Restaurante de gopchang en Songpa con salsa de minari

¡A quienes les encanta el gopchang de ternera quiero presentarles un sitio que es de mis favoritos de toda la vida! He ido de verdad más de diez veces a este lugar que ya es famoso por estar buenísimo: Jinseong Hanwoo Gopchang, en Garak-dong. Tienen locales en Jamsil, Sindang y Garak-dong, en Seúl, pero personalmente el de Garak-dong me pareció el más rico.

Cómo llegar a Jinseong Hanwoo Gopchang desde Garak Market Station

Exterior de Jinseong Hanwoo Gopchang

Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship está a 5 minutos a pie de la salida 4 de Garak Market Station. Si vais en coche, podéis aparcar gratis durante 2 horas en el edificio. ¡Cada vez que vengo toca esperar! Esta noche de entre semana esperé 30 minutos, pero en cuanto pruebas un bocado entiendes que esos 30 minutos no son ningún desperdicio.

Gopchang Hanwoo y platos para rematar

• Gopchang Hanwoo ₩19,000
• Daechang Hanwoo ₩19,000
• Makchang Hanwoo ₩20,000
• Kkakdugi, ajo encurtido y yangbap ₩9,000
• Fideos de anchoa ₩6,000

Este sitio también es famoso por su kimchi casero, y es que está buenísimo de verdad, pero de verdad. Por eso también lo venden. El kimchi de cebolleta verde, hecho enteramente con ingredientes nacionales, es un sí rotundo.

Mi querido Jinseong Hanwoo Gopchang ya ha conquistado muchos paladares y también ha aparecido en varios programas, como Saengsaeng Information, Live Tonight y Live Today.

Espera por la noche y consejo para pedir

Interior de Jinseong Hanwoo Gopchang

Por la noche, como mucha gente acompaña la comida con unas copas, la rotación puede ir algo lenta. Pero hay bastantes mesas y, dentro de lo que cabe, avanzan rápido; en cuanto te sientas, te preparan enseguida los acompañamientos.

Pedimos 3 raciones de gopchang Hanwoo y, de verdad, el personal trabaja genial. Todo va rapidísimo.

Mi truco de oro al pedir aquí: pedid más de lo que creéis. Si venís dos, no pidáis 2 raciones; pedid sí o sí 3. Porque si no, se corta el ritmo. Para dos personas, 2 raciones se quedan cortísimas.

Este sitio, que de verdad es uno de mis favoritos de toda la vida, no cansa nunca y terminas comiendo más de lo habitual, así que pedid más desde el principio.

Kimchi casero y salsa de minari

Aquí sirven tres tipos de kimchi casero: kimchi de cebolleta, kimchi de rábano joven y kimchi de hoja de mostaza. Están tan bien fermentados que, al asarlos en la grasa del gopchang, forman una armonía perfecta~ Me encanta el kimchi, pero normalmente no lo como cuando voy a restaurantes. Aquí, sin embargo, está tan bueno que lo comes con total confianza; se nota el cuidado por los ingredientes.

No es habitual encontrar un sitio donde puedas probar Hanwoo de primera calidad y kimchi casero. Es sinceramente uno de mis restaurantes favoritos. Y esta ensalada de cebollino aliñada al momento al pedir, ¡asada también está increíble! Aquí todo es amor.

La razón principal por la que me gusta tanto es esta salsa. Lleva muchísimo minari, una hierba aromática coreana, y es fragante, dulce y ácida a la vez; elimina por completo el toque graso del gopchang y hace que esté aún más rico.

Antes de que se haga el gopchang, sirven de entrada gyeranjjim, huevo al vapor coreano. Está esponjoso y suave, perfecto para abrir el apetito.

Gopchang Hanwoo repleto de relleno

¿Veis lo lleno que está el gopchang? Estaba limpísimo.

Y aquí el gopchang está de verdad llenísimo de relleno.

Cuando vas a un sitio malo, no sabes si estás comiendo gopchang o goma, ¿verdad? Aquí es pura intensidad sabrosa.

En serio, es un sitio que me hace exclamar de admiración cada vez que como aquí. Tiene un sabor de otro mundo.

Esta salsa corta el exceso de grasa y hace que disfrutes deliciosamente hasta el último bocado.

El yangbap que pide todo el mundo

Para terminar tienen yangbap, arroz salteado con tripa, y fideos de anchoa; pedimos yangbap y lo tenía literalmente cada mesa. En cuanto lo pruebas entiendes por qué todo el mundo lo pide. Porque está simplemente rico. Seguro que todos lo piden porque está rico, ¿no? Pues al probarlo, simplemente está rico,,

De verdad, tanto el gopchang como el yangbap, todo estaba delicioso en Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship, uno de mis restaurantes favoritos de toda la vida. Si venís a Garak-dong, os lo quiero recomendar muchísimo; si os gusta el gopchang de ternera, tenéis que visitarlo sí o sí. Entenderéis de inmediato por qué lo elogio tanto.