Ba chỉ ủ nước Uijeongbu: nướng cháy cạnh vẫn mềm — Cheonpo Hoegwan

Cheonpo Hoegwan là chỗ mình thỉnh thoảng ghé ăn trưa từ lâu rồi. Set trưa có cơm nồi đất cả cuối tuần nên mình hay đến ăn, nhưng hôm nay đúng tối thứ Sáu, muốn ăn thịt cho đã nên đi ăn tối luôn. Đây là lần đầu mình gọi thịt ba chỉ ở Cheonpo Hoegwan, và ăn xong bước ra là đã nghĩ 'lần sau thèm ba chỉ Uijeongbu là phải quay lại đây' — thịt ấn tượng thật sự!

• 📍Vị trí: Tầng 1, 21 Beomgol-ro145beon-gil, Uijeongbu-si, Gyeonggi-do
• ⏰ Giờ mở cửa: 11:00 - 23:00
• 🚗 Đậu xe: miễn phí trước tòa nhà cho 2-3 xe

Không gian và chỗ ngồi ở Cheonpo Hoegwan Uijeongbu có gì?

Sự kết hợp giữa nét hiện đại và không khí thoải mái đặc trưng

Ngoại thất Cheonpo Hoegwan nổi bật với mái ngói. Bước vào bên trong, quán rộng hơn mình tưởng và bàn ghế cũng khá thoáng. Phía trong còn nhiều không gian khác nữa mà ảnh không chụp hết, nên khá đông nhóm họp mặt hay liên hoan công ty.

Không gian vừa thoải mái vừa có nét sang trọng hiện đại, mỗi bàn đều có sẵn vỉ nướng, có quầy tự phục vụ riêng nên cần gì cứ tự lấy thoải mái.

Ba chỉ heo ủ nước 1,5°C trong 14 ngày của Cheonpo Hoegwan

Hôm nay chọn ba chỉ heo ủ lạnh dưới nước

Món tụi mình gọi là dwaeji samgyeop! Nghe nói được ủ dưới nước ở 1,5°C hơn 14 ngày, ngay từ lúc còn sống đã thấy tỉ lệ mỡ và nạc khá đẹp.

Minari, kim chi cải thảo và hành thái sợi đều được nướng cùng trên vỉ, đặc biệt minari và kim chi cải thảo được refill thoải mái nên ai thích ăn kèm nhiều sẽ rất thích phần này.

Và mình phải nói, đây là chỗ mình thích kết cấu thịt nhất.🥓

Yukhoe, ureong gangdoenjang tặng kèm và bánh kim chi minari

Ăn thịt thôi đã bận rộn mà món tặng kèm cứ liên tục ra

Điểm mình thích ở Cheonpo Hoegwan là có nhiều món ăn kèm cơ bản.

Yukhoe tặng kèm ngon hơn mình nghĩ, còn ureong gangdoenjang mỗi bàn một phần cũng là món lạ miệng. Vị không mặn gắt mà thơm béo, xúc từng chút lên cơm ăn, không biết từ lúc nào đã múc ăn sạch bát luôn rồi ha ha.

Bánh kim chi minari tự nướng cũng thú vị — bột dai nên nướng ngoài giòn trong vẫn dai, gắp ăn xen giữa các miếng thịt rất hợp.

Nướng cháy cạnh mà ba chỉ có bị dai không?

Mình vốn không thích ba chỉ nướng quá lâu tới mức khô cứng như chiên.

Nhưng ba chỉ heo Cheonpo Hoegwan để lửa liên tục, nướng khá cháy cạnh mà lạ là thịt vẫn mềm.

Mặt ngoài vàng ươm, vị béo thơm đậm hơn, nhưng bên trong vẫn giữ nước thịt nên hầu như không có cảm giác khô hay dai.

Phần mỡ cũng không ngấy mà mềm, nhai cùng phần nạc cho cảm giác cân bằng rất tốt.

Nếu phải chọn một điểm đáng nhớ nhất trong số các món ba chỉ Uijeongbu hôm đó, mình chọn kết cấu của miếng thịt ủ lạnh!

Cắn một miếng kim chi nướng chín kèm minari, vị béo của ba chỉ được làm dịu đi rất thanh, cứ thế ăn mãi không dừng.

Nhờ có minari refill thoải mái nên đến miếng cuối cùng vẫn ăn ngon lành.

Mì trộn ngũ sắc 7.000 won từ coupon đặt bàn Naver ngày thường

Trước khi đến vào ngày thường, mình đặt bàn qua Naver và nhận được coupon mì trộn ngũ sắc. Nghe nói là món phụ giá 7.000 won nhưng lượng thì y hệt món chính, nghĩ là món tặng thì hơi phí.

Rau củ, rong biển vụn, kim chi, trứng đều được cho đầy đặn, rất hợp để ăn kèm sau khi ăn thịt.

Bình thường ăn thịt xong mình hay gọi thêm cơm chiên, nhưng hôm đó ăn từ yukhoe, gangdoenjang, bánh kim chi minari đến mì trộn nên chẳng còn chỗ để gọi thêm gì nữa.

Có nên quay lại Cheonpo Hoegwan Uijeongbu?

Lần này Cheonpo Hoegwan để lại ấn tượng mới về bữa thịt tối. Đặc biệt phần ba chỉ heo dù nướng cháy cạnh vẫn mềm tới miếng cuối cùng khiến mình rất thích, nên nếu tìm chỗ ăn ba chỉ Uijeongbu, mình chắc chắn sẽ quay lại.