅広く楽しめる海鮮居酒屋です。

毎日仕入れる新鮮な海鮮が味わえるというので、海鮮好きの私は期待しながら訪問しました。

スサンジャン・トンタン店の店内は平日の夜でも満席？

スサンジャン東灘店は平日夜だったのにテーブルが全部満席でした。幸いダッジ席（仕切り付き席）は空きがあり、待たずに座れました。

店内は温かみのあるウッドトーンで、ダッジ席も席ごとにある程度仕切られていて、思ったより快適に食事できました。

外には青いライトが灯る大きな水槽があり、厨房の奥にも別の水槽がありました。生きた海鮮をその場で捌いて出す店なので、入口からスサンジャン（水産場）という名前に相応しい雰囲気でした。

お通しはカレイの塩焼き一匹丸ごと

注文して待っていると、スサンジャン東灘店の基本つまみとしてカレイの塩焼きが先に出てきました。でも基本つまみのビジュアルがこれでいいんでしょうか。一匹丸ごと温かく焼かれて出てくるのですが、外はカリッと中の身はしっとりしていて、思った以上に美味しかったです。追加注文もできるようで、記憶では3,000〜4,000ウォンほどでした。

この日注文したメニューは（旬の）生海老刺身26,000ウォン、頭のバター焼き追加3,000ウォン、ヒラメ刺身＋塩海苔巻き42,000ウォンです。

旬の生エビ刺身26,000ウォンは本当に動く

スサンジャン東灘店の旬の生海老刺身は26,000ウォン。そしてこの日一番楽しみにしていた生海老刺身が登場。皿いっぱいに大きな海老がきれいに並んでいて、見た目からすごかったです！

何より良かったのは、食べやすいように胴体部分の殻が処理された状態で出てくる点。生海老刺身が好きでも殻を剥くと手がベタベタして面倒ですが、ここではすぐつまんで食べられて楽でした。

ただ……処理されているからといっておとなしいと思ってはいけません。こいつら生きています。本当にガチで生きている生海老刺身なんです。箸でつまもうとすると体をぐっと曲げてピチピチ動くので、最初は少し戸惑いました。動画をインスタに上げたら友達みんなに「ここどこ？」と聞かれましたw

口に入れるとプリプリしていながら身がほんのり甘くしっとりしています。冷凍海老にありがちなぶよっとした食感ではなく、弾力が生きていて、これだから生海老刺身を食べるんだと思わせる味でした。

添えられた赤いソースはチョジャン（酢コチュジャン）ではない

隣に赤いソースがあったので当然酢コチュジャンだと思っていたのですが、何も考えずたっぷりつけて食べたら辛くて死ぬかと思いました。ブルダックソースでした（笑）。生海老刺身にブルダックソースの組み合わせは初めてですが、辛いのが好きな人には意外と合います。ただ私のように酢コチュジャンだと思ってどっぷり浸けないでください。

生エビ頭のバター焼き3,000ウォンの追加は必須

生海老刺身を食べた後に残る頭は、3,000ウォン追加でバター焼きにしてもらえます。これはできれば追加することをおすすめします。生海老を食べた後、頭をそのまま捨てるのはもったいないですが、香ばしく焼かれて再登場するので、まったく新しいつまみが一品増える感じです。

香ばしいバターの香りに海老頭特有の濃厚な旨味が加わり、殻もカリカリに焼かれていて絶品！頭の内側のとろけるような味が好きな人には、焼酎のつまみとしてまさにぴったりだと思います。

ヒラメ刺身＋塩キンパ42,000ウォンの組み合わせ

スサンジャン東灘店のヒラメ刺身＋塩海苔巻きは42,000ウォン。ヒラメ刺身だけでなく塩海苔巻きが一緒に構成されていて、思ったより食べ応えのあるメニューでした。

ヒラメは全体的に厚めに切られて出てきて、私が好きなヒラメの縁側（エンガワ）も一緒に出てきました。

刺身はコリコリしていて淡白な方なので、醤油にわさびを少しのせて食べても美味しく、塩海苔巻きの上にヒラメを一切れのせて一緒に食べてもよく合いました。特にヒラメ自体が淡白なので、塩海苔巻きの塩気が加わって味がぴったり決まりました。

刺身ばかり食べ続けると少し単調に感じられますが、合間に海苔巻きを一緒に食べると組み合わせがなかなか良かったです。ヒラメ一切れにわさびを少しのせて塩海苔巻きと一口。この組み合わせをおすすめします。

スサンジャン・トンタン店の総評

本当は最後に海鮮ラーメンまで食べたかったのですが、この日は二次会の予定があって残念ながらパスしました。生海老刺身にヒラメ刺身、基本のカレイの塩焼きまで食べたら、思ったよりお腹もかなり満たされました。

東灘北広場で新鮮な海鮮に焼酎を一杯やりたいなら、スサンジャンは一度行ってみる価値のある店でした。生海老刺身が本当に生きて動く状態で出てくるのが一番印象的で、食べやすく処理されて出てくる点も気に入りました。生海老を食べた後の頭は3,000ウォン追加してバター焼きにできるので、生海老刺身を注文するならこれも一緒に食べることをおすすめします。

平日夜でも満席だったのを見ると、すでに東灘北広場の人気店として評判が広まっているようです。次回は二次会なしで、ここで海鮮ラーメンまでしっかり食べてみようと思います。