議政府の熟成サムギョプサル、14日水中熟成豚バラ｜チョンポフェグァン

チョンポフェグァン（천포회관）は以前からたまにランチで訪れていたお店です。釜飯が出るランチ特選が週末もやっていたので、たまに食べに来ていたのですが、この日は金曜夜だったこともあり、ちゃんとお肉を食べたくて夜に訪問しました。チョンポフェグァンでサムギョプサルを注文するのは初めてでしたが、食べ終えて出るころには、議政府でサムギョプサルが食べたくなったらまたここに来ようと思うくらい、お肉が印象的でした！

• 📍位置 京畿道議政府市ポムゴルロ145番ギル21 1階
• ⏰ 営業時間 11:00〜23:00
• 🚗 駐車場 建物前に2〜3台無料駐車可能

チョンポフェグァン議政府本店の雰囲気と席は？

トレンド感と独特の落ち着いた雰囲気の共存

外観から瓦屋根が目を引くチョンポフェグァン。中に入ると思ったより店内が広く、テーブルもゆったり配置されています。写真には写っていない奥にもさらにスペースがあり、各種集まりや会食をしている方が多かったです。

落ち着きつつも洗練されたトレンド感が共存していて、テーブルごとに鉄板が用意されており、セルフバーも別にあるので必要なものを気軽に取りに行けました。

1.5℃で14日水中熟成、チョンポフェグァンのトンサムギョプ（돈삼겹）

この日選んだのは水中熟成豚バラ

私たちが注文したのは豚バラ！1.5℃で14日以上水中熟成させたという熟成サムギョプサルで、生肉の状態から脂身と赤身の比率がかなり良さそうでした。

ミナリと白菜キムチ、細切りネギまで一緒に鉄板に乗せて焼いて食べられるのですが、特にミナリと白菜キムチは食べ放題とのことで、お肉と一緒に付け合わせをたくさん食べたい方には嬉しい構成です。

そして私はここで肉の食感が一番気に入りました。🥓

サービスのユッケとウロンカンドゥエンジャン、ミナリキムチジョン

肉を食べるだけで忙しいのに、サービスがどんどん出てくる

チョンポフェグァンは基本で一緒に食べるものが多いのも良かったです。

サービスで出てきたユッケも思ったよりちゃんとしていて、テーブルごとに一つずつ提供されるというウロンカンドゥエンジャン（うろん味噌）も絶品でした。塩味が強すぎず香ばしいので、ご飯に少しずつ乗せて食べているうちに、いつのまにかがっつり食べていました（笑）

自分で焼いて食べるミナリキムチジョンも楽しかったです。生地自体がもちもちしていて、外はカリッと、中はもちもちを残して焼くと、お肉の合間に一つずつつまむのにちょうど良かったです。

しっかり焼いても硬くならなかった熟成サムギョプサル

私はサムギョプサルを焼きすぎて揚げるように焼いて硬くなる食感があまり好きではありません。

ところがチョンポフェグァンの豚バラは、火をずっとつけたままかなりしっかり焼いたのに、不思議とお肉が柔らかかったんです。

表面は香ばしくきつね色に焼けて風味が濃くなる一方、内側にはジューシーさが残っていて、パサついたり硬い感じがほとんどありませんでした。

脂身の部分もしつこく浮くのではなく柔らかい歯ごたえで、赤身と一緒に食べるとバランスが良かったです。

だからこの日食べた議政府のサムギョプサルの中で一番記憶に残ったポイントを一つ選ぶなら、私は熟成された肉の食感！

よく焼けたキムチにミナリまで乗せて一口食べると、サムギョプサルの脂っこさをさっぱり中和してくれて、ずっと食べ続けられます。

食べ放題のミナリがあったので、最後まで本当に美味しく食べられました。

平日のネイバー予約でもらったオセクピビムククス（오색 비빔국수）

平日の訪問前にネイバー予約をすると、オセクピビムククス（五色ビビン麺）のクーポンももらえました。7,000ウォンのサイドメニューとのことですが、サービスと考えるには本メニュー並みの量に感じました。

野菜と海苔のふりかけ、キムチ、卵までたっぷり乗っていて、お肉のお供にぴったりの構成です。

普段ならお肉を食べた後にチャーハンまでしっかり食べる方なのですが、この日はユッケからウロンカンドゥエンジャン、ミナリキムチジョン、ビビンククスまで食べていたら、追加注文する隙がありませんでした。

議政府のチョンポフェグァン、また行く？

今回、夜の肉として新しく記憶に残ったチョンポフェグァン。特にしっかり焼いても最後の一切れまで柔らかかった豚バラが気に入ったので、議政府でサムギョプサルを食べに行く場所を探しているなら、私はまた訪れると思います。