Samgyeopsal di Uijeongbu: aging 14 hari, dibakar garing — Cheonpo

Cheonpo Hoegwan ini sebenarnya sudah lama jadi tempat langgananku makan siang. Karena mereka juga buka menu makan siang solbap (nasi dalam panci batu) di akhir pekan, aku sering mampir. Tapi hari ini kebetulan Jumat malam alias 'bulgeum' (Jumat yang berapi-api, hehe), jadi pengin makan daging beneran, akhirnya mampir malam hari. Ini pertama kalinya aku pesan samgyeopsal di Cheonpo Hoegwan — dan setelah makan, aku sampai mikir, kalau kangen samgyeopsal Uijeongbu, aku pasti balik lagi ke sini. Dagingnya cukup mengesankan!

• 📍 Lokasi: Lantai 1, 21 Beomgol-ro145beon-gil, Uijeongbu-si, Gyeonggi-do
• ⏰ Jam operasional: 11:00 – 23:00
• 🚗 Parkir: Gratis untuk 2–3 mobil di depan gedung

Suasana dan tempat duduk di Cheonpo Hoegwan Uijeongbu Main Branch

Perpaduan suasana trendy dan nyaman khasnya

Dari luar, Cheonpo Hoegwan langsung mencolok dengan atap gentengnya. Masuk ke dalam, ternyata tempatnya lebih luas dari perkiraan dan meja-mejanya ditata dengan cukup lega. Ada ruang tambahan lagi di bagian dalam yang tidak kefoto, jadi banyak rombongan atau acara kantor yang makan di sana.

Suasananya nyaman sekaligus stylish, ada perpaduan trendy yang enak. Setiap meja sudah dilengkapi pemanggang, dan ada self-bar terpisah jadi kita bisa ambil sendiri apa pun yang dibutuhkan dengan santai.

Dwaeji samgyeop Cheonpo Hoegwan: samgyeopsal aging air 1,5°C

Pilihan hari itu: dwaeji samgyeop yang diaging dalam air

Yang kami pesan adalah dwaeji samgyeop! Katanya diaging di air suhu 1,5°C selama lebih dari 14 hari — dan dari kondisi daging mentahnya saja, rasio lemak dan daging tanpa lemaknya sudah kelihatan bagus.

Minari, kimchi kubis, sampai irisan daun bawang bisa ikut dipanggang di atas pemanggang yang sama. Yang bikin senang, minari dan kimchi kubisnya refill sepuasnya, jadi cocok banget buat yang suka banyak-banyak makan pelengkap saat makan daging.

Dan tekstur dagingnya di sini yang paling aku suka.🥓

Yukhoe dan ureong gangdoenjang gratis, plus kimchijeon minari

Baru sibuk makan daging, pelengkap gratis terus datang

Aku suka karena di Cheonpo Hoegwan banyak juga hal-hal dasar yang bisa dinikmati bareng dagingnya.

Yukhoe (daging sapi mentah cincang) yang diberikan gratis ternyata lebih serius dari dugaan, dan ureong gangdoenjang (pasta doenjang keong sawah) yang diberi satu per meja juga enak banget. Rasa asinnya nggak terlalu kuat, malah gurih, jadi dicolek sedikit-sedikit ke nasi, eh tanpa sadar sudah habis banyak.ㅎㅎ

Minari kimchijeon (jeon kimchi dan minari) yang dipanggang sendiri juga seru. Adonannya kenyal jadi bisa bikin bagian luar garing sementara dalamnya tetap kenyal, enak dimakan selang-seling sama daging.

Kenapa samgyeopsal ini tetap empuk meski dibakar garing?

Aku sebenarnya nggak suka samgyeopsal yang dibakar terlalu lama sampai teksturnya kaku kayak digoreng.

Tapi dwaeji samgyeop di Cheonpo Hoegwan ini, meski apinya terus menyala dan dibakar cukup bassak (garing), anehnya tetap empuk.

Bagian luar matang kecoklatan dan rasa gurihnya makin pekat, tapi bagian dalam masih menyimpan sari daging, jadi hampir nggak terasa kering atau alot.

Bagian lemaknya juga nggak terasa eneg, malah kunyahannya lembut, jadi kalau dimakan bareng daging tanpa lemaknya, balance-nya pas.

Jadi kalau harus pilih satu poin paling berkesan dari samgyeopsal Uijeongbu yang aku makan hari itu, jawabannya: tekstur daging yang sudah diaging!

Kalau makan sesuap dengan kimchi matang plus minari di atasnya, rasa berlemak dari samgyeopsal jadi terasa segar lagi, jadi terus-terusan masuk mulut.

Karena ada minari refill sepuasnya, aku bisa makan enak sampai potongan terakhir.

Bibim guksu lima warna dari kupon reservasi Naver hari kerja

Sebelum kunjungan di hari kerja, aku reservasi lewat Naver dan dapat kupon bibim guksu lima warna. Katanya ini side dish seharga 7.000 won, tapi kalau dianggap 'gratisan', porsinya kayak menu utama.

Sayurannya melimpah, ditaburi bubuk rumput laut, kimchi, sampai telur, jadi cocok banget dinikmati bareng daging.

Biasanya kalau habis makan daging aku pasti pesan nasi goreng juga, tapi hari itu dari yukhoe, gangdoenjang, minari kimchijeon, sampai bibim guksu, perutnya sudah nggak sempat pesan lagi.

Layak balik lagi ke Cheonpo Hoegwan Uijeongbu?

Cheonpo Hoegwan kali ini jadi kenangan baru buatku sebagai tempat makan daging malam. Terutama dwaeji samgyeop-nya yang tetap empuk sampai potongan terakhir meski dibakar bassak, bikin aku suka — kalau cari tempat makan samgyeopsal Uijeongbu lagi, sepertinya aku bakal balik ke sini.