松坡コプチャン、ミナリソース Jinseong Hanwoo

牛コプチャンが好きな方に、人生でいちばんのお気に入り店を紹介します。心からもう10回以上通った私のガチ推し店で、すでに名店として有名なこちら、加楽洞にあるJinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship（진성한우곱창）です。ソウルには蚕室、新堂、加楽洞の3店舗がありますが、個人的には加楽洞がいちばんおいしかったです。

可楽市場駅から行くJinseong Hanwoo Gopchang

Jinseong Hanwoo Gopchangの外観

Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagshipは可楽市場駅4番出口から徒歩5分です。車なら建物内の駐車場を2時間無料で利用できます。来るたびに待ち時間必須のお店！　平日の今日も夜に30分待ちましたが、ここはひと口食べれば30分待っても惜しくない場所です。

韓牛コプチャンと食事メニュー

• 韓牛コプチャン（牛の小腸） ₩19,000
• 韓牛テチャン（牛の大腸） ₩19,000
• 韓牛マクチャン（牛の第四胃） ₩20,000
• カクテキ・ニンニクの漬物・ヤンバプ（牛の胃袋入り炒めご飯） ₩9,000
• 煮干しそうめん ₩6,000

ここは手作りキムチでも有名で、本当に、マジで、心からおいしいんです。だからこんなふうに販売もしていました。すべて国産食材のネギキムチ、グッドグッド。

私がいちばん好きなJinseong Hanwoo Gopchangは、すでにいろいろな好みをとりこにしているお店。「生生情報」「生放送・今日の夕方」「生放送トゥデイ」など、さまざまな番組にも登場しています。

夜の待ち時間と注文のコツ

Jinseong Hanwoo Gopchangの店内

夜はやっぱりお酒を一杯添える方が多くて、回転が少しゆっくりなこともあります。でも席数が多いので、わりと早く案内されることも。そして着席すると、すぐに基本のおかずをセットしてくれます。

韓牛コプチャンは3人前で注文。ほんとにスタッフさんたちが仕事のできる方々で、何もかもが速い速い。

みなさん、ここで注文するときのとっておきのコツは、思っているより多く頼むこと。2人で来ても2人前じゃなく、必ず3人前にしてください。なぜなら流れが途切れちゃうんです。2人で2人前は絶対に足りません。

本当に私の人生最高店でもあるここは飽きないから、いつもよりたくさん食べてしまうんです。なので最初から絶対に多めに注文してください。

手作りキムチとミナリソース

ここでは手作りキムチが3種類出てきます。ネギキムチ、ヨルムキムチ、カッキムチで、どれも絶妙に熟れていて、コプチャンの脂で一緒に焼いて食べるともう最高のハーモニー～。私はキムチが好きなのに、外食ではあまり食べないほうなんです。でもここは安心して食べられるほどおいしく、食材にも信頼が持てます。

最高級の韓牛と手作りキムチの両方に出会える店って、そう多くないですよね。本当に私のガチ推し店です。それに、注文してから和えてくれるこのニラ和えも焼いて食べるとすごくおいしくて。もうここは全部が愛です。

私が好きな理由のなかでいちばん大きいのが、まさにこのソース。ミナリ（セリ）がたっぷり入っていて香り高く、甘酸っぱくて、コプチャンの脂っこさをすっきり抑え、もっとおいしくしてくれる気がします。

コプチャンが焼き上がる前に、まず基本のケランチム（韓国風茶碗蒸し）が出てきます。ふわふわ、とろとろで、食欲を高めるのにぴったりでした。

脂がぎっしり詰まった韓牛コプチャン

ぎっしり詰まったコプチャンの脂、伝わりますか？　コプチャンが本当にきれいなんです。

そしてここ、本当に脂がぎっしり詰まっています。

本当においしくない店に行くと、コプチャンなのかゴムなのか分からなくなるじゃないですか。ここはただただ香ばしさそのもの。

本当に、食べるたびに感嘆してしまうお店。別世界のおいしさです。

脂っこさを抑えて、最後のひと口までおいしく食べさせてくれる役目をするこのソース。

みんなが頼むヤンバプ

食事メニューにはヤンバプと煮干しそうめんがあり、ヤンバプを頼みました。これ、どのテーブルにもあったんです。ひと口食べれば、なぜみんながヤンバプを頼むのか分かります。だって普通においしいから。普通においしいから、みんな頼むんでしょうね、、実際に食べてみると、ただただおいしい、、

心から、コプチャンもヤンバプも何もかもおいしかった、私の人生最高店・Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship。加楽洞に来るならぜひおすすめしたいお店で、牛コプチャンが好きなら絶対に行ってみてください。私がなぜこんなに絶賛するのか、すぐに分かるはずです。