อึยจองบู หมูสามชั้นหมักในน้ำ 14 วัน ย่างกรอบยังนุ่ม: Cheonpo Hoegwan

Cheonpo Hoegwan เป็นร้านที่ฉันแวะมากินมื้อเที่ยงบ่อยๆ ตั้งแต่ก่อนหน้านี้ เพราะมีเซ็ตเที่ยงพิเศษที่เสิร์ฟข้าวหม้อดิน แม้วันหยุดสุดสัปดาห์ก็ทำให้ เลยได้แวะมากินเรื่อยๆ แต่วันนี้เป็นวันศุกร์สุดสัปดาห์ (불금) เลยอยากกินเนื้อจริงจังหน่อย จึงมาตอนเย็นแทน นี่เป็นครั้งแรกที่สั่งซัมกยอบซัลที่ร้านนี้ พอกินเสร็จเดินออกมาก็คิดว่าถ้าคิดถึงซัมกยอบซัลในอึยจองบูเมื่อไหร่ ต้องกลับมาที่นี่อีกแน่นอน เพราะเนื้อค่อนข้างประทับใจมาก!

• 📍 ที่ตั้ง ชั้น 1 เลขที่ 21 Beomgol-ro145beon-gil เมืองอึยจองบู จังหวัดคย็องกี
• ⏰ เวลาเปิด-ปิด 11:00 – 23:00 น.
• 🚗 ที่จอดรถ จอดฟรีหน้าอาคารได้ 2-3 คัน

บรรยากาศและที่นั่งของ Cheonpo Hoegwan อึยจองบูเป็นอย่างไร

ความทันสมัยที่อยู่ร่วมกับความสบายเฉพาะตัว

Cheonpo Hoegwan สะดุดตาตั้งแต่ภายนอกด้วยหลังคากระเบื้อง พอเข้าไปข้างในร้านกว้างกว่าที่คิด โต๊ะก็จัดวางไว้อย่างมีพื้นที่ ด้านในที่ไม่เห็นในรูปยังมีพื้นที่เพิ่มอีก จึงเห็นคนมาจัดโต๊ะรวมกลุ่มหรือสังสรรค์หลังงานกันเยอะ

บรรยากาศสบายๆ ผสมกับความทันสมัยอยู่ร่วมกันได้ดี แต่ละโต๊ะมีเตาปิ้งพร้อมใช้และมีเซลฟ์บาร์แยกต่างหาก สามารถหยิบของที่ต้องการมาใช้ได้เองอย่างสะดวก

ดนซัมกยอบ หมูสามชั้นหมักในน้ำ 1.5°C นานกว่า 14 วัน คืออะไร

วันนี้เลือกดนซัมกยอบหมักในน้ำ

เมนูที่สั่งคือดนซัมกยอบ! เป็นหมูสามชั้นหมักในน้ำอุณหภูมิ 1.5°C นานกว่า 14 วัน ดูจากเนื้อดิบตั้งแต่แรกก็เห็นสัดส่วนไขมันกับเนื้อแดงที่ค่อนข้างดี

สามารถนำมินารี กิมจิผักกาดขาว และต้นหอมซอยขึ้นเตาปิ้งย่างไปพร้อมกันได้ โดยเฉพาะมินารีและกิมจิผักกาดขาวรีฟิลไม่อั้น ซึ่งดีมากสำหรับคนที่ชอบกินเครื่องเคียงเยอะๆ ตอนกินเนื้อ

และสัมผัสของเนื้อที่นี่คือสิ่งที่ฉันชอบที่สุด🥓

ของเสิร์ฟฟรี: โรฮเว อูรองคังเดนจัง และมินารีกิมจิจอน

กินแค่เนื้อก็แทบไม่ทันแล้ว แต่ของเสิร์ฟฟรีก็ยังทยอยมาเรื่อยๆ

อีกจุดที่ชอบของ Cheonpo Hoegwan คือมีของเสิร์ฟฟรีมาให้กินคู่กันเยอะ

โรฮเว (육회) ที่เสิร์ฟฟรีก็ทำได้ดีกว่าที่คิด และอูรองคังเดนจัง (우렁강된장) ที่ให้มาต่อโต๊ะละหนึ่งที่ก็เป็นของอร่อยที่ไม่ควรพลาด รสไม่เค็มจัดแต่หอมกลมกล่อม พอตักใส่ข้าวทีละนิด สักพักก็กลายเป็นตักคำโตๆ กินไปเรื่อยๆ ฮ่าๆ

มินารีกิมจิจอนที่ต้องย่างเองบนเตาก็สนุกดี แป้งเหนียวนุ่ม ปิ้งให้ข้างนอกกรอบข้างในยังเหนียวนุ่มอยู่ กินสลับกับเนื้อทีละชิ้นได้อร่อยดี

ย่างจนกรอบแล้วหมูสามชั้นเหนียวไหม

ปกติฉันไม่ค่อยชอบสัมผัสซัมกยอบซัลที่ย่างนานเกินจนแข็งเหมือนทอด

แต่ดนซัมกยอบของ Cheonpo Hoegwan ที่เปิดไฟเตาต่อเนื่องจนย่างบาสซักแล้ว เนื้อกลับนุ่มอย่างน่าแปลกใจ

ผิวนอกสุกเหลืองทองและรสหอมชัดขึ้น แต่ด้านในยังมีน้ำเนื้ออยู่ แทบไม่รู้สึกแห้งหรือเหนียวเลย

ส่วนไขมันก็ไม่เลี่ยนลอยเป็นก้อน แต่เคี้ยวนุ่ม พอกินคู่กับเนื้อแดงก็สมดุลกันดี

ถ้าให้เลือกจุดที่จำได้มากที่สุดจากซัมกยอบซัลอึยจองบูมื้อนี้ ฉันขอเลือกสัมผัสของเนื้อหมักนี่แหละ!

พอเอากิมจิที่สุกดีแล้วกับมินารีวางบนเนื้อแล้วกินคำเดียว รสมันของซัมกยอบซัลก็ถูกตัดออกไปให้สดชื่น จนกินได้เรื่อยๆ ไม่หยุด

เพราะมีมินารีรีฟิลไม่อั้น จึงกินได้อร่อยจนถึงคำสุดท้าย

โอแซกบิบิมกุกซู 7,000 วอน จากคูปองจองเนเวอร์วันธรรมดา

ก่อนไปในวันธรรมดา ฉันจองผ่านเนเวอร์แล้วได้คูปองโอแซกบิบิมกุกซู (오색 비빔국수) มาด้วย เมนูนี้เป็นเมนูเสริมราคา 7,000 วอน แต่ปริมาณดูเหมือนจะเท่ากับเมนูหลักเลยทีเดียว ไม่ใช่แค่ของแถมเล็กๆ

มีผัก สาหร่ายโรยหน้า กิมจิ และไข่ใส่มาอย่างจุใจ เหมาะกับกินคู่หลังปิ้งย่างมาก

ปกติกินเนื้อเสร็จฉันมักจะสั่งข้าวผัดต่อให้ครบเซ็ต แต่วันนี้กินตั้งแต่โรฮเว คังเดนจัง มินารีกิมจิจอน จนถึงบิบิมกุกซู จนแทบไม่มีที่ว่างสั่งเพิ่มอีกแล้ว

จะกลับไปกินที่ Cheonpo Hoegwan อีกไหม

รอบนี้ทำให้จำ Cheonpo Hoegwan ในฐานะร้านเนื้อมื้อเย็นได้ใหม่อีกครั้ง โดยเฉพาะดนซัมกยอบที่แม้ย่างบาสซักแล้วก็ยังนุ่มจนถึงชิ้นสุดท้าย ถ้าครั้งหน้าอยากหาที่กินซัมกยอบซัลในอึยจองบู ฉันคงกลับมาที่นี่อีกแน่นอน