ร้านซาชิมิย่านจัตุรัสเหนือดงทัน กุ้งสดดิ้นๆ และคิมบับเกลือ: Susanjang

ร้านอาหารทะเลย่านจัตุรัสเหนือดงทัน ฮวาซอง ที่ขึ้นชื่อเรื่องกุ้งดิบซาชิมิ: Susanjang

สวัสดีค่ะ ฉันคือชิโอ คนที่จริงจังเรื่องกิน เคยอยากไปร้าน Susanjang มานานแล้ว พอได้ข่าวว่ามีสาขาเปิดที่จัตุรัสเหนือดงทันด้วย เลยรีบไปทันที

Susanjang เป็นร้านอาหารทะเลสไตล์ผับที่มีทั้งซาชิมิบ่ม อาหารทะเลตามฤดูกาล และเมนูจานเดี่ยวหลากหลาย

ได้ยินว่าที่นี่นำเข้าอาหารทะเลสดใหม่ทุกวัน ในฐานะคนชอบอาหารทะเลก็เลยไปด้วยความคาดหวังสูง

บรรยากาศใน Susanjang Dongtan Branch เย็นวันธรรมดาโต๊ะเต็มไหม

แม้จะเป็นเย็นวันธรรมดา แต่โต๊ะทุกโต๊ะที่ Susanjang Dongtan Branch เต็มหมด โชคดีที่ที่นั่งแบบ dotji-seok (닷지석, ที่นั่งเคาน์เตอร์แยกเป็นช่อง) ยังว่างอยู่ เลยได้นั่งโดยไม่ต้องรอคิว

ภายในร้านตกแต่งโทนไม้อบอุ่น และที่นั่ง dotji-seok ก็แยกเป็นสัดส่วนพอสมควรในแต่ละจุด ทำให้นั่งกินได้สบายกว่าที่คิด

ด้านนอกมีตู้ปลาขนาดใหญ่ที่เปิดไฟสีฟ้า และด้านในครัวก็มีตู้ปลาแยกอีกจุดหนึ่ง เป็นร้านที่ชำแหละอาหารทะเลสดๆ เสิร์ฟทันที สมกับชื่อ 'Susanjang' ตั้งแต่ทางเข้าเลยจริงๆ

กับแกล้มฟรีคือปลาลิ้นหมาย่างทั้งตัว

ระหว่างรอออร์เดอร์ ข้าวแกล้มพื้นฐานของ Susanjang Dongtan Branch มาเสิร์ฟก่อน คือปลาลิ้นหมาย่างทั้งตัว หน้าตาแบบนี้เรียกว่าข้าวแกล้มพื้นฐานได้เหรอเนี่ย ตัวปลาย่างมาทั้งตัวร้อนๆ ข้างนอกกรอบข้างในนุ่มชุ่ม อร่อยเกินคาด ดูเหมือนสั่งเพิ่มได้ด้วย จำได้ว่าราคาประมาณ 3,000–4,000 วอน

เมนูที่สั่งวันนั้นคือ กุ้งดิบตามฤดูกาล 26,000 วอน หัวกุ้งย่างเนยสั่งเพิ่ม 3,000 วอน และปลาลิ้นหมาซาชิมิ+คิมบับเกลือ 42,000 วอน

กุ้งดิบตามฤดูกาล 26,000 วอน ดิ้นได้จริงหรือ

กุ้งดิบตามฤดูกาลของ Susanjang Dongtan Branch ราคา 26,000 วอน เป็นเมนูที่รอคอยที่สุดในวันนั้น กุ้งตัวโตวางเรียงเต็มจาน แค่มองก็รู้สึกว้าว!

สิ่งที่ชอบมากคือส่วนลำตัวปอกเปลือกมาให้เรียบร้อยแล้ว กินง่ายมาก ปกติชอบกุ้งดิบแต่พอต้องปอกเปลือกเองก็เหนียวมือและยุ่งยาก ที่นี่หยิบกินได้เลยสะดวกดี

แต่... อย่าคิดว่าปอกเปลือกแล้วจะนิ่งๆ นะ เพราะกุ้งพวกนี้ยังมีชีวิตอยู่จริงๆ พอหยิบด้วยตะเกียบก็บิดตัวดิ้นปึกๆ ตอนแรกตกใจนิดหน่อย ถ่ายวิดีโอลง Instagram เพื่อนถามกันใหญ่ว่าร้านนี้อยู่ที่ไหน ฮ่าๆ

พอกินเข้าปากเนื้อกุ้งเด้งหนึบ หวานอ่อนๆ และชุ่มฉ่ำ ไม่ใช่สัมผัสเละๆ แบบกุ้งแช่แข็ง แต่มีความเด้งสดที่ยังมีชีวิต รสชาตินี้แหละที่ทำให้เข้าใจว่าทำไมคนถึงชอบกินกุ้งดิบ

ซอสสีแดงข้างจานไม่ใช่โชจัง แล้วคืออะไร

เห็นซอสสีแดงข้างจานก็คิดว่าเป็นซอสโชจัง (초장) แน่ๆ เลยจิ้มไปแบบไม่คิดอะไร... เผ็ดจนแทบตาย เพราะจริงๆ แล้วเป็นซอสบุลดัก (불닭소스, ซอสไก่เผ็ดจัด) ฮ่าๆๆๆ เป็นครั้งแรกที่ได้กินกุ้งดิบคู่กับซอสบุลดัก ถ้าใครชอบรสเผ็ดจัดก็เข้ากันดีเหมือนกัน แต่อย่าจุ่มหนักๆ แบบเข้าใจผิดว่าเป็นซอสโชจังแบบฉันนะ

หัวกุ้งย่างเนย 3,000 วอน คุ้มค่าสั่งเพิ่มไหม

หัวกุ้งที่เหลือจากกุ้งดิบ ถ้าสั่งเพิ่ม 3,000 วอน ทางร้านจะทำเป็นย่างเนยให้ อยากแนะนำให้สั่งเพิ่มจริงๆ เพราะกินกุ้งดิบแล้วทิ้งหัวไปเฉยๆ ก็เสียดาย พอเอามาย่างกรอบเสิร์ฟใหม่ก็รู้สึกเหมือนได้กับแกล้มใหม่อีกจานเลย

กลิ่นเนยหอมมันผสานกับรสอูมามิเข้มข้นเฉพาะตัวของหัวกุ้ง เปลือกก็ย่างจนกรอบ อร่อยสุดๆ! ใครที่ชอบรสเข้มข้นในส่วนหัวกุ้ง เมนูนี้เหมาะกับกับแกล้มโซจูมาก

ปลาลิ้นหมาซาชิมิ + คิมบับเกลือ 42,000 วอน กินคู่กันอย่างไร

ปลาลิ้นหมาซาชิมิ+คิมบับเกลือของ Susanjang Dongtan Branch ราคา 42,000 วอน ไม่ได้มีแค่ซาชิมิปลาลิ้นหมาอย่างเดียว แต่มาพร้อมคิมบับเกลือด้วย เป็นเมนูที่กินแล้วอิ่มท้องกว่าที่คิด

ปลาลิ้นหมาหั่นหนาทั้งจาน และยังมีครีบปลาลิ้นหมาที่ชอบมาด้วย

เนื้อปลาเหนียวนุ่มและรสชาติจืดสะอาด จิ้มซีอิ๊วกับวาซาบินิดหน่อยก็อร่อย หรือวางบนคิมบับเกลือกินคู่กันก็เข้ากันดี โดยเฉพาะเพราะปลาลิ้นหมารสจืด พอมาเจอความเค็มกำลังดีของคิมบับเกลือก็ยิ่งลงตัว

ถ้ากินแต่ซาชิมิอย่างเดียวต่อเนื่องอาจรู้สึกจืดชืดไปหน่อย แต่พอสลับกินคิมบับด้วยก็ลงตัวดี วางปลาลิ้นหมาชิ้นหนึ่งพร้อมวาซาบินิดหน่อยแล้วกินคู่คิมบับเกลือคำเดียว คอมโบนี้แนะนำเลย

สรุปรีวิว Susanjang Dongtan Branch ย่านจัตุรัสเหนือดงทัน

ตอนแรกตั้งใจจะปิดท้ายด้วยราเมงทะเล แต่วันนั้นมีนัดต่ออีกที่เลยพลาดไปอย่างน่าเสียดาย กินกุ้งดิบ ปลาลิ้นหมา และปลาลิ้นหมาย่างพื้นฐานไปครบ ก็อิ่มกว่าที่คิดไว้เยอะ

ถ้าอยากกินอาหารทะเลสดๆ จิบโซจูสักแก้วที่จัตุรัสเหนือดงทัน Susanjang เป็นร้านที่ควรลองสักครั้ง สิ่งที่ประทับใจที่สุดคือกุ้งดิบที่เสิร์ฟมายังมีชีวิตดิ้นอยู่จริงๆ และยังชอบที่เขาปอกเปลือกมาให้กินง่ายด้วย กินกุ้งดิบแล้วอย่าลืมสั่งหัวกุ้งย่างเนยเพิ่ม 3,000 วอนมาด้วย แนะนำให้กินคู่กันไปเลย

เห็นร้านเต็มแม้เป็นเย็นวันธรรมดาแบบนี้ ก็เดาว่าคงเป็นร้านดังของย่านจัตุรัสเหนือดงทันไปแล้ว ครั้งหน้าจะไม่มีนัดต่อ จะได้กินราเมงทะเลให้ครบสูตรจริงๆ